偶看新闻蒙中的额吉乌达木微博:百吃不厌【烫面饼】---特殊叠法
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 09:26:45
百吃不厌【烫面饼】---特殊叠法
饼有点小糊了~~~哎。我真的不是故意的，谁让俺家的锅不是平底的呢，我一定要搞个平底锅去。但是我要说，真的很好吃，很好吃。主要是肉馅香啊。不过偶这个肉馅其实就是前面做酱肉包剩下的馅子。感兴趣的童鞋可以参考【酱肉包】篇。除了肉馅的我还做了个芝麻盐馅的，也很香。只是偶家男人说“嗯~还是肉馅好吃些”你们自己去体会吧。
材料里说的芝麻盐是我们北方的一种佐菜，经常用来夹馒头或者卷在饼里面吃，有时候拌菜也可以放一些。这个是我妈之前做好给我带来的，具体做法就是把白芝麻炒香，放凉后加入食用盐拌均，最后用擀面杖擀碎就可以了。肉馅你也可以根据自己的喜好随便搞，就算不放肉，光放些葱花和花椒粉也会很好吃的。
以下我还讲了两种饼的做法，两种包法都可以包肉，叠被子的方法，饼的层感会更强些，随你喜好。烫面饼的口感吃起来更香一些，最好趁热吃，凉了风味会差很多。只是没有发面的好消化些，所以千万别贪嘴吃多了，导致胃下垂哦
原料：面粉、肉馅、芝麻盐、植物油、热水
过程：
1、加入烧开的热水，一点点加边加见用筷子搅拌。
2、水量合适后揉成面团，把盆也揉干净。
3、分成4分，取一份站上面粉擀圆，记住要撒干面粉，否则会很粘。
4、刷上植物油，把准备好的肉馅均匀铺上。
5、从一边卷起，不要太紧了。
6、然后以一头为中心卷成圆形，把另外一头窝到下面。
7、在轻轻擀圆，不要太用力，怕皮破了。
8、另取一份撒面粉擀圆。
9、刷上植物油，撒上芝麻盐。
10、按照我的方式均匀割上几刀，先折上下
11、再把上下折好的往中间对折。
12、最后把中间的两边往中间包起。
13、擀面杖擀薄些。
14、锅里倒油，小火放入饼慢慢煎，一面微黄时再换另一面。
