偶看新闻现存主要健康问题:青椒肉丝的做法【厨屋飘香】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 14:32:27
青椒肉丝
健脾开胃 补钙铁锌硒
青椒；猪里脊肉；剁椒；葱姜蒜；蛋清； 淀粉；料酒；生抽；盐；糖； 色泽美观，质嫩味美。青椒富含微量元素，和高蛋白的肉类相搭配，就可以做成了一道美味而且极具营养的菜肴了。 做法和步骤- 1 准备材料，青椒、猪里脊肉、剁椒、葱姜蒜、蛋清、淀粉、料酒、生抽、盐、糖。
- 2 青椒切成丝，里脊肉顺纹理切成丝；把切好的肉丝放入碗内加淀粉、蛋清、少许盐抓均上浆、腌制一会。
- 3 炒锅里加油爆香姜、蒜，再加适量剁椒炒香。
- 4 倒入肉丝，加少许生抽翻炒至肉丝变色断生；将肉丝盛出，锅中留底油倒入青椒丝翻炒。
- 5 加入肉丝继续翻炒；加水淀粉勾薄芡；再加盐、糖、鸡精调味即可。
- 6 色泽美观，质嫩味美。
饮食特点 青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7~15倍，在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用；所含的辣椒素能增进食欲，帮助消化，防止便秘。因此，成为餐桌上的常见菜肴。
饮食禁忌 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。