花园北里:营养美味螃蟹的做法

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/05 00:59:33

            

                              酱香焗花蟹

 

 螃蟹营养价值很高，含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗

结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

 

 

　　酱香焗花蟹的做法


　　材料 ：花蟹两只，蒜头

　　调味料 ：盐，普宁豆酱，麻油，上汤少许

 

　　做法 ：
　　1、蒜去皮，洗净；花蟹洗净，切块
　　2、锅上火，油热时放入蟹块稍炸，捞出沥油
　　3、锅中留少许油，放入蒜头爆香，再放入蟹块、豆酱、麻油、少许盐，加入少许上汤，用慢火焗熟即可   

 




   香辣蟹

 

　　主料：蟹 健康生活

　　调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油

 
　　做法： 健康生活

　　1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
　　2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；   

　　3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。健康生活

　　特点：麻、香、鲜。

 



  牛油蒜蓉蟹   

 

　　材料： 蟹(两只) 、蒜蓉(1/3 杯) 、葱蓉(一茶匙) 、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)   

　　芡汁： 水(¼ 杯)、盐(1/3 茶匙) 、糖 (1/3 茶匙) 、胡椒粉(小量) 生粉(一茶匙) 健康生活

 

　　做法：
　　1.蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
　　2.蒜头剁碎，葱切碎。
　　3.烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。

  　4 .将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
　　5.洒下葱蓉即可上碟。

 

    


 

　姜葱螃蟹 
 
　　原料：螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。

 

  　　做法：

     1.螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；

  　2.将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。


 适宜食用及禁忌 健康生活

　　一般人群均可食用   

　　1. 适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；   

　　2. 平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；   

　　3. 月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。 健康生活

 

    食物相克

  　螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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