偶看新闻中医学小知识:补钙、美容、抗衰老~~番茄莲藕排骨汤
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 09:32:26
番茄莲藕排骨汤
简介：
俗话说:“紧火鱼、慢火肉。”所以使肉松软香嫩的方法就是“火候足”。用砂锅细火慢炖出的汤比用先进武器煲出的汤更有味。时间是用来花的，就看你觉得它怎么分配合适了，用时间来为家人和自己煲汤，煲汤的时候还可以干点别的事情。骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，50—59岁这10年是人体微循环由盛到衰的转折期，骨骼老化速度快，多喝骨头汤可收到药物难以达到的功效。喝汤的时候好幸福啊，吃肉的时候也很满足......
膳食食疗：
1.腔骨，肉层和骨头各占一半，肉质嫩而不油腻，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2.藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，在清咸丰年间，莲藕就被钦定为御膳贡品了。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
主料:
腔骨(400克) 西红柿(2个) 莲藕(1节)辅料:
姜 盐制作流程：
1:腔骨放入凉水中浸泡10分钟，洗净
2:将排骨放入温水中，煮开后撇去沫子，捞出
3:把焯过水的排骨再放入开水中
4:放入几片姜，盖上锅盖，中火煮1小时
5:1小时后倒入洗净去蒂，切成块的西红柿中火煮30分钟
6:最后放入切成块的莲藕中小火煮40分钟，排骨汤补钙效果最佳还是别加盐
注意事项：
1.炖腔骨要用温水，开水和凉水都会使腔骨的肉发紧。这是炖腔骨的小窍门之一。
2.煲汤一定要一次性倒入足量水，中途不要添加，否则会冲淡汤的鲜度。