贵州六盘水市张涛:美食美器

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 03:27:45

这种器皿也可以选用白色或者黑色，适用于盛装毛血旺、水煮鱼、水煮牛肉类菜肴，菜品上桌后显得非常大气，实惠。

这个带有底座的浅汤碗，还适用于盛装口水鸡之类带有少量汤汁的菜肴。

这个器皿考虑了菜品的一锅出，简洁方便，原料丰富，原料品种、荤素可以灵活搭配。

用盆来装家常凉菜是东北菜典型的风格代表，很豪放、很实惠，很家常、很乡土。

铁板可以很好的营造餐桌的气氛，香气扑鼻，有声有色，原料4种左右，采用了大众比较喜爱的烧烤口味。

长盘将3种原料进行了合理的组合，形式可以参考，原料可以调换。

带有小边的白色平盘，高雅整洁，舒适自然，适合盛装葱油豆腐丝、老汤酱骨之类带有少量汤汁的菜肴。

大口厚壁铁锅，还同样适合盛装大鹅炖土豆、小花卷炖鱼之类的菜肴，上桌大气震撼，可以作为主打特色菜推荐。

明火铁锅，适用于炖菜、汤菜。

木桶，适用于豆花、桑拿类菜品。

平盘，一般的溜炒菜即可。

异型盘可以与精致特色美食相搭。

长方盘可以用于盘中盘等菜品。

斜面浅汤碗，同样适用于捞汁、凉拌、小炒菜肴。

方窝，适用盛装略带汤汁的菜肴。

明炉干锅类。

明炉铁锅类。

适用于盛装带有汤汁鱼类的深鱼盘。