绣金匾钢琴曲谱带踏板:【图】南乳酱蒸排骨

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 07:14:19

南乳酱蒸排骨

  • 做法：蒸
  • 口味：酱香味
  • 难度：初级入门
  • 人数：2人份
  • 准备时间：30分钟
  • 烹饪时间：<60分钟
    • 猪小排500克
    • 红椒半个
    调料
    • 料酒5克
    • 淀粉15克
    • 叉烧酱15克
    • 南乳汁15克
    • 黄酱15克
    • 大蒜1头
    • 香菜少许

    南乳酱蒸排骨的做法

    排骨剁小段，置于一大碗中，加入料酒、叉烧酱、南乳汁、黄豆酱、生粉拌匀，腌20分钟

    放入蒸锅，盖上锅盖，蒸40分钟左右

    大蒜、红椒切小丁，香菜洗净

    将蒸熟的排骨取出，加入大蒜、红椒丁拌匀，装盘，表面装饰上香菜叶即可

    1、蒸制的过程如果不用蒸锅而用高压锅，时间可缩短为20-25分钟；

    2、如果觉得生蒜和红椒不太能接受，可以将蒸好的排骨取出后与红椒、蒜末一起回锅翻炒一下，这样酱汁可以收得更浓稠；

    3、黄豆酱要选择磨成细面的酱，不要选择大颗粒整黄豆酿的酱，这样比较美观。

           传统的排骨做法，大家最喜欢的还是红烧，因为红烧的做法最香浓最入味，但红烧排骨相对来说油脂较厚，对减肥的同志来说那是相当纠结滴！叉烧排骨和手抓排骨需要烤制，同样热量高，而且易上火。所以如果想一滴油不放，就做清蒸或者煮汤，可以对于口味比较重的人来说，又嫌过于清淡，很难吃得开味。有没有一种做法，是又健康少油，又香浓够味不那么清淡的呢？

           当然有！今天我们就来做一款不一样的南乳酱蒸排骨吧！用酱拌腌渍替代红烧，用蒸的方法替代焖煮，做法不一样，但是味道一样很赞哦！甚至可以说更赞！

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