偶看新闻肺大泡增大速度:葱油豆丝炸酱面
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 10:31:51
【炸酱面，花样做】 葱油豆丝炸酱面 （详细版）
食材明细
材料：
面，胡萝卜，黄瓜，豆干，猪肉，辣椒，葱，姜，蒜
调料：
盐，蚝油，6月香豆瓣酱，甜面酱，料酒，白胡椒粉
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猪肉买的时候带点肥的，吃的时候比较香。 - 2
把葱，姜，蒜，辣椒都切好备用。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 3
猪肉切丝后，用半勺盐，姜丝，白胡椒粉，料酒1勺，蚝油腌制15分钟入味。
- 4
六月鲜豆瓣酱2大勺，再加1勺甜面酱，3大勺清水，搅拌均匀。 - 5
豆干洗净切成薄片。 - 6
胡萝卜和黄瓜各切丝备用。（和擦丝器比用刀切出来，比较有口感）
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小火，锅里倒凉油，把葱放入翻炒。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 8
炒到葱微微变黄后，关火，滤出葱油。 - 9
看，这是过滤好的葱油。
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锅里重新倒少量油，把胡萝卜丝放入翻炒，翻炒一会后乘出。（红萝卜翻炒过后更容易被人体吸收营养） - 11
锅内留底油，把切好的豆干放入小火慢煎， 煎成金黄色即可。 - 12
把煎好的豆干切成丝。 @美食天下 MeiShiChina.Com
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锅内倒少许油，把姜蒜片煸香，把腌好的肉丝放入翻炒，等到肉丝变色之后把辣椒放入翻炒。 - 14
肉丝炒香后把调好的料汁倒入锅内； 盖上锅盖小火20分钟慢熬入味，汤汁浓稠后再撒点葱花，继续盖上锅盖小火烧1分钟即可。 - 15
锅里水烧开后把面条放入。
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等水再次烧开后，把面条捞出。 - 17
趁面条热的时候，把做好的葱油浇上，搅拌均匀。 @美食天下 MeiShiChina.Com - 18
放上配料和炸酱，一碗香喷喷的葱油豆丝炸酱面就做好了。