偶看新闻深圳创维液晶电视:《蒜香孜然烤羊排》
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/27 15:41:55
若问冬天吃什么肉最补、最给力？答曰：羊肉。若问羊肉怎么吃最香？答曰：烧烤。今天，就上一道吃上一口就停不了的烤箱菜：蒜香孜然羊排。 材料：羊排一扇 调料：紫洋葱（我用的是葱头，味道比洋葱要好）姜、大蒜6-8粒 孜然粉一大勺 咖哩粉一茶勺 生抽一茶勺 红油豆瓣酱一大勺 蚝油一大勺 辣椒粉一茶勺 盐适量（要少放，因为其它调料中已有盐分） 韩式烧烤酱一勺（没有可不放）刷汁：蒜油两勺（就是炸过蒜粒的油）或蜂蜜汁（用蜂蜜加油或蛋黄调成汁）做法：1、羊排洗净，用厨房纸拭去水分，用利器扎一些眼，便于入味；2、葱、姜切末，大蒜切片；3、取一碗，加入所有调料，调匀；4、戴上一次性厨房手套，将调料抹在排骨的两面上，并按摩一会，将蒜片插入扎好的肉眼内，然后用保鲜袋套上，放冰箱24小时左右；（尽可能哈，这样可入味）5、用锡纸将腌好的羊排包好，烤箱200度预热5分钟，将羊排入在烤架上，上下火，60分钟；6、将锡纸打开，撕去上面的，温度调至220度，继续烤20分钟，翻面继续烤20分钟，调料汁基本干了后，两面都刷上刷汁，分别烤10分钟至肉面金黄色即可。桃园提示：1、烧烤时间要根据自家烤箱的功率而定，我的烤箱是长帝（忘了型号）-15B型，朋友们可参考定时。 2、也可用竹签扎孔来确定羊排是否熟，一定要熟后再上色。 
