宝宝大腿根淹了的图片:薯面包-食品手册

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 11:42:25

薯面包

    原料配方 薯粉(或薯泥)1.5千克 面粉1千克 白糖250克 油25克 鲜酵母25克 糖精0.25克
    制作方法 1.配料和面：将鲜酵母、白糖、糖精用水溶在一起，倒入薯粉(干红薯片磨粉而成)或薯泥(鲜薯蒸、煮熟透，去皮后捣成泥状)及面粉，一并揉成面团，和面要稍微硬点。
    2.发酵：将和好的薯面团放在盆内，在30~40℃环境中置放约5~6小时，进行发酵。
    3.成型：将上面经发酵的薯面团从盆内拿出，放在案板上，搓成条，揪成150克一个的小剂，揉成圆形薯面包坯，在烤盘里饧一会。
    4.烘烤、刷面：薯面包发起，入烤炉烤熟，微火8~10分钟。出炉时，在薯面包上刷油即成。
    产品特点 色黄油亮，口感松软。

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