偶看新闻移植第四天有什么反应:小夫妻误食野生鲜木耳中毒 上吐下泻呼吸困难
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 13:44:44
小夫妻误食野生鲜木耳中毒 上吐下泻呼吸困难
采回鲜木耳 毒倒小两口
两人经治疗已脱离生命危险 医生提醒鲜木耳不能直接食用
小两口就是食用这种长在树干上的鲜木耳中毒的
早报讯 前天夜里10时左右，李沧区九水东路建筑工地上来自福建的小夫妻俩因为误食野生的木耳出现皮肤瘙痒、水肿及呼吸困难等症状，被工友紧急送往青岛市第八人民医院急救。经过洗胃和输液，两人现在已经脱离生命危险。医护人员称鲜木耳内含有毒素不适宜直接食用。
“我们看到树干上长的木耳跟家里用水发过的干木耳一模一样，就采下来直接做了木耳炒肉，吃下去时间不长就出现反应。”中毒的张先生说，他和妻子前天早上在郑庄山上散步时在一些倒地的树干上发现了这些黑木耳，他们采了大概1公斤左右，经过清洗后，妻子炒了一盘木耳。
吃下木耳后，张先生和妻子到外面散步回来就感觉皮肤瘙痒。“我们没想到是吃木耳中毒了，还以为是被太阳晒伤了，到晚上9点多，我开始呼吸困难，她就上吐下泻，只好请工友帮忙带着晚上的剩饭送我们到医院。”张先生说，医生检查发现他们是吃鲜木耳后食物中毒，立即为他们洗胃并注射解毒药物。到昨天上午，小夫妻俩已经转危为安，但仍然需要住院观察。（记者 黄飞 周明 摄影报道）
干木耳可以放心吃
医护人员告诉记者，鲜木耳含有一种卟啉的光感物质，人食用后经太阳照射出现红斑、水肿、丘疹、水疱、大疱。还有部分人可能会出现头痛、头昏、发烧、恶心、呕吐、腹泻甚至呼吸困难之类的中毒症状。而平常吃的干木耳是经暴晒处理的成品，在暴晒过程中会分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又经水浸泡，其中含有的剩余卟啉会溶于水，因此水发的干木耳可安全食用。
食用新鲜的黄花菜、木耳会中毒
新鲜的黄花菜中含有一种叫做秋水仙碱的物质。这种物质进入人体后，会被胃酸氧化成具有强烈毒性的二氧秋水仙碱，使人发生中毒现象，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴、胃烧灼感等症状，严重者甚至可出现血尿、血便、尿闭等情况。但秋水仙碱易溶于水，遇热易分解，所以要吃新鲜的黄花菜可以先用沸水焯一下，然后将其放在清水中浸泡1～2个小时后再烹调食用。晒干的黄花菜无毒，可以放心食用。
新鲜的木耳中含有一种卟啉类光感物质。食用鲜木耳后，这种物质会随血液分布到人体的表皮细胞中，受太阳照射后，可引发日光性皮炎，使暴露处的皮肤出现瘙痒、水肿、疼痛，甚至是局部坏死等症状。这种光感物质还易被人的咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿，严重时可引起呼吸困难，甚至危及生命。晒干后的木耳无毒，可放心食用。
发芽的土豆：当土豆发芽或表皮变绿的时候，它会产生大量的有毒物质——龙葵素。这种毒素在土豆的芽、芽眼、芽根及变绿的地方含量最多。如果人吃了含有龙葵素的土豆，就会发生中毒，出现咽喉和口腔刺痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状轻者可在停食该类土豆1—2小时后自愈；重者可出现高烧、呼吸困难、瞳孔散大、抽搐或昏迷等症状。因此，我们在食用土豆的时候，一定要注意挑选，如发现土豆发了芽、表皮变绿、皮肉青紫或腐烂时，千万不要食用。对于稍稍发芽发青的土豆，应把芽子、芽眼和发青的部分挖掉，芽眼周围还要多挖去一点，而且一定要煮熟再吃，不要吃半生不熟的土豆。
久存的南瓜：南瓜的瓜瓤含糖量较高，如果储存的时间过久，会发生无氧酵解，产生酒精，人食用后不利于身体健康。食用久存的南瓜时，要细心检查，如南瓜散发出酒精味或已腐烂，切勿食用。
秋扁豆：扁豆又叫四季豆、刀豆、菜豆。扁豆，特别是经过霜打的秋扁豆中含有大量的皂甙和血球凝集素。人食用半生不熟的扁豆会发生中毒，出现头痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。因此，秋扁豆一定要煮熟或炒熟后方可食用。
青西红柿：未成熟的青西红柿中含有一种叫做龙葵素的有毒物质，人食用后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状。如果生吃未成熟的青西红柿，危害更大。
吃鲜木耳会中毒读者刘女士：听说新鲜木耳不如干木耳安全，是真的吗?
广安门医院食疗营养部主任王宜：新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质。
因为这种物质的存在，人吃了新鲜木耳后，经阳光照射会发生植物日光性皮炎，引起皮肤瘙痒，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，水肿。
严重的还会感觉全身不适，出现流鼻涕、流眼泪、乏力、呼吸急促的症状，甚至导致皮肤坏死。如果水肿出现在咽喉黏膜，还会出现呼吸困难。
相比起来，干木耳更安全。因为干木耳是新鲜木耳经过曝晒处理的，在曝晒过程中大部分卟啉会被分解掉。
食用前干木耳又要用水浸泡，这会将剩余的毒素溶于水，使干木耳最终无毒，但要注意的是，浸泡干木耳时最好换两到三遍水，才能最大程度析走有害物质。