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来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/28 18:19:05

红枣当归羊肉煲--给新手

聊天的时候，朋友问起一道菜的做法，大概讲给她听，她不放心又拿笔记了下来，还专门问了某两种作料的放入的先后次序，看到她认真的样子，很想告诉她，做菜没那么难，也没有必要那么程式化。放松心情，把菜做成加减法，其实很简单。

好，就拿今天这道菜，当归红枣羊肉煲，最简单地做法，用水把他们全部放在一起煮熟了，加上盐，肯定是一道很香的菜。当然，我们可以做一些加法，这些加法，可以看成是锦上添花，你可以采用，也完全可以按你的方式进行。

关于血水和腥膻味（可选择一种或多种使用）：

切成小块的羊肉，用凉水浸泡一小时，可以将肉中的血水泡出；

烧开一锅水，将羊肉块放入，至开后，撇去血沫，将肉块捞出，谓之汆水；

做一锅冷水，将羊肉块下锅，水开后抹去浮沫，继续炖煮；

放一个茶叶包在炖锅里；

加入姜片。

关于红枣：

如果想让红枣保持原样不煮破，建议晚放；

如果想让红枣的味道进入汤中，可以早加入，煮破红枣为止；

事先将红枣在烧热热的锅中干焙，然后下锅，这样红枣皮易在破，容易入味。（阳火旺的人不建议）

关于当归：

药店有卖，成人拇指大小一块就行。

还可以加入白罗卜，白罗卜是好东西，生吃可以去肝火，熟吃可以解毒。

冬天切点儿白罗卜丝，加点苹果醋、橄榄尚好和盐拌了，简单且色香味俱全，强力推荐。

阿胶、当归、红枣、人参适合补什么？身体湿热型的饮食宜与禁.可否多吃红枣和当归听说当归、黄芪+红枣可以调理内分泌，是不是科学，有没有副作用？？听说(当归+黄芪+红枣)有丰胸功效，是否科学，有没有副作用当归和红枣和花生能一起熬粥么,我想丰胸和调节内分泌如何煲红枣水？高血压不宜吃那些东西？如羊肉、红枣、桂圆等能吃吗？请问哪位可以提供一些我们平时用开的中草药的英语讲法，比如红枣、当归、防党......等红枣可以给高血压病人吃麽？谁能给下当归的图啊？用当归、首乌、北芪、枸杞、红枣、党参褒猪肉，用的药材太多了，会不会上火？上火了应该怎么治？给新手点帮助请教当归煲鸡的原料辅料和做法当归是什么红枣、党心、煲瘦肉?有什么疗效？银耳、红枣、枸杞、蜂蜜，柠檬煲粥????????? 我想做羊肉火锅谁给几个菜谱吧！◎ 在给羊肉串喂料时，羊肉水份太多怎么办？绝代3中拿到当归,独活,白芍为什么苏樱不给配药? 给新手提问的建议. 谁有魔域新手卡~~~给张!! 《飚车》里有带新手，给新手CT币的好人吗？红枣和生姜一起，可以煲做汤水喝吗? 红枣枸杞煲红糖,月经期间喝有什么作用?