偶看新闻盆底肌肉电疗:[三秦美食] 美人鱼坊吃鱼宴
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 06:06:26
说老夫是汉中人，似乎有些牵强。因为只是出生在汉中而已。尽管走南闯北，吃过了无数美味佳肴，但是，对于汉中的美食总有一种割舍不断的爱恋。
说起汉中美食，特别是近几年来城市化运动的兴起，纯粹的当地美食似乎早已消失殆尽，南北各地的美食相互交汇、交流，你中有我、我中有你，说不清楚究竟是那里的特色。于是乎有了一个新名称：新派菜品。可是万变不离其宗，汉中人还是喜欢川菜，尤其是新派川菜独领风骚。
说的远了，言归正传。今天，老夫在汉中的一家美人鱼坊吃鱼宴。说起鱼宴，并不陌生。前些年西安丰裕口重庆人开的“一鱼三吃”名头很响。老夫吃的这家鱼宴以黑鱼著称。每斤32元，可以做出三道菜：双椒鱼丁、干煸鱼块、豆豉鱼头、外代一个豆腐汤。
这里重点推荐双椒鱼丁和豆豉鱼头。前者制作简单，无非是将黑鱼肉切丁、腌制、过油，配上青辣椒爆炒。成菜上桌后，卖相极佳：辣椒碧绿、鱼肉雪白，没有勾芡，盘内留有稍许清油，由于放了新鲜花椒，所以口味麻辣鲜香，下酒、配饭极佳。是每桌必点的菜肴。再说豆豉鱼头，这可是正宗的汉中做法，鱼头过油后，用豆豉蒸制，口味微辣、咸香，有一种豆豉特有的香气。最令人叫绝的是，鱼头盘子垫底的豆腐，吸收了鱼头和豆豉的香味，特别受老饕们的钟爱。只是一点，上桌后黑乎乎的，卖相不好。