冬天的风是什么样的:胡萝卜馅包子 好吃易做的素包子做法
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/05/03 06:25:18
胡萝卜馅包子 好吃易做的素包子做法
胡萝卜在民间被称为“小人参”,可见其营养价值之高。胡萝卜中的胡萝卜素是一种脂溶性的维生素,只有溶解在油脂中才易于被人体吸收。胡萝卜素在人体内转化为维生素A,维生素A不仅能养眼、美容,还能增强人体免疫力。因此,胡萝卜的正确吃法不是生吃,而是与油烹饪或与肉一起炖煮着吃。这里介绍的胡萝卜素包子在拌馅的时候加入了香油,一来是调味增香,二来是有助于人体对胡萝卜素的吸收。此外包子馅中加入的虾皮可以起到补钙的作用。胡萝卜包子馅做法简单快捷,健康营养。一起来看看是怎么做的吧。
胡萝卜包子主料:面粉、酵母、胡萝卜、鸡蛋、粉条、虾皮配料:盐、香油胡萝卜包子的做法1
之前我们介绍过发面的两种方法,这里我们用酵母发面。以250克面粉为例,需要酵母5克,温水120ml(温水以不烫手为宜)。将酵母溶于温水静置5分钟,把酵母水慢慢倒入面粉中,揉成光滑的面团,蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发,待面团发酵至原来2-2.5倍(出现蜂窝状的组织)就可以使用了。胡萝卜包子的做法2
胡萝卜包子馅的做法:
1、胡萝卜洗净,去皮,擦成细丝;2、鸡蛋炒熟,切碎;3、粉条煮熟,切碎;4、将胡萝卜、粉条、鸡蛋和虾皮混合,调入盐和香油,搅拌均匀备用;胡萝卜包子的做法3取出发酵好的面团,反复用力揉搓至表面光滑,搓成长条状,切割成约30克大小的面剂子。胡萝卜包子的做法4
撒些干面粉在面板上,用手掌心将面剂压扁,擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮。胡萝卜包子的做法5
取适量馅料放入面皮中央,将面皮从边缘拉起至中央后,左手托着面皮右手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕,最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。胡萝卜包子的做法6
包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵,不要立马上锅蒸。蒸屉上刷油或垫一块湿屉布,摆入包子,冷水上锅,上气后蒸10分钟关火(素包子蒸的时间短,如果是肉包子要蒸15分钟左右)。要注意,关火后不要马上揭开锅盖,放置几分钟再打开锅盖取出包子,以免包子回缩。
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