福建省立医院泌尿男科:让生活“绿”起来-《凉拌绿豆芽》（附绿色豆芽自生法）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 03:59:51




             自己一直喜欢一切可以DIY的东东，可以是用的，玩的，也可以是吃的。       绿豆芽是大家才最喜欢吃的食材，它营养丰富：是绿豆原含量的七倍，可清热解毒，利尿除湿，又富含纤维素，可治疗便秘，而且它含核黄素，可以用来治疗口腔溃疡。 常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用。        家人都喜欢吃自己做的凉拌绿豆芽。但好多年已不从市场上买了，因为有报道说“生绿豆芽的商贩加了不该加的东西”！       在停吃了一段时间后，决定还是自己生。       先是跟老妈学着用盆生，觉得生出的豆芽不长，不直，不粗。后来就用装草莓的小筐生，又觉得不够高。后来想到了用来存水浇花的大饮料瓶，觉得效果老好了，不仅生出的芽芽又直又长，还粗壮，吃起来别提口感有多好，更重要的是健康！      其实，自己生豆芽一点都不麻烦，如果家人有人可一天淋四遍水，我因为上班，只是早晚各一次，长得就已经很好了，四五天的时间，就可吃到健康又好吃的芽菜，是不是应该试试呢？！ 《凉拌绿豆芽》
材料：绿豆芽一盘，海带丝一把调料：蒜三瓣  老醋一汤勺（可根据自己喜好增减） 海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末适量做法：1、豆芽掐去根（觉得有点可惜），用开水焯熟（不要焯老了），用净水过凉控水；2、海带丝泡发用开水煮2分钟，捞出控水；3、取一大碗，放入熟的食材，将蒜切成末，加入其它的调料，拌匀即可食用。 提示：绿豆芽性寒，脾胃虚寒之人不宜久食。
    绿豆自发法：1、准备一只大饮料瓶，剪掉瓶子上部分，然后在四周钻些眼；2、绿豆用温水泡一夜，放入瓶内，找一干净的毛巾用温水浸泡后拧成半湿状，铺在绿豆上面；3、找一个黑罩套上，每日用温水淋几遍，再将毛巾盖上；再找一有点重量的东西压在毛巾上面；4、四至七天内，观察绿豆长到两寸左右时即可倒出，炒、拌均可。注：用黑罩盖上是为了防止绿豆变黄，用有重量的东西压住是为了让绿豆芽长得粗壮。  
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