偶看新闻19周孕妇标准的肚子图:三菜一汤 2011-11-22 周二
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 06:12:36
水盆羊肉 肉烂汤清、鲜嫩可口对于爱吃羊肉的西北人来说，什么才是一年四季最豪迈的吃法呢，那非水盆羊肉莫属啦11.22 周二水盆羊肉
对于爱吃羊肉的西北人来说，羊肉的吃法当然丰富多样，涮的、炖的、炒的，可什么才是一年四季最豪迈的吃法呢，那非水盆羊肉莫属啦。。。呵呵，香浓的羊肉汤加上煮好的羊肉再加上粉丝、香菜、蒜苗，吃的时候配上刚出炉的烧饼，汤香肉烂烧饼酥脆，冬天吃又暖和又舒服。关中水盆羊肉起源于古城西安及关中东部大荔、蒲城一带，其历史可追溯至商周时代，兴盛于明清，它是由商周时代的“羊臐”演变而来。《山家清供》一书中，记述了煮羊肉汤的技巧，指出：“羊作脔，置砂锅内，除葱椒外有一秘法，只用搥真杏仁数枚，活水煮之，至骨亦糜烂。”
羊肉属秋冬季节的温补食品，但精于烹制牛羊肉的陕西厨师，为适应人们的夏令需求，创制成关中水盆羊肉，体现了秋冬稳步，春夏香鲜的独特风味，使人们在一年四季中可享用此美食！因多在农历六月上市供应，人们以“六月鲜”称号给以赞誉。明朝末年，闯王李自成率领农民起义军，准备离开西安前往攻打北京之际，关中的老百姓纷纷用关中水盆羊肉慰劳义 军，义军将士受到鼓舞，一鼓作气攻入北京，推翻了明王朝的腐朽统治。
现今关中水盆羊肉在集成了传统烹制技术的基础上更是根据现代人对传统口味的需求，其关中水盆羊肉
具有肉烂汤清、鲜嫩可口、饼香软等特 点，配用白吉馍或芝麻烧饼同吃，并佐以清蒜、香菜、泡菜等，则口
感更美， 相信吃过之后你也会对这水盆羊肉一见钟情的。
美食材料：羊腿1000克、花椒10克、小茴香10克、桂皮6克、香叶4片、草果4个、生姜30克
做法：
1、羊腿斩大块，用流动水反复清洗并刮去污垢。
2、放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出羊肉块，用温水冲洗干净备用。
3、花椒、桂皮、小茴香、草果、香叶用纱布包好制成调料包；生姜洗净切片。
4、砂锅中加入适量水，放入焯过水的羊肉块、调料包和生姜片，大火煮开再转小火煮3个小时。
至筷子能轻松炸过羊肉即可。
煮好的羊肉汤
水盆羊肉做法：粉丝一小把、北豆腐、木耳、香葱、香菜
吃的时候将调料包捞出，另起一锅，加入煮好的羊汤烧开，加入切好的北豆腐块、木耳和泡软的粉丝煮5分钟。捞出大肉块，切成薄薄的小块，放入大碗中，捞出粉丝、木耳和豆腐块，浇入煮好的羊肉汤，撒上香葱花和香菜碎即可。
水盆羊肉就这样做好了。
这个我爱吃，再加上红豆汁，味道肯定更赞！
滋补调养菜肴—红豆冰糖糯米藕的做法
红豆所含的营养物质超过了许多食品，如：小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆含有大量的蛋白质、淀粉、膳食纤维。除此而外，红豆的营养成份与人们熟悉的绿豆相近，有些甚至超过了绿豆。
莲藕含有淀粉、维生素B和C、丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，尤其以维生素C为多。莲藕生、熟性质大不同，中医认为生藕性味甘、寒；熟藕甘、温。生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五藏，有消食、止泄、生肌的功效。
美食材料：莲藕、红豆、冰糖
做法：
1． 糯米洗干净，沥干水待用。
2． 莲藕洗干净，用钢丝球擦去表皮。
3． 将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用；
4． 糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身；
5． 将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准；
6． 高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身，(藕少横向放, 藕多竖着放，牙签封口处向上, 水一定要超过藕身)煮熟，然后放入冰糖再煮一会儿，取出待凉即可；
7． 红豆浸泡数小时，洗干净，沥干水，上笼蒸熟（但是不要蒸烂），
8． 煮藕的水取出，放入另外锅内，加冰糖，蒸熟的红豆煮糖汁，以浓稠为佳，用以藕食用时可蘸食。
9． 藕凉后切片，用一片巴西叶摆放在日式碗中，一片糖藕片淋少许蜜汁红豆浇入，依次数层，顶部用一小片苦细叶点缀即可。
看起来很不错的一道菜啊，清淡爽口，让人感觉清新，爱不释手的感觉啊
木须肉的做法
此道菜可以在起锅前勾个玻璃芡，就木须肉而言个人比较偏爱干爽口感的，故没有勾芡， 这个各自斟酌处理哈
美食原料：
猪里脊肉，黄花菜，黑木耳，笋，鸡蛋，黄瓜，鸡精，盐，糖，生粉，料酒，色拉油，葱，蒜
做法：
TIPS:
1、鸡蛋和肉丝要提前炒好。
2、如果用新鲜的黄花，务必要先焯烫后，再用冷水浸泡新鲜黄花。如处理不当容易发生食物中毒
我做饭菜，只有熟了咂巴咂巴下嘴就行，那个色啊，香啊，味儿啊，范儿啊，
酱汁烤鸡翅
原料：鸡翅6只 葱末2汤匙（30克） 姜末2汤匙（30克） 蒜末2汤匙（30克）调料：生抽1汤匙（15nl） 老抽1茶匙（5ml） 料酒1汤匙（15nl） 蜂蜜2茶匙（10ml） 盐1/4茶匙（1克） 烤肉酱2汤匙（30ml）
做法：
1）将鸡翅洗净后沥干，并用厨房纸巾擦干水份。把鸡翅放入容器中，用叉子在鸡翅背面扎几下，以便更好入味（图2）。
2）将生抽，老抽，料酒，蜂蜜，盐和葱姜蒜末，一起放入碗中搅拌均匀，并将鸡翅放入，腌制30分钟，或更长时间，时间越长味道越好。
3）烤盘中铺上锡纸，将鸡翅放在烤网上，在鸡翅的正反面都刷上烤肉酱，放入预热好的烤箱中层，先以200度烤约10分钟。然后取出鸡翅，再刷一层烤肉酱，继续烤10分钟即可。
**在烤网下面，要放置一个铺有锡纸的烤盘，以便接住鸡翅在烘烤过程中滴落的汤汁。如果不放锡纸，汤汁直接滴到烤盘上，继续加热会碳化，非常不好清洗。
**口味较轻的，可以省去调料中盐的用量，并减少生抽的量。家里人多的话，根据鸡翅的数量，增加调料的配比哦。
**任何偏甜口味的烧烤酱，都适用于这款鸡翅的制作，品牌上没有任何限定。大喜大烤肉酱，六月鲜的甜辣酱，李锦记的叉烧酱，都可以做哈。
