偶看新闻中国达人秀20140119期:滋阴药膳
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:18:19
滋阴药膳
医 2009-07-26 19:26:50 阅读24 评论0 字号：大中小 订阅
滋阴药膳
滋阴药膳是选用滋阴中药，配合一定的食物，经烹调而成的食品。此类药膳具有滋阴补肾、填精生髓的功效。适用于阴虚证，症见形体羸瘦、头昏眼花、口燥咽干虚烦不眠骨蒸盗汗、颧红唇赤、五心烦热、腰膝酸软、遗精健忘、舌红少苔、脉细数。
山萸肉粥
【原 料】山萸肉１５克，粳米６０克，白糖适量。
【制作工艺】 先将山萸肉洗净，去核，与粳米同入沙锅煮粥，待粥将熟时，加入白糖，稍煮即成。
【服 法】 早晚各食１次。
【功 效】 补益肝肾，涩精敛汗。
【应 用】 肝肾不足之头晕目眩，耳鸣腰酸，遗精，遗尿，虚汗不止，肾虚带下，小便频数。
【注意事项】 ３－５天为１疗程，疾病完全治愈后，即可停服，或再间断食用一段时期，以巩固疗效。发热及小便淋涩者不宜食用。
天门冬粥
【原 料】 天门冬１５－２０克，粳米６０克，冰糖适量。
【制作工艺】 先煎天门冬取浓缩汁，去渣，入粳米煮粥，沸后加入冰糖适量，再煮溶化。
【服 法】 早晚各食１次。
【功 效】 滋阴润肺，生津止咳。
【应 用】 肾阴不足，阴虚内热，津少口干；肺阴虚有热，干咳少痰或无痰，痰中带血，以及午后低热、夜间盗汗的肺结核患者。
【注意事项】 ３－５天为１疗程，隔３日再服。虚寒腹痛、外感风寒咳嗽者不宜服用。
双耳汤
【原 料】 银耳１０克，黑木耳１０克，冰糖３０克。
【制作工艺】 将银耳、黑木耳用温水发泡，并摘除蒂柄，除去杂质，洗净，放入碗内，加水适量，放入冰糖。置蒸笼中，蒸１小时，待木耳熟透即成。
【服 法】 吃银耳、木耳，喝汤，每天２次。
【功 效】 滋阴，补肾，润肺。
【应 用】 肾阴虚型动脉硬化、高血压、眼底出血，肺阴虚之咳嗽、喘息等症。
枸杞肉丝
【原 料】 枸杞１００克，瘦猪肉５００克，竹笋１００克，猪油３０克，食盐、白糖、料酒、麻油、干淀粉、味精、酱油各适量。
【制作工艺】 将瘦猪肉洗净，去筋膜，切成２寸长的丝，青笋切成同样长的丝，枸杞洗净待用。炒锅加猪油烧热，肉丝、笋丝同时下锅，烹入料酒，加入白糖、酱油、盐、味精搅匀，投入枸杞，翻炒几下，淋入麻油，起锅即成。
【服 法】 佐餐食，作菜肴。
【功 效】 滋阴补肾，健身明目。
【应 用】 体虚乏力，神疲，肾虚目眩，视物模糊，阳萎，腰痛等。也可作强身益寿之用。
法制黑豆
【原 料】 黑豆５００克，山茱萸１０克，茯苓１０克，当归１０克，桑椹１０克，熟地黄１０克，补骨脂１０克，菟丝子１０克，旱莲草１０克，五味子１０克，枸杞子１０克，地骨皮１０克，黑芝麻１０克，食盐１００克。
【制作工艺】 黑豆用温水泡３０分钟备用。将以上中药装入纱布袋内，扎紧，放入铝锅内加水煎煮，每半小时取煎液１次，放入另一盆中，再加水煎煮，如此共煎液４次，合并煎液，放入铝锅内。将黑豆倒入盛有煎液的铝锅内，放入食盐，先以武火烧沸药液，再文火煎熬，至药液涸干停火。将黑豆曝晒至干，装瓷罐（或瓶）中贮藏备用。
【服 法】 随量嚼食。
【功 效】 补益肾精，强筋壮骨。
【应 用】 肾精不足、肾阴亏损引起的头昏目眩，耳鸣耳聋，身体消瘦，尿频遗精，腰酸腿痛，筋骨无力等。