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[文字教程] 溫暖馬鈴薯料理 輕鬆烹

本帖最后由 love_lilian 于 2009-11-20 21:09 编辑

具有澱粉質的馬鈴薯，能給身體足夠的熱量以及飽足感，很適合冬天品嘗，馬鈴薯料理的做法千變萬化，西餐主廚黃立德就利用了家中常備的洋蔥、培根、香腸，輕鬆變化出多道美味菜色。


洋蔥培根煎馬鈴薯
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2009-11-20 21:05
材料 馬鈴薯1顆、洋蔥1/3顆、培根1片，鹽、胡椒、蔥花各少許
準備工作 洋蔥切絲、培根切末，馬鈴薯連皮煮至半熟後去皮切片備用。

1煎料
用平底鍋將馬鈴薯片煎至兩面微焦備用。

2炒料
爆香洋蔥絲、培根末，炒至金黃色，放入馬鈴薯片拌炒。

3調味
以鹽、胡椒調味，起鍋前灑些蔥花即可食用。


洋蔥馬鈴薯絲煎餅
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2009-11-20 21:06
材料 馬鈴薯1顆、蛋2顆、麵粉1大匙，鹽、胡椒各少許，酸奶少許、燻鮭魚3片

1刨絲
將馬鈴薯煮至半熟，撈起放涼刨絲備用。

2裹蛋液
步驟1加蛋液、麵粉、鹽、胡椒裹均勻。

3煎熟

步驟2用平底鍋中煎至兩面金黃，搭配酸奶、燻鮭魚片即可品嘗。


香腸馬鈴薯煎餅
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2009-11-20 21:06
材料 馬鈴薯1/2顆、洋蔥1/3顆、香腸1根、蛋1顆、牛奶100c.c.，奶油、橄欖油、蔥花、鹽、胡椒、荳蔻粉各少許
準備工作 馬鈴薯、洋蔥、香腸各切丁備用。

1熱鍋
鍋中放入橄欖油、奶油燒熱。

2炒料
放馬鈴薯丁、洋蔥丁、香腸丁炒熟，灑蔥花、鹽、胡椒、荳蔻粉調味。

3淋蛋液
把蛋、牛奶調勻，倒入步驟2中煎熟即可食用。


焗烤馬鈴薯
下载 (31.34 KB)
2009-11-20 21:09
材料 馬鈴薯1顆、洋蔥1/3顆、培根1片，胡椒粉、鹽、荳蔻粉各少許，起司絲適量
醬汁材料 牛奶50c.c.、鮮奶油50c.c.、麵粉水少許
準備工作 洋蔥切絲、培根切末各炒香備用。

1泡水
馬鈴薯切成薄片，泡水後瀝乾備用。

2鋪料
馬鈴薯片鋪在烤盤中，灑胡椒粉、鹽、荳蔻粉，反覆鋪3層，續放炒熟的洋蔥和培根。

3淋醬
將醬汁所有材料炒熱，淋在步驟2上，續鋪起司絲烤至金黃色即可。

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