怎样让心脏功能强大:酥性饼干-食品手册

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/30 06:30:24

酥性饼干

酥性饼干：

原辅料-→调粉-→成型-→烘烤-→冷却-→整理-→包装-→成品

主要工艺参数：

(1)原辅料：面粉100、淀粉、奶制品、碳酸氢铵0.15%-0.3%、油脂14%-50%、糖粉32%-50%、香料、盐、碳酸氢钠0.3%-0.6%、水；
(2)调粉：先将糖、油、等辅料搅拌均匀，然后加入面粉等原料调制成面团。时间5-10min、和面机转速在25r/min、面团温度在26-30℃、面团含水量16%-18%；
(5) 烘烤：温度选择为，第一温区250-300 ℃左右；第二温区200-250℃左右；第三温区180-200 ℃ ；总的烘烤时间一般掌握在4-5min；
(4)冷却：冷却后温度在30-40℃左右，水分含量3-4%。

产品所用的标准：

QB 1433.1-1992 饼干酥性饼干

关键设备：

饼干、糕点加工机械

调面机搅拌机辊轧机叠层机成型机烘烤炉辅料撒布机喷油机

饼干是转基因食品吗？韧性饼干与酥性饼干的比较饼干是油炸的食品吗? 苏打饼干是高热量发胖食品吗? 什么饼干才是全麦的食品呀？北京大的饼干食品公司都有哪些啊？饼干算是高热量&高脂肪食品么？食品公司市场终端维护手册的内容有那些出入日本国境可以带水果、饼干、牛肉干等小食品吗用宠物专家外挂自己喂食（食品库存是奇曲饼干饥饿+1080 武力+15）什么是功能性食品？什么是热性食品什么是凉性食品现在添加在食品里（如饼干）用的杏仁是苦杏仁还是甜杏仁？？谢谢回答分数可追加现在添加在食品里（如饼干）用的杏仁是苦杏仁还是甜杏仁？？谢谢回答分数可追加饼干梦工坊饼干先生关于饼干请问蜂蜜属于减性食品还是酸性食品凉性食品有哪些企业形象设计手册服装设计手册托福考试手册手册变更