9周岁乳房发育正常?:茶杯里的养生保健术——泡茶有讲究

茶杯里的养生保健术——泡茶有讲究

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一、选购茶叶的学问

选购茶叶要从以下四点来考虑。

1、从茶的光泽来选茶

新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香。汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮。

陈茶色灰黄或昏暗无光泽。对着陈茶哈口热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感。汤色深黄，味醇厚爽口但稍欠“浓”，叶底陈黄欠明亮。陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉。

2、从茶的叶肉厚薄来选茶

春茶：自冬露白以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春天到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长，因此芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长。叶质柔软明亮。

夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶称为夏茶。夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽。因此夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子。

秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶、夏茶之后，秋茶萌发，明显感到养分不足，芽叶细长，显得软弱无力。昼夜温差大，树梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多。故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘。汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄，叶质较柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片。

3、从茶的生长地势来选茶

高山茶（洲茶）的产地，自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在漫射光照下茶树悠然生长，故成茶条以壮，身骨重实，颜色绿润，富有光泽。汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚。叶底明亮，叶质柔软。

平地茶（丘陵茶）可采摘4-5个生长轮次，山区一般不采秋茶。成茶条细瘦，露筋身骨轻飘。色黄绿或泛黄。汤色清明，香气平正，滋味醇和，叶肉单薄，叶质较硬。

4、从茶的感官品质来选茶

（1）西湖龙井

一级：扁平，尖削，均齐，洁净，翠绿沿润，嫩香，鲜醇爽口，细嫩显芽，翠绿明亮。

二级：扁平，有芽锋，尚均齐，洁净，绿中带翠，清香，鲜醇，细嫩尚显芽，翠绿尚明。

三级：尚扁平，有锋苗，尚匀称，尚洁净，绿润，纯正略鲜，尚鲜醇，嫩匀，绿明。

四级：扁平稍尖略带阔条，尚匀，尚洁净，尚绿润，尚醇，尚嫩匀，尚绿明。

五级：尚扁带阔条，尚匀，尚净，绿微黄，平和，欠醇，尚匀，浅绿微黄。

六级：欠扁带阔条，尚匀，尚净，尚绿微黄，稍粗，稍淡，欠匀，微黄带青。

（2）茉莉花茶

一级：细紧匀，直显锋苗，绿润，匀整，净，鲜灵，浓厚持久，黄绿，尚明亮，浓醇鲜爽，细嫩，匀齐明亮。

二级：紧直有锋苗，尚绿润，匀整，尚净，稍有嫩茎，鲜浓，黄绿尚明，醇厚尚爽，嫩匀绿亮。

三级：紧直，尚绿润，匀整，有嫩茎，尚鲜浓，黄绿稍明，醇厚，沿嫩匀，尚绿亮。

四级：尚紧略扁，黄绿，尚匀整，有茎梗，尚浓，黄绿，尚醇厚，匀欠绿亮。

五级：稍松带扁条圆块，绿黄稍暗，尚匀，有梗朴，香弱，黄稍暗，平和，稍粗大，黄绿稍暗。

六级：松扁轻飘，黄稍枯，欠匀，显梗，多朴片，香薄，黄暗，粗淡，粗硬稍黄暗。

（3）铁观音茶

一级：肥壮重实，匀整，沙绿油润，净，浓郁优锐，品种特征极显，鲜醇浓爽，品种特征极显，金黄清澈，肥厚软亮，红边显。

二级：壮实，匀整，沙绿油润，净，稍有嫩茎，清高持久，品种特征明显，醇厚甘爽，金黄清澈，肥厚尚软亮。

三级：壮实，尚匀整，稍沙绿，尚润明，尚净，稍有茎梗，纯浓，品种特征稍显，醇厚爽口，金黄稍深，尚软亮。

四级：尚壮实，尚匀整，乌，有茎梗，平整，品种特征尚显，醇和，橙黄，软硬不匀，稍亮。

五级：粗壮，稍欠匀整，稍枯，有梗片，稍带粗气，品种特征微少，稍粗带涩，深黄带红，粗硬尚亮。

二、科学泡茶益健康

首先，沏茶宜用干净的活水，煮沸后，在水温80度时泡浸最适宜。

这样，不仅可减少对维生素的破坏，且能有效地将营养成分沏泡出来。但泡浸时间不要太久，也不宜过多反复冲泡。因为反复浸泡时间越长，茶叶的维生素、茶多酚等有效成分会被氧化破坏，鞣酸析出亦多。

有报道，隔夜茶还可能产生对健康不利的物质，也应避免饮用。

但用隔夜茶漱口，可固齿、除口臭，对口腔溃疡和牙出血有防治作用；用于洗头可治头皮痒；用作洗眼可治结膜炎和不明原因的流泪。

其次，注意泡茶不要太浓，饮用也不宜过量。

如果茶过浓或每天喝茶在1升以上，体内随之摄人的鞣酸、咖啡因等会大量增多，以至超越保健功能所需限度，反而可能引发以疲劳表现为主的维生素B1缺乏症，影响蛋白质的消化吸收，乃至出现排便困难等情况。这是由于鞣酸能与食物中的维生素B1结合，使蛋白质凝固成颗粒，又可使肠黏膜的分泌功能降低的缘故。鞣酸还可与铁和蛋白质结合成不溶性物质，影响其吸收利用，故用餐前后不宜喝茶。

尤其在晚间喝茶不当，因过多的咖啡因、可可碱和茶碱的摄入，使兴奋作用及利尿作用加强，会影响入睡和增加夜尿。鞣酸过多，对胃黏膜有刺激作用，还可能引起肝损害。

此外，还要注意茶与药物的禁忌。

茶有对抗腺苷和中枢抑制的作用，故服用潘生丁和安眠、镇静药后，不宜再喝茶。

使用氨基比林、红霉素、四环素、黄连素、洋地黄、阿片碱、麻黄碱、阿托品、奎宁、硫酸亚铁、胃蛋白酶、多酶片和苏打片等药物，也不能用茶送服。因为茶叶中的鞣酸可与这些药物结合成不溶性沉淀物，或使某些成分分解，从而降低药效。

中药土茯苓亦忌与茶同用。

三、茶叶可以冲泡多少次

这要根据不同茶叶和不同饮用方式而定。

一般袋装的红茶和茶末等，只冲泡1次即可。

一般条形绿茶，如龙井、花茶、乌龙茶等，第一次冲泡浸出量一般占可溶物总浸出量的55%左右，第二次一般为 30%左右，第三次为10%左右，第四次只有1%～3%。

从营养的角度来说，茶叶中的维生素C和氨基酸，第一次冲泡时就有80%被浸出，第二次冲泡后，95%以上都已浸出。

专家们认为，饮茶时冲泡次数以3次为宜。

四、茶为什么不宜久泡

生活中有许多人喜欢喝泡得很久的茶，专家认为这是一种有害健康的饮茶方式。

茶泡4～6分钟后饮用较为适宜。放置几小时之后，特别是放在暖水瓶里或炉灶上，就会发生化学变化，失去原有的香味，并呈褐色。这时，维生素A和B也被破坏。

茶叶里的咖啡因要比咖啡里的多1倍。新泡的茶水对神经心血管系统产生兴奋作用。如果茶水泡的时间长同时很浓，茶水里的咖啡因积聚过多，就会产生刺激作用。患心血管和神经系统疾病的人喝了就会感到不舒服。

有痛风、尿酸疾患的病人不宜饮用泡得过久的茶水。因为，这种饮料中有较多的鞣酸，会对这些疾病产生不良影响。