——神奇的欧米伽3减肥法
西木博士
如果有人告诉你，吃油脂可以减肥，恐怕打死你也不敢相信。这看上去是个悖论，可科学家发现，食用欧米伽3脂肪可以促进减肥和健康，并且不容易反弹。欧米伽3脂肪的最佳来源是深海鱼油和亚麻籽油，鱼油是最利于减肥的动物油，亚麻籽油是最利于减肥的植物油。
在其名著《欧米伽膳食》一书中，美国国家卫生研究院（NHI）营养合作委员会前主席西莫普勒斯博士指出，一项动物实验发现，食用欧米伽6油脂的老鼠增重最多，而食用欧米伽3油脂的老鼠则最苗条。具体来说，尽管摄入相同的脂肪分量和热量，食用大豆油膳食的老鼠体重为45克，食用猪油膳食的老鼠体重为40克，食用红花油膳食的老鼠体重约为33克，而食用鱼油膳食的老鼠体重仅为26克。食用大豆油和鱼油的老鼠之间的体重差别，相当于一个102公斤的男子和一个68公斤的男子的差异程度。
在不知不觉中，我们中国人变成了实验中的小白鼠，变得越来越胖。我们现在每天吃的最多食用油就是大豆油，因为目前市面上色拉油和调和油的主要成分一般也是大豆油。亲爱的朋友，为了控制体重，你的食用油的最佳选择是“陆地鱼油”——亚麻籽油。
那么，欧米伽3脂肪为什么能够促进减肥呢？多项研究表明，欧米伽3脂肪具有以下十大功能：
1. 欧米伽3脂肪有饱腹感，可以帮助你控制食欲。
我们都知道，吃肥肉最容易饱。为什么呢？因为脂肪燃烧持续的时间是碳水化合物的2倍以上，所以脂肪最具饱腹感。更加奇妙的是，当你摄入脂肪——特别是欧米伽3时，它会刺激“瘦素”分泌，大脑迅速发出饱腹感的信号。
2. 欧米伽3脂肪能够快速燃烧产生能量，帮助你延长运动时间。
非常奇特的是，欧米伽3脂肪比其他脂肪燃烧得更快，可以像糖一样迅速转化为身体的能量，使你的精力增加，运动时间得以延长。动物实验发现，亚麻酸（亚麻籽油里的主要成分）的燃烧速度比硬脂酸（动物油的主要成分）快三倍。不过，正因为欧米伽3脂肪是燃烧最快的脂肪，减肥者首先减掉的脂肪就是欧米伽3脂肪。由于人体不能合成欧米伽3脂肪，如果你不进行及时补充，就会造成欧米伽3脂肪缺乏，导致精力下降。
3. 欧米伽3脂肪可以降低“胰岛素抵抗症”，加速糖的新陈代谢。
胖人之所以肥胖，通常是因为身体产生了“胰岛素抵抗症”，即细胞对胰岛素的敏感度下降，不能有效燃烧糖，摄入的糖和淀粉会被合成脂肪储存起来。为什么你会出现胰岛素抵抗症呢？一个重要原因是欧米伽3脂肪匮乏，身体用其他脂肪代替，构建的细胞膜缺乏通透性。在脂肪家族成员中，欧米伽3脂肪最不饱和，因而最具活性，用其构建的细胞膜通透性最好，对胰岛素最为敏感。所以，摄入欧米伽3脂肪可以降低胰岛素抵抗症，提高糖的燃烧效率，从而加快新陈代谢速度。
4. 欧米伽3脂肪能够改善细胞供氧，强化左旋肉碱的燃脂功能，加速脂肪的新陈代谢。
如果说糖的燃烧离不开胰岛素，那么脂肪的燃烧离不开左旋肉碱。左旋肉碱把脂肪从细胞外运送到线粒体里，在酶和氧气的作用下进行燃烧。通过改善细胞膜的通透性，摄入欧米伽3脂肪可以增加细胞线粒体的氧气流入，从而加快脂肪燃烧，促使左旋肉碱搬运更多的脂肪，发挥更大的燃脂作用。此外，当你的身体以燃烧脂肪为能源时，蛋白质就可以节省和保留起来，避免减肥时发生肌肉流失，从而提高身体中的肌肉比例。这样能够进一步加快身体的新陈代谢，因为每斤肌肉每天需要消耗的热量是脂肪的十倍以上。
5. 欧米伽3脂肪可以提高代谢速度，有利于防止体重反弹。
欧米伽3脂肪会给你一个意外的惊喜，特别是在配合左旋肉碱和有氧运动时。通过降低胰岛素抵抗症和改善细胞线粒体供氧，欧米伽3脂肪可以提高整体代谢速度，使身体能够燃烧更多的热量。这样可以防止或推迟体重反弹，因为你的身体将因此储存较少的脂肪。临床实践表明，欧米伽3脂肪可以帮助减肥成功后保持体重，那些减肥期间欧米伽3摄入不足的人容易出现反弹，而且反弹后不容易再减下来。如果再配合左旋肉碱和有氧运动，你减肥成功后反弹的机会将进一步减少，因为它们会提高你身体里的肌肉比例，把新陈代谢效率推向一个更高的台阶。
6. 欧米伽3脂肪能够改善肌肤，使皮肤细腻光滑。
欧米伽3脂肪堪称“食用化妆品”，它有机会使你的皮肤细腻、湿润、有光泽。如果体内缺乏欧米伽3脂肪，你的皮肤就会变得干燥，并且容易发炎长痘。你会发现，内服欧米伽3脂肪的美容效果远大于外用护肤品的作用，并且可以避免化妆品的副作用。配合β-胡萝卜素、番茄红素和维生素E等抗氧化剂，欧米伽3脂肪还可以抵抗紫外线的辐射，共建你体内的“太阳伞”，成为天然的“防晒霜”。
7. 欧米伽3脂肪有利于降低“三高”，保护心脏。
配合胶原蛋白和微量元素，欧米伽3脂肪可以使表皮细胞光滑、柔韧、有弹性，而且能够让你的血管内皮细胞同样健康，产生大量一氧化氮，使血管得到自然舒张。这样有助于避免血粘、动脉硬化和血管堵塞等血管病变，保护心脏和大脑。大量试验证实，欧米伽3脂肪可以帮助稳定血糖，减少血脂。降低血压。一项研究表明，服用鱼油的人血液里的一氧化氮增加了40%以上。另外的研究发现，摄入欧米伽3脂肪可使心脏骤停首次发生的概率降低70%，第二次发生的机会降低30%。
8. 欧米伽3脂肪有利于减轻水肿，消除虚胖。
科学家发现，欧米伽3脂肪可以衍生一种叫做3型前列腺素的物质，帮助你的肾脏排出体内多余的积水，从而消除水肿，减轻虚胖。所以，如果你的肥胖伴有水肿，减肥时特别有必要补充欧米伽3脂肪，可以起到事半功倍的效果。
9. 欧米伽3脂肪可以补充母婴大脑营养，适合产后健康减肥。
人脑的基本成分是脂肪，并且主要是DHA。大家知道，鱼油是DHA的最佳来源。在维生素B族和维生素E等的作用下，亚麻籽油中的亚麻酸也可以转化为DHA。研究表明，食用鱼油或亚麻籽油可以减轻产后抑郁，增加母乳中的DHA成分，促进宝宝的智力发育。所以，欧米伽3脂肪非常适合产后健康减肥。
10. 欧米伽3脂肪能够阻止脂肪细胞过度增多，预防儿童肥胖。
研究人员发现，少儿在早期食用亚麻籽油等欧米伽3脂肪，脂肪细胞的个数就不会过度增多。所以，欧米伽3脂肪有助于预防儿童肥胖。三岁以前的小孩最好食用海藻油（只含DHA，不含EPA），三岁以后的最佳选择是鱼油（同时含DHA和EPA）。另外，9个月以上的孩子可以食用适量高品质亚麻籽油。
那么，如果选择和食用亚麻籽油呢？
你要选择冷榨的、粗制的、玻璃瓶装的亚麻籽油，用于凉拌或者热调。成人每天食用一到三汤勺（约10-30毫升），小孩两岁以前每天一小茶勺（约5毫升），两岁以后每天两小茶勺（约10毫升）。你会发现，用亚麻籽油凉拌生的绿叶蔬菜，在饭前食用减肥效果最佳。与此同时，你需要避免食用普通欧米伽6植物油，包括大豆油、玉米油和葵花籽油等，以及由这些油加工而成的色拉油、调和油或植物黄油。至于天然的动物油，包括猪油、牛油和羊油等，你可以放心适量食用。
记住，大豆油增肥，猪油保持体重，亚麻籽油减肥，而且不容易反弹！
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