偶看新闻皮肤结构基础知识讲解:土豆养生面包\\杂粮面包\\乡村杂粮面包\\乐开花的主食大面包
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 05:28:52
土豆养生面包
高筋面粉 750毫升
脱脂牛奶 190毫升
冰糖粉 30毫升
熟土豆泥 125毫升
酵母 5毫升
橄榄油 45毫升
盐 5毫升
蛋液 少许
番茄酱 适量
- 1
将所有的材料放进面包机中。 - 2
搅拌成稍具延展性的面团进行基本发酵。 - 3
1个小时候发酵完成。- 4
把面团放在撒有手粉的面板上进行排气。 - 5
分割成8份，盖上保鲜膜松弛15分钟。 - 6
擀成牛舌状。 - 7
卷成卷放在垫有油纸的烤盘上。 - 8
放进烤箱中进行第二次发酵。 - 9
50分钟后发酵完成。 - 10
刷上蛋液。 - 11
挤上番茄酱。 - 12
入预热好的烤箱。 - 13
180度、20分钟就行了。
小贴士
1、我用的是面包机程序8----揉面和发酵功能。2、面团分割成8份时，我也没称一下，用手掂了掂重量，差不多重就行了，不专业哈！
3、我就喜欢内部是一圈圈的那种组织，所以就卷成卷，应该擀成长方形的，卷得会好看一点，当时没注意这细节。
4、进行第二次发酵，我是把烤箱温度旋钮在在35度左右的。
5、把番茄酱放在保鲜袋中，在角上剪掉一个小口，很方便挤出来的。
杂粮面包
话说，上次在菜青虫姐姐家败了亚麻籽还有黑麦粉，一直都还没有动呢，最近正好公婆在正好做些健康食品，选择了这款杂粮面包。出自蓝带，这个可真的是一款健康的面包啊，无油无糖的，很棒，呵呵！也很好操作，还不用揉出膜，哈哈，我挺喜欢的！吃起来的口感也还说的过去，不错，这下这些东西有的消耗了，估计等用完了还得去姐姐家败，耶！怎么一想到要花钱就这么开心啊，女人啊！
原料：
高粉250g、黑麦粉100g、燕麦20g、亚麻籽15g、盐1又1/2小匙、酵母1又1/4小匙、水140ml、牛奶80ml。
做法：
1、将所有的原料搅拌在一起，揉成均匀的面团，开始一次发酵；
2、一次发酵后，分割，滚圆，饧25分钟；
3、重新排气，滚圆，放在烤盘上，准备二次发酵；
4、二次发酵结束后，在表面喷水，沾上燕麦和白芝麻；
5、烤箱220°预热，，喷水，烤20分钟。
杂粮面包
健康淳朴的乡村杂粮面包
乡村杂粮核桃面包是我最喜欢的面包之一。每次路过面包房，只要看到有这款面包，我就迈不动脚，尽管价格有点高，但我会安慰自己，不就是吃个面包么，还能把我家给吃穷了不成？这样一想也就心安理得地抱着面包回家了。 自从学习做面包后，我一直都很想尝试做这个，这次国庆假期里忙里偷闲，也学着做了一次，真的很好吃，非常喜欢！
原料：
高粉200克、玉米粉30克、南瓜粉30克、黄豆粉20克、麦麸20克、红糖40克、盐4克、酵母5克、鸡蛋45克、牛奶120克、熟核桃仁30克、葡萄干30克、玉米油10克。
做法：
1、除了核桃仁和葡萄干以外的所有材料揉到面筋扩展状态；
2、加入核桃仁和葡萄干揉匀；
3、基础发酵至两倍大后,滚圆松弛15分钟；
4、再次滚圆后在温暖湿润处进行最后发酵；
5、在最后发酵完成后的面团上撒少许干粉，在表面横竖划几刀；
6、烤箱预热160度,下层35分钟。乐开花的主食大面包
材料：
高粉300g，酵母5g、盐6g、水180g、老面团(冷藏的以前做面包剩下的面团)90g做法：
1、高粉、酵母、盐、水、老面团揉成光滑、可以拉出膜的面团，发酵到2~3倍大。
2、取出发好的面，压偏排气，整形成圆形，放置15分钟；再次排气、整形成原型。
3、第二次发酵到2倍大，筛上粉、用刀划上几刀。
4、预热烤箱220度，上下火烤25分钟。
5、因为要带走吃，就没拍里面的组织。
