偶看新闻大香蕉5o2av超碰在线:半导体冷片可测地沟油 上海中学生创意赢大奖
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 12:29:35
半导体冷片可测地沟油 上海中学生创意赢大奖
（2011-04-08）
fieldset {width: 306px;border: 1px solid #990000;align: center;}legend {font-family: Arial,"宋体";font-size: 12px;font-weight: bold;color: #990000;} （上海讯）在中国，光顾小饭馆或路边摊，地沟油防不胜防，如何才能简便快速地检测出来？近日，在一项全国发明比赛中，上海中学生用半导体制冷片让地沟油立即分层现原形。这个创意赢得了大赛银奖。接下来，他们的目标是完善装置，让地沟油的各种参数一一现形。据《东方早报》报道，这项发明的“主力队员”之一、上海市西中学高二学生汪亦乐去年3月便和指导老师黄曾新一起开始了这项研究。
国家通用测法
比较复杂成本不菲
汪亦乐说，国家通用的测地沟油的办法都比较复杂，一般要在实验室完成，成本不菲，而现实生活中如果去饭店吃不太放心，需要的是简单可行、成本不高的快速鉴别办法。
黄曾新是向明中学的科技指导老师，也是静安区教育局的科技总顾问。他翻过不少科技读物，了解地沟油一般有三种：不断在油锅里使用的老油、病死猪的脂肪以及饭店泔脚料提炼出的表面浮油。
再分析这些油的成分。正规饭店，烧菜无非用豆油、菜油、花生油，但碰到烧水煮鱼等荤菜时，就是植物油和脂肪油混合。地沟油是动物油和植物油的混合物，其中动物油含量高。
动物油和植物油的物理特性也大不相同，其中最重要的就是凝固度。橄榄油要到摄氏零下十几度才凝结，植物油也要零度，但动物油尤其是地沟油，7至8度即凝结。
其次是黏度，将动物油和植物油同时滴在玻璃上，流得快的一般是植物油。 了解这些油的特性，就是区分是否为地沟油的关键 “地沟油是动物油和植物油的混合物，利用动物油和植物油黏度、冰点的不同，采用物理方法快速降温，地沟油就会分层，从而原形毕露。”黄曾新解释说，“迅速降温”是整个课题的重点也是难点。
于是，冰箱成了汪亦乐的实验室，冷冻室里植物油会不会凝固，冷藏室里面动物油的状态怎样。
在纪录到上百个数据后，汪亦乐和黄曾新得到检测的最佳温度——摄氏零下5度，并决定用半导体来做这种冷却装置。
汪亦乐说，经过试验，他们的半导体制冷片最低能够降温至摄氏零下30度。
接下来，他们也许会做一个简易仪器：半导体快速降温到零下十几摄氏度，让地沟油快速分层。然后辅以三棱镜、搅拌器等器具，让地沟油各个参数一一现形。