亚洲雄风合唱指挥:味道极佳的韭菜煎豆腐

来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/28 23:42:31
文/网络     编辑制作/荷花小女子


一直想买罐好的豆豉辣酱,买了几次,都觉得不合意,朋友送了一罐,就试着做了传统风味的韭菜炒豆腐,味道不错,老公很喜欢,能吃微辣的莉崽也很中意,就着这道菜下饭还真香哪!今天就来晒晒我做的这道“饭遭殃”吧!
【韭菜豆腐】
原料:豆腐9块,韭菜150克,红尖椒3个。
调料:风味豆豉辣酱1大勺,老抽1大勺,糖少许,盐、鸡精、胡椒粉少许。

就是这种风味豆豉,烧豆腐很赞哪!

米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的,市场上买一元六块,我每次都买九块,正好一元五角钱。

换个角度拍,你们那里有这种豆腐卖吗?它用来煎或烧都非常棒、还可以用来煮鱼头什么的,很嫩滑的!

1、韭菜把头切下,切成段。
2、红尖椒切成小块。
3、豆腐一块切四分,沥水备用。
4、炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎。

5-6、煎到这样,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。
7、煎好的豆腐出锅备用。
8、煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了!

5、放1大勺豆豉酱,炒出红油。
6、再放尖椒炒。
7、放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
8、下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。

9、汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。
10、至韭菜断生即可出锅了!

非常有传统特色的“饭遭殃”,呵呵……这个豆豉酱别说,味道还真不错的,味道不是很咸,正是我需要的!

嗯,拍照完毕,米芽吃饭去了!

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