口口香脆，自制零嘴小食

　　【导语】吃零食的目的并不仅仅在于满足肚子饥饿的需要，而在于对紧张情绪的缓解和内心冲突的消除。当食物与嘴部皮肤接触时，一方面它能够通过皮肤神经将感觉信息传递到大脑中枢而产生一种慰藉，使人通过与外界物体的接触而消除内心的孤独；另一方面，当嘴部接触食物并做咀嚼和吞咽运动的时候，可以使人对紧张和焦虑的注意中心转移，在大脑的摄食中枢产生另外一个兴奋灶，从而使紧张兴奋区得到抑制，最终使身心得以放松。此外，当夫妻、朋友和同事相聚时，吃点零食作为“伴奏”，也有助于润滑人际关系、融洽感情及和谐气氛，若是自己亲手做的那就更有几番诚意了。

　　轻乳酪蛋糕

　　材料:奶油奶酪100克，蛋黄4个，牛奶100克，柠檬汁5克，低粉60克，玉米淀粉30克，融化黄油50克，细砂糖50克，蛋白4个，柠檬汁几滴，果酱：，新鲜蓝莓，砂糖适量

　　做法:

　　1.奶酪软化后打至顺滑无颗粒，分次加入蛋黄，每次都搅打均匀；

　　2.加入牛奶，柠檬汁搅匀，再筛入低粉，玉米淀粉，按一个方向搅匀；

　　3.倒入融化黄油搅拌均匀；

　　4.蛋白加糖和柠檬汁打到湿性发泡，分次和蛋黄奶酪糊切拌均匀；

　　5.隔水，150度，1小时20分钟左右；

　　6.烤好后冰箱冷藏一夜，食用前在表面刷杏仁糖浆；

香脆杂粮饼干

　　材料:低筋面粉200公克，五谷杂粮粉50公克，泡打粉3公克，植物性奶油120公克，黑糖80公克，奶水60cc，坚果类100公克，黑芝麻粒适量，白芝麻粒适量

　　做法:

　　1.取一钢盆，植物性奶油加过筛的黑糖一起以电动打蛋器拌打至松发变白

　　2.奶水分次加入作法1中拌匀。

　　3.取低筋面粉、五谷杂粮、泡打粉一起过筛加入作法2中拌匀。

　　4.再加入坚果类至作法3中拌成面糰。

　　5.将作法4的面糰搓圆，稍微压平，两面沾上黑芝麻粒、白芝麻粒，放入烤箱以上下火200℃烘烤约25分钟即可。

奶油曲奇

　　材料:黄油600g糖300g鸡蛋180g(3个半的量)，低粉450g高粉450g（可可粉50g了，加上就成巧克力曲奇喽），这是80块的量。每个挤大概20克重。

　　做法:

　　1、先将黄油、糖放一起打20分钟左右至发白（一定要特别的发，要不然曲奇做出来不酥）。

　　2、将鸡蛋打入黄油中搅拌均匀。

　　3、将高、低粉加入搅拌均匀即可。

　　4、装入挤袋，挤想要的花形的就OK了。上火180，下火170，大概15分左右倒炉，再5分。

蔓越莓酸奶马芬

　　材料:全蛋2个，细砂糖100g，玉米油120g，低筋面粉200g，牛奶120g，红枣酸奶110g，蔓越莓干100g，泡打粉2小匙，小苏打1/4小匙

　　做法:

　　1、全蛋加细砂糖用打蛋器搅匀，加入玉米油搅拌均匀；

　　2、分别加入红枣酸奶和牛奶拌匀；

　　3、低筋面粉、泡打粉和小苏打粉一起过筛；

　　4、过筛的粉类加入拌匀的油奶中，用橡皮刮刀切拌均匀；

　　5、加入蔓越莓干，用橡皮刮刀轻轻拌匀；

　　6、用汤勺将面糊舀入纸膜内约7分满；

　　7、烤箱预热180℃上下火烘烤25分钟左右即可。

　全麦消化饼

　　材料:普通面粉140克，白砂糖60克，奶油120克，清水30克

　　做法:

　　1.原料用手指搓至面包糠状，干粉与奶油基本融合；

　　2.清水30克分次加入，抓捏均匀；

　　3.做成饼形，放烤盘上。

全麦芝士棒

　　材料:低粉100克，全麦粉100克，芝士粉30克，盐5克，泡打粉1小勺，苏打粉1/4小勺，色拉油20克，全蛋1只，牛奶40克

　　做法:

　　1.除牛奶、鸡蛋、色拉油外的所有材料先混合均匀。倒入鸡蛋和油搅拌一下。

　　2.倒入牛奶搅拌，把所有干性材料和成一个圆面团。

　　3.滚圆后盖上盖子醒发15分钟。

　　4.取出面团，案板上撒上少许面粉，将面团擀开，成长方形，用面刀切割面片，切成均等的长条形（这样可以省了搓饼干棒的时间），这款饼干我不做其他的造形了，切得均匀也是很漂亮的。

　　5.切好后排入烤盘，表面刷上牛奶液，再撒上些芝士粉。

　　6.烤焙：预热180度，上下火中层20分钟。

花生酱小酥饼

　　材料:面粉（普通粉/低粉均可）200克，花生酱(带颗粒的较好)150克，花生油50克，细砂糖或糖粉80克，干果碎30克

　　做法:

　　1、将花生油倒入花生酱中，用打蛋器充分搅拌均匀（如花生酱过干，需增加油量）

　　2、加入细砂糖打匀，加入干果碎拌匀

　　3、加入面粉（可不过筛），揉匀成面团（无需冷藏）

　　4、将面团擀成约1CM厚的面饼，用饼干模切出图案，可以表面加干果装饼

　　5、烤箱预热170度烤20分钟（请根据自己的烤箱调整温度和时间）

自制爆米花

　　材料:玉米50g，色拉油2.5ml，白糖适量

　　做法:

　　1.干玉米洗净,沥干(心急的借用纸巾擦干也可以)。

　　2.把色拉油倒入沥干水的玉米粒里,充分拌匀,使每一粒玉米均能沾上油。

　　3.玉米倒入锅中,小火加热,盖上盖子.

　　4.过两分钟左右,玉米粒就开始爆花了

　　5.爆完后,倒入容器,撒上白糖就可以吃了。