偶看新闻心脑血管保健品招商:黄酒陈皮烧排骨的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/08 07:17:38
黄酒陈皮烧排骨
材料：排骨、黄酒、红糖。
准备工作：将排骨洗净后滤去血水，并用黄酒和红糖腌制。 
这是腌制了3个小时后的样子。 
辅料：陈皮（新鲜）、青花椒、干红辣椒、香叶。
调料：盐、老抽、鸡精、五香粉。 
做法：1、热锅倒油，将干红椒、青花椒、香叶放入。 
2、炸黑后捞出，不要扔，接下来还要用到。 
3、关火，油温变低后，将腌好的排骨一块一块的放入，改用小火焖制，盖上锅盖封住排骨的味道。 
4、过上5、6分钟后，将陈皮铺在排骨上，盖上锅盖继续焖制。 
5、将炸过的青花椒剁碎。 
6、姜剁碎的青花椒、炸过的红椒、香叶，再放进排骨锅中，盖上锅盖继续焖制。 
7、将腌过排骨的黄酒倒进锅内，如果不能腌过排骨就在倒进一些黄酒，注意：不能用水。 
8、小火焖制，一定要小火，慢慢的收尽汤汁，待汤汁变得粘稠，排骨的颜色变得红亮，即可关火。
9、捞出排骨锅里的陈皮红椒和香叶，即可食用。
