偶看新闻从军记古诗的翻译:2012求生技巧之-毒蘑菇的鉴别
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 20:44:06
在野外，特别是潮湿地区或丛林中，经常能看到阴暗处生长的菌类，虽然我们平时经常食用蘑菇，但野外的蘑菇非常危险，如果不是这方面专家，站长还是建议最好彻底放弃这类食物。有毒蘑菇在我国约有100种,常见的可致人死亡的至少有10种,如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。毒蘑菇所含毒素非常复杂，经烹调加工或者晒干都不能消除。一旦选择错误，很容易就能引起中毒，中毒后可导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状，另外对脏器损害最大，甚至导致死亡。以下就是几种典型的毒蘑菇：
褐鳞小伞（有毒）
白毒伞（有毒）
包脚黑褶伞（有毒）
褐鳞小伞（有毒）
白毒伞（有毒）
那么在迫不得已的情况下，应该怎样识别毒蘑菇呢？一看生长地带。可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
二看颜色。有毒蘑菇菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，特别是紫色的往往有剧毒，采摘后易变色。
三看形状。无毒蘑菇的菌盖较平，伞面平滑，菌面上无轮，下部无菌托，有毒的菌盖中央呈凸状，形状怪异，菌面厚实板硬，菌秆上有菌轮，菌托秆细长或粗长，易折断。
四看分泌物。将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌秆，无毒的分泌物清亮如水(个别为白色)，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。
五闻气味。无毒蘑菇有特殊香味，有毒蘑菇有怪异味，如辛辣、酸涩、恶腥等味。
六是测试。在采摘野蘑菇时，可用葱在蘑菇盖上擦一下，如果葱变成青褐色，证明有毒，反之不变色则无毒。
七是煮试。在煮野蘑菇时，放些许大蒜或大米同煮，蘑菇煮熟，大蒜或大米变色有毒，没变色仍保持本色则无毒。
八是化学鉴别。取采集或买回的可疑蘑菇，将其汁液取出，用纸浸湿后，立即在上面加一滴稀盐酸或白醋，若纸变成红色或蓝色的则有毒。
最后还是提醒大家，本文内容仅供参考，户外选择植物作为食物一定要小心谨慎，特别对于蘑菇，能避开最好，实在没有选择的情况下，再参照本文的方法逐一测试，煮熟后先少量食用，确定没有问题再吃。