赣州市妇幼保健院官网:美食天下菜谱精选 手擀全蛋面

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 14:15:46

【媲美面条机】手擀全蛋面

来自：美食天下 作者:诗心  17小时前 | 阅读原文

原料：面粉、鸡蛋、食盐。


1. 准备好面粉和鸡蛋。


2. 面粉倒入一个较大的盆中，加几粒盐拌匀。（大点方便揉）


3. 打入鸡蛋。


4. 用筷子拌成絮状。


5. 揉成光滑的三光面团，盖起保鲜膜静置半小时。


6. 再把面团揉几下，然后一分为二。


7. 取一份揉圆，然后擀成长方状。


8. 逐渐擀大擀薄，直至擀成厚度约为2毫米的薄片，并在表面均匀的撒上少许干面粉。


9. 轻轻把面片对折，继续在表面上均匀撒上少许面粉。


10. 再次轻轻对折。


11. 切成均匀的小条即可。

温馨小贴士：
诗心片语： 1：鸡蛋的大小不一样，所以不要一次把面粉放完，感觉不够的话可以再加。 2：面团揉好后静置半小时，这样擀出的面条更有弹性。 3：如果案板够大，也可以一次性擀。我是因为案板太小，只好分2次进行。 4：在对折的时候，只需轻轻对折，千万不要按压。 5：切好以后的面条，撒上少许干面粉，用手轻轻一抖便会自然分开。 6：擀面的时候，面团要和的硬一点，这样出来的面条才既漂亮又有弹性。

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