www.26uuu影院.com:马齿苋的营养保健功能

马齿苋，又名马齿菜、蚂蚱菜、地马菜。五色菜、长命菜、五行草、死不了，为马齿苋科一年生草本植物、根白茎红、叶绿、花黄、籽黑。长夏开花，朝开暮合，生命力极强。在中国华北、东北、中南、西南、西北地区野生极为广泛。在欧洲、南美洲及中东地带野生比较普遍。在英国、法国、荷兰等国家已有栽培食用。因其养生疗疾作用强，为国家卫生部划定的78种药食同源野生植物之一。集治疗、调节、营养三大功能于一体，有“天然抗生素”的美誉。
        传统医学认为：“马齿苋味酸性寒，无毒，入大肠、肝、脾经，有清热解毒，散血消肿，消痈利尿，止痛的功效。”主治急性胃肠炎，热毒痢疾，乳腺炎，疔疮痈肿，湿热肿痛，泌尿系感染等病症。《唐本草》中记载：马齿苋“性味酸寒、无毒。主诸肿瘘疣目，捣揩之，饮汁主反胃，诸淋、滞下，金疮血流，破血癖症癖，小儿尤良。”《本草纲目》记载：“马齿苋人多采苗煮晒为蔬。”“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗。”唐代《食疗本草》中讲，马齿苋“细切煮粥，止痢，治腹痛。明目治泔痢”。《滇南本草》说马齿苋“益气，清署热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛。”
        现代医学研究证实：马齿苋含有多种营养成分。据测定，每百克鲜茎叶含蛋白质2 . 3克，脂肪0 . 5克，碳水化合物3克，纤维素0 . 7克，钙85毫克，磷56毫克，铁1 . 5毫克，胡萝卜素2 . 23毫克，维生素C23毫克，维生素B1 0.03毫克，维生素B2  0.11毫克，烟酸0.7毫克，以及钾、锰、镁、锌、铜等多种矿物质和维生素。是既可以用肉丝烹炒，用蛋肉做汤，用姜蒜醋盐拌食的美味佳肴；又可以掺面粉中烙饼蒸糕或拌馅做包子包饺子，成为滑润可口的主食。是一种既经济又营养丰富保健作用很好的山蔬野菜。
       马齿苋含有一定量的左旋去甲肾上腺素、皂甙、鞣质、苹果酸、葡萄糖、柠檬酸、谷氨酸、丙氨酸、香豆精、生物碱、黄酮、强心甙等有效成分。体外实验表明，这些有效成分对大肠杆菌、痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌有抑制和杀灭作用。对百日咳、伤寒、肺结核、淋巴结核溃烂、脊椎结核、骨结核、肾结核等也有较好的治疗效果。对湿热蕴结所致的血痢、热淋、肠痈、阴肿等病症也有一定的治疗作用。由于马齿苋的消炎杀菌作用强，所以赢得了“天然抗生素”的美称。
       马齿苋含有高浓度的去甲肾上腺素，每百克鲜品中含250毫克。这种去甲肾上腺素能促进胰岛素的分泌，调节人体内糖代谢过程，从而具有降低血糖浓度，保持血糖稳定的作用，对治疗糖尿病是一种天然的良药。
       马齿苋含有一种被称为阿尔法亚麻酸的奥米伽－－3脂肪酸。这种聚合非饱和脂肪酸特殊物质具有多种药理活性，可使血管内细胞合成的抗炎物－－前列腺素增多，对血小板形成血栓素A2减少，使血液粘度下降，抗凝血脂增加，降低血清胆固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白胆固醇，升高高密度脂胆白胆固醇。可有效地减轻主动脉壁脂质沉积，抑制动脉粥样硬化，起到预防血小板集冠状动脉痉挛和血栓形成的作用。对防治心脑血管病是一种美味营养素。
        现代科学已将马齿苋加工制取保健品和药物。其加工制取的马齿苋粉，马齿苋罐头，马齿苋饮料，马齿苋添加剂等，维生素含量极为丰富，保健作用也很好。常食这些马齿苋食品，具有健脾开胃，生津润燥，清热解毒，消炎利尿，滋补强壮的作用。而且临床应用证明对矽肺病，白癜风，须发早白，疮毒疖痈，丹毒，蜂窝织炎，甲沟炎，痢疾、肠炎、尿道炎、肛门炎、痔疮出血等症均有一定的防治作用。
       保健祛病方：马齿苋用热开水烫后，用醋、蒜泥、香油拌凉菜吃，可预防痢疾、伤寒等病。鲜马齿鲜洗净绞汁，加蜜醋兑服，日服3次，每次50克，对肠炎、痢疾、尿血、尿道炎，赤白带都有较好的治料作用。
       1、治菌痢：马齿苋100克切碎，粳米50克，共入锅加水煮粥吃。
       2、治痔疮：马齿苋煮熟服食，以汤熏洗患处，治痔疮。
       3、治疮痈肿痛：马齿苋2份，石灰粉3份，加鸡蛋清捣成糊状，外敷患处。
       4、治附睾丸炎：马齿苋200克，煎水熏洗患处。
       5、治小儿热淋：马齿苋和十竹花捣汁饮服。
       6、治胃肠炎、阑尾炎：马齿苋100克，蒲公英50克，水煎冲蜂蜜服。
       7、治肺浓疡：马齿苋捣汁100克加50克蜂蜜服食。
       8、治妇女白带：马齿苋100克加1个鸡蛋液蒸熟服食。
       9、治产后虚汗：马齿苋捣汁50克和温开水温服。
       10、治蜈蚣咬伤：马齿苋捣汁涂敷患处。
       11、治丹毒：马齿苋和红糖捣烂敷患处。治头面丹毒。
       12、治过敏性皮炎全身发痒：马齿苋500克煎汤沐浴。每日2次，三至五日治愈。
       13、马齿苋煎汁加蜜调服或洗净加食盐捣烂调和外敷，治痈肿、疮疔、乳腺炎、丹毒、湿疹、扁平疣、皮炎、足癣感染、毒蛇咬伤。