偶看新闻神经性耳鸣能自己好吗:芝加哥牛排
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 18:33:00
芝加哥牛排
- 创建时间：2011-06-24
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芝加哥牛排怎么做才好吃？其实芝加哥牛排的做法非常简单，并不一定要看芝加哥牛排做法的视频菜才能学会，跟着芝加哥牛排的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：热菜、私家菜
- 做法：煎
- 口味：黑椒味
- 准备时间：15分钟
- 人数：2人份
- 难度：初级入门
- 烹饪时间：<10分钟
主料：
- 牛排
- 适量
辅料：
- 洋葱
- 适量
- 樱桃番茄
- 适量
- 鸡蛋
- 1个
- 生菜
- 适量
- 调料：
腌料
适量
黄油
1块
芝加哥牛排的做法
准备材料
牛排双面抹上cook100酷克壹佰芝加哥牛排调料，腌约15分钟
平底锅放入黄油
黄油溶化后放入牛排，大火煎约1、2分钟即可
牛排盛出后，加入洋葱利用锅中余油翻炒熟即可。然后配上蔬菜摆盘，美味就是这么简单哦
1、我这个牛排很薄，所以煎的时间很短，根据牛排的厚度不同，时间也需要调整。一般1厘米厚的牛排，用大火的话，3-5分钟就可以了。
2、也可以用烤箱，不过我这次用了平底锅。如果用烤箱的话，烤箱预热到200度，烤5分钟（要更熟的，加2分钟/1成）。
3、牛排的熟度根据个人口味来调整。
如果想偷懒又想美味的话，莫过于这个牛排了，做法超级简单，但是味道很棒，厨房零经验的小煮妇们也可以把握。因为用了现成的调料，再来点喜欢的配菜，让我们在家就可以轻松品尝美味的牛排啦。
牛排种类：
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：
1、TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊）
TENDERLOIN又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐。由于肉质嫩，煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2、 RIB-EYE（肉眼牛排）
瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，这种肉煎烤味道比较香，不要煎得过熟，3成熟最好。
3、 SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊）
含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。
4、 T-BONE（T骨牛排）
呈T字型，是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少，量多的是肉眼，量稍小的便是菲力。注释：此种牛排在美式餐厅更常见，由于法餐讲究制作精致，对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。
牛排熟度分：
一分熟牛排（rare）：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。（高于very rare steak）
三分熟牛排（medium rare）：内部为桃红且带有相当热度。
五分熟牛排（medium）：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。
七分熟牛排（medium well）：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。
全熟牛排（well done）：牛排内部为褐色。