偶看新闻乌鸡白凤丸炖猪腰 卵泡:我们所吃的食物可能控制着我们的基因
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 04:11:25
“人如其食。”这句古话好几十年来一直都是那些为选择食物而着急的消费者的精神负担。但是，万一它的字面意思就是真的呢？如果来自我们食物中的材料真的一路前行进入到我们细胞最深处的控制中心，接管了最基本的基因表达了呢？
这可是真的发生了的事。根据就是一个最近的由中国的南京大学的张辰宇领导的关于植物-动物MicroRNA转录的研究。MicroRNA是短小的核苷酸序列，也就是遗传物质的构件。尽管MicroRNA并不是指导蛋白质合成的密码，但是他们会阻止一些特定基因的表达（合成相应蛋白质）。21位志愿者的血液样本被用来检测来自各种农作物（比如大米，土豆，和卷心菜）的MicroRNA的存在。
发表在细胞研究期刊上的研究结果表明，这些血流中包含了大约30种不同的来自人们平时吃的菜中的MicroRNA。似乎它们也可以改变细胞功能：一个特定的大米MicroRNA显示出它可以通过结合和抑制受体的活性来控制LDL（“坏”胆固醇）从血流的移除。就像维生素和矿物质，MicroRNA可能会是一种以前未辨认出的从食物中摄取的功能性分子。
这个关于植物的MicroRNA能在控制人类生理学的过程中起作用的启示强调了我们的身体是与生态系统高度统一的事实。张辰宇说：“这些发现可能为我们对共同进化（某一物种的基因改变会引发另一物种的基因改变的过程）的理解带来启发。” 比如，在驯养了牛之后，我们就进化出了一种在婴儿时期过后也可以消化牛奶中的乳糖的能力。这些我们种植的植物也会同样地改变我们么？张辰宇的研究是对于“自然中没有任何事物是单独存在。”的又一暗示。
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