偶看新闻陶昕然像谁:如何鉴别真假蜂蜜
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 13:08:32
目前市场上蜂蜜品种繁多，但在经济利益的驱动下，往蜂蜜中掺杂掺伪的现象也不少，坑害消费者利益。因此，对消费者来说，掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识，十分必要。识别真假主要靠感官检查，具体方法是：
1．看外观：真蜂蜜透光性强，蜂蜜在常温下呈透明、半透明黏稠状液体，温度较低时可发生结晶现象；劣质蜂蜜混有杂质如死蜂、幼虫、蜡屑、及其它杂质等沉淀物；如有结晶或半结晶蜂蜜，则取少许沉淀物，用手捏一下就会化为黏稠的液态，表明是葡萄糖结晶属真蜜；而掺白糖的假蜜沉淀物很硬，一般筷子扎不进去，在用手捻时不会化掉。
2．嗅其味：真蜂蜜在采收后数月便能散发特有的蜜香，香浓而持久，开瓶便能嗅到；或将少许蜂蜜置于手掌，搓揉嗅之，其气味是否正常，是否与蜂蜜标示名称一致，有无异昧。
3．观其色：蜂蜜色泽为白色、浅黄色、琥珀色、红褐色等；新蜜以浅色而透明为正品。
4．尝其味：蜂蜜清爽甘甜，绝不刺喉。取少许蜂蜜放入口中，用舌与上腭反复摩擦，品尝风味，辨别蜜味，检查有无异味(如油脂味、酸酵味、咸味、苦味等)
食用蜂蜜还应注意一下几点：
⑴是新鲜成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水冲饮，因为蜂蜜水比纯蜂蜜更易被人体吸收，但绝对不可以用开水冲或高温蒸煮蜂蜜。因为不合理的加热，会使蜂蜜中的营养物质遭到严重破坏，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季。
⑵是切勿过量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的饱和溶液，食用过多时，会造成血糖过分升高，干扰胰岛素的功能，因而过量食用蜂蜜是不适合的。食用蜂蜜的一般剂量是：成年人每天食用100克较为适宜，最多也不超过200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克；儿童每日食用30克较好。
⑶要注意服用时间，蜂蜜的食用时间大有讲究，一般均在饭前1—1．5小时或饭后2—3小时食用比较适宜。但对有胃肠道疾病的患者，则应根据病情确定食用时间，以利于发挥其保健作用。
买回的蜂蜜应该这样储存：
蜂蜜有吸收异味、吸湿及发酵等特性，如果贮藏不当，极易变质。因此，在贮藏时应注意下列事项：
※按不同蜜源分别贮藏。因不同蜂蜜其色、香、味等各有不同，分别存放能保持其原蜜的质量。
※保持蜂蜜的洁净。
※防吸收水分、发酵和异味：蜂蜜最好用密封性好的瓷器或玻璃瓶盛装，置于干燥、避光、通风的室内。贮藏最适宜的温度是5℃～lO℃。
※防蜂蜜结晶。
提示：1.不要买路边的蜂蜜，以免发生毒蜜中毒。
2.如果到农贸市场购买蜂蜜，请不要买金属桶装蜜，因为蜂蜜呈微酸性，可将金属转入到蜜中，对健康不利。