省中医院卢传坚:固体巧克力的制法

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 14:32:46

固体巧克力的制法

先将可可浆、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化剂及香料等巧克力原料混合，接着用旋转磨辊使其微粒化，并用精磨机精磨后，再次用旋转磨辊加工成粉末细片状，用筛筛分均匀，最后用成型机压榨机成型。

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