偶看新闻急性霉菌性阴炎的原因:不需要酸奶机就可以做酸奶.
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/07 09:13:36
现在淘宝网上好多酸奶机卖，其实不需要酸奶机就可以做酸奶了。已经小试过一次，没拍图片，昨天下午刚好体检，体检完了就可以回家了，看看上次做的酸奶就剩下一点点了，于是再做一次，拍了几张图片，有兴趣的姐妹也跟着步骤一起做吧，毕竟自己做的既对健康有利又比较经济哈
多啰嗦几句啊，现在有酸奶包装外面写着无糖酸奶，但还是有甜味，因为虽然没有蔗糖了，也就是没放白砂糖，但是基本上用了类似阿斯巴甜或木糖醇的甜味剂，阿斯巴甜是有糖毒性的，你可以去百度上搜一下看看，它实际上是非常有争议的一种代糖添加剂。木糖醇，虽然很多糖尿病患者可以用它代替蔗糖，但是食用木糖醇多了，却会使得血脂升高，这些也可以到百度搜到各种的资料。你看过以后，我相信，你肯定会选择和我一样自己动手了。那就开始吧
买了伊利的纯牛奶两袋，共400ml，一次不要做太多，吃完再做，比较新鲜哈
把牛奶放在电磁炉上加热，不需要沸腾，只需要到80度这样即可，我拿个两个小勺，在边上不停的用一个勺舀出来倒到另一个勺里尝，比较烫嘴的时候，就差不多可以关火了，千万不要直接舀一勺送嘴里再放进去再舀，那样会有唾液进去的，因为不会让它沸腾，所以一定要力保干净不沾到油不沾到其他不干净的东西
这一小碗酸奶是我上次做的，这次就可以把它当作做乳酸菌啦 
找个带盖的碗，如果你没有，可以用保鲜盒代替也一样哦，但是无论用哪个，都必须先把它洗干净没有油等等，用开水把它烫一下晾干待用。
把刚才煮好的牛奶倒到这个小碗里，等牛奶大约到40度左右的时候，（你就用手捂着碗，感觉温温的，就差不多是40度了），就把上次那个酸奶放入5－6汤匙 ，搅拌均匀
对比一下刚才的上面拍的那个酸奶碗里的量，还剩下这些，这个我都没有很精确的量差不多就可以了
另外找个不锈钢锅，放点水，也加热到40度左右，然后把刚才搅拌好的牛奶座进去
盖上盖，把整个放入电焐煲里，如果你没有电焐煲可以放进电饭锅里，直接用电饭锅内胆煮点40度左右的水，然后断电，把牛奶碗座进去就可以了，放在里面盖上电饭锅外盖就可以了，就这样放8小时。
我是2:30放进去的，10:30拿出来的时候，已经做好了，跟市面上的老酸奶差不多哦
你看倾斜碗也不会淌出来哦这样做出来的酸奶，才是真正的无糖酸奶哦，酸酸的，如果你不喜欢这样的，可以舀一勺蜂蜜进去搅拌一下，那酸酸甜甜的，味道真是美极啦，不要犹豫了，试试吧 酸奶的家庭制作方法酸奶是夏天很受推崇的饮品。它不但保留了牛奶的所有优点，即使是对乳糖不耐受的人 群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更易被人体吸收，成为更加受人们喜爱的营养保健品。
目前超市上卖的酸奶制品，种类颇多。但都添加了防腐剂、调稠剂、蔗糖等。这些添加剂对身体没啥好处，自己做酸奶，就可以不加这些东西，制作方法简单、而且比外购便宜。
原料：纯鲜牛奶600ml、原味酸奶125ml （发酵劑）
工具：电饭锅、带盖的反应桶（塑料、不锈钢、玻璃的都可以）也就是大杯子、勺子。
制作方法：
1．将盖杯（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2．将大杯子取出倒入牛奶（7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒，可以不用煮开），最好将牛奶预先加热一下，以手摸杯壁不会烫手为准。
3．在温牛奶中加入原味酸奶一袋，用勺子搅拌均匀，盖上盖子。
4．将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将杯子放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5．8～10小时后，凝固状酸奶就做好了。喝时再加糖（高血糖者可加木醇糖、元真糖等甜味剂）或蜂蜜。
做好后的酸奶留下一些，即成为下一次做酸奶的发酵剂。
6.冬季，可将装好奶的反应桶用保温物包好后，直接放在室内暖气上发酵，10小时左右即可成为凝固状的酸奶。
7．夏季，如室温在35度以上，也不用在电饭锅中发酵了，自然发酵，时间以不超过20小时宜。观察已变为凝固状就好了。
自己做酸奶其实具有一定的“风险”，所以要特别注意食品卫生，确保酸奶新鲜。做好的酸奶后置于电冰箱内保存。