偶看新闻欧洲用英语怎么读:辣子鸡
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 22:36:32
辣子鸡
开博客以来结识了很多朋友，形形色色的朋友，我觉得我的生活变得更有意思了。这些朋友中有慕名想学艺的，有来打擂的，有看我做菜不符合规则前来指教的，我是来者不惧，统统欢迎！实话实说我就是个普通的家庭主妇，为了让儿子多吃几口饭才开的这个博客，我愿意虚心向大家请教，使我的博客越办越好，对大家都能够有所帮助！
前两天我的好朋友黑森林上来了，教了我一道菜。他和我相识多年，才华横溢，虽然人都离开哈尔滨去了上海，可我们的联系一直没有中断。我一直盼望着这个才子能早日发财，然后安静地做他的文学梦，让大家一起为他祈祷吧！^_^
看看黑森林老师教给我的辣子鸡，内容详尽，包你一学就会哦！
我按照老师教的做了两次辣子鸡，大受欢迎。这次上的图片就是第一次做的时候拍的，第一次的缺点就是鸡肉炸制的时间太长了，肉有点干，不过我儿子说这样正好，因为鸡皮很脆很好吃。狼多肉少，老肖同志就吃了两块，责怪我为什么不多做几个鸡腿，于是第二次我又做了一次辣子鸡，这次用了两个鸡腿，炸的时间也缩短了，这次我感觉更完美了。饭店里的辣子鸡是辣椒里找肉，我这个是肉里找辣椒，主要是我家有孩子，为了照顾孩子没做那么辣的，大家尽情发挥吧^_^
1。鸡腿一个，干辣椒若干。
2。切好葱姜蒜青辣椒，然后把鸡腿斩成小块，然后用盐料酒胡椒粉拌匀，腌制一会儿。
3。锅里放油，等油很热的时候下鸡肉炸，油温高外皮很快成熟，便于锁住水分，动作要快，炸到外脆里嫩的程度就可以了，千万别炸干巴了。
4。另起锅加油，下葱姜蒜炒香，然后把干辣椒放进去烧至变色，最后把炸好的鸡丁放进锅里，煸炒一下就可以出锅了，还可以撒点芝麻增加香味！
这个菜的重点;
1.鸡肉腌制的过程加盐，炒的时候不放盐。腌制的时候可以放点糖来提味。
2.炸熟炸透不要炸干。
3.红辣椒越多越好，要满盘子辣椒然后像找地雷一样找鸡肉最好！