偶看新闻郑州恒大城业主群:南瓜蒸蛋糕的做法（早餐菜谱)
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 07:53:48
南瓜蒸蛋糕
南瓜200克，鸡蛋两个，白糖45克，面粉40克
模具
六寸活底蛋糕模具
做法
1，南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。
2，蛋白分次加入白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。
3，南瓜泥加入两个蛋黄
4，搅拌均匀后，再加入过筛的面粉
5，搅拌均匀
6，再加入蛋白
7，用刮刀自下而上成均匀的面糊
8，倒入活底蛋糕模具中
9，上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。
关于蒸的时间，我说一下。
是和你用的模具的厚度，大小，高度，火力有密切的关系。
同样的火力同样的模具材质情况下：
比如我这个模具是7厘米高。而直径是15厘米，那蒸的时间是38分钟。
而如果你同样也是用铝模具，可是直径是10厘米。高度是10厘米，那蒸的时间，就需要50分钟。
如果你用的是直径20厘米，高度八厘米，那蒸的时间就是30分钟。
发现没有？和接触面有很大关系。
怎么样知道你有没有蒸好呢？
开盖后，用牙签扎一下，没有粘蛋糕就说明好了。如果有粘，就继续再蒸。
总之蒸长些保险。肯定没问题。
10，蒸好后，会涨高一点。
11，取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。
飞雪有话说
1、蛋糕中没有加油和水，用的是南瓜的水份。
2、南瓜用微波炉蒸的时候，不用加水。南瓜本身水份充足。
