偶看新闻肃宁在线房屋出租平房:香橙蛋糕卷
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 18:54:19
香橙蛋糕卷
菜品口味：果味
主要工艺：烘焙
主要食材：西点类
所需时间：三刻钟
制作难度：普通
原创属性：原创 / 原文
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(83人评价)
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食材明细
蛋黄糊：
蛋黄 4个
糖 1大匙
玉米油 1/4杯
牛奶 1/4杯
面粉 1/2杯（我用了韩国的普通面粉）
蛋白糊：
蛋白 4个
糖 1/4杯
醋 几滴
馅料：
打发的鲜奶油 1小碗
大草莓 4个
橙子 1个
糖 1/4杯
水 适量
这款蛋糕带有淡淡的橙香味，感觉很不错，儿子很喜欢呢。唯一不足的地方就是奶油少了点，奶油是前天做蛋糕剩下的一小碗，懒得去买了，将就着用了。
这几天院子的花都开了，到处都是鸟语花香，在暖暖阳光下，和朋友或家人一起去踏青感觉真好，带上这个蛋糕卷，让朋友惊艳一下吧！
1
橙子洗干净，切薄片。
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把橙片放入小锅里，放入1/4杯糖和没过橙片的水，煮约10分钟至橙皮透明。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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把橙片捞起，用厨房纸吸干水分。
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把橙片放在铺了油纸的烤盘上。
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蛋黄放入油，奶，和糖拌至油水混合。
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筛入面粉拌至无颗粒。
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蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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放入1/3蛋白糊与蛋黄糊拌匀。
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。
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倒入铺了油纸和橙片的烤盘上，抹平，轻震几下，震出大气泡。
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟。
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拿出倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，放凉。（油纸要盖回蛋糕上，防止蛋糕太干。） @美食天下 MeiShiChina.Com
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烤蛋糕的时候，把鲜奶油加糖打发至硬性，放冰箱备用。
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草莓洗干净，切小丁。
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把蛋糕扣在油纸上，抹上鲜奶油，撒上草莓丁。
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把蛋糕卷起来，两边封口，放冰箱冷藏15-20分钟定型。
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美味的香橙蛋糕卷出炉了。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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切片开吃了。可惜奶油少了点，不过味道还是很不错的。