陈陈爱猫微博相册:旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-海南小吃（25）东北小吃（26）安徽小吃（27）

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 15:42:43
  旅游想品尝各地风味美食先了解收藏-海南小吃（25）东北小吃（26）安徽小吃（27） 

 

海南小吃-竹筒饭    海南黎族传统美食。是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。……海南小吃—东山羊    海南最负盛名的传统名菜。“四大名菜”之一。……海南小吃—姜奶    又称姜汁奶。以鲜嫩生姜汁及沙湾水牛奶制成。……海南小吃—鱼肚    鱼肚即鱼鳔，是著名的四大海味之一，它是由鱼的鳔干制而成的。……海南小吃—文昌鸡    海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。……海南小吃—鸡饭    鸡饭的主料是鸡和大米，最好的鸡饭选用的是“文昌鸡”。……海南小吃—椰丝包    海南传统面点。先制成面包和水油酥皮，再包入糖椰丝馅料，捏成罗旋形，烘烤而成。……海南小吃—火锅    俗称“打边炉”，在海南无论冬夏皆打边炉。……海南小吃-煎堆    “煎堆碌碌，金银满屋。”在煎堆“家族”中，品种众多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等，但当以龙江煎堆为上品。……海南小吃—三味灯笼虾    虾色鲜红，虾丸金黄，每只虾摆成灯笼造形，美观别致，酸甜、咸鲜、椒香三种味型相配，引人入胜。……海南小吃—肉粥    鲜肉切成薄片，放进滚烫的粥内煮熟，加调料后食用。……海南小吃—金华海鲜卷    鲜虾180克，鲜带子80克，火腿15克，北菇20克，西芹20克，红萝卜25克，白萝卜（或冬瓜）500克，香菜50克，棕油、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、生粉适量。……海南小吃-香酥八宝鸭    海南传统名菜，用本地鸭配8种辅料，先蒸炖、后油炸而成……海南小吃—煎棕    海南煎棕耐人寻味……海南小吃-海南火把羊    海南特色菜。用特产山羊肉，配以鸡肉、火腿、冬菇，切日字形片，用鸭肠捆扎成把，扣法砌堆造型。诸味调和，口感甚佳。……海南小吃—鱼丝面    以鲮鱼茸、生粉制成面条；或以鱼茸面作皮，用鱼肉、猪肉、虾仁及冬菇等作馅，制成鱼包。……海南小吃—海南椰子盅    （1）去椰子外衣硬壳，用小刀在椰蒂部位刻切出1块为盖；倒净椰子水。……海南小吃－苗家三色饭    海南中部山区苗族人民的传统小吃。具有节令性，在“三月三”（黎、苗族人民传统喜庆节日）期间普遍制作和食用通什旅游山庄制作有售。……海南小吃－锦山煎堆    煎堆在海南俗称珍袋。海南各地制做的煎堆种类很多，有馅料实心煎堆，有夹心煎堆块，还有没有馅料的油炸空心煎堆。……海南小吃—抱罗粉    用大米酌量淘净，清水浸泡，细磨成浆，装进布袋，挤出水分，将粉袋再放清水中浸泡，然后将粉团抖出，加入食油、香油和清水调匀成糊浆，装入压粉筒（筒底有多孔漏眼），用力将糊浆……海南小吃—红咖喱金瓜    加积鸭，俗称“番鸭”，是琼籍华侨早年从国外引进的良种鸭，其养鸭方法特别讲究：先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或蚯蚓、蟑螂，约二个月后，小鸭羽毛初上时，再以小圈圈养，缩小其活动范围……

东北小吃（26）

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东北小吃—芥末墩儿    将大白菜去老帮，整棵横放，切成3厘米长的圆墩状，用沸水烫一下，码入坛中，一层白菜墩，一层芥末面和白糖，最后淋上一层米醋，捂严，一天即成。味道酸甜辣而爽口。……东北小吃—百乐熏鸡    百乐熏鸡，又称：“百乐烧鸡”、“田家熏鸡”，是辽宁省丹东市的传统名食，已有100多年的历史。……东北小吃—干酱肉    干酱肉是辽宁省锦州市的地方名产，很受人们的欢迎。……东北小吃—糖窝丝    和面溜条包糖，再开小条盘成饼，烙熟，切为四块食用。色泽金黄，丝中有孔，香甜可口。……东北小吃—金龙麻花    面粉加底油和面，搓条，放芝麻、果脯、油酥炸成。色泽红润，酥脆甜香。……东北小吃—黄米切糕    红粘谷磨粉与煮好的芸豆相间铺放多层，蒸熟，加白糖食用；亦可切片煎炸而食。……东北小吃—松仁小肚    松仁小肚是哈尔滨正阳楼名产，属于风味产品。……东北小吃—肉火烧    水面与油面相和作皮；猪肉丁加调料作馅。……东北小吃—克东腐乳    克东腐乳系细菌类型发酵，有别于毛霉类型发酵，其产品特点是色泽鲜艳，质地细腻而柔软，味道鲜美而绵长，具有特殊的芳香气味。……东北小吃—玫瑰酥饼    玫瑰酥饼是黑龙江牡丹江市风味小吃，系用面粉、白糖等制坯烤制而成。……东北小吃—刀切酥    以面粉、馆糖、糖粉制作而成。成品色褐红、味香甜、质酥脆，宜做高、中档宴席的点心，一般多在大、中型酒点经营……东北小吃-哈尔滨红肠    哈尔滨最经典的吃的就是红肠和干肠。红肠原本来自俄罗斯，最普通的，也是最著名最传统的红肠风味是“力道斯”风味……东北小吃-白肉血肠    那家馆坐落在沈阳市内故宫西侧，以经营东北民间和满族风味的白肉血肠而驰名关内外，距今已有100多年的历史了。……东北小吃—列巴    巴(汉语拼音：lie(三声)ba(轻声))就是俄语里面的大面包，最著名的是秋林公司生产的，它是极富特色的欧式食品。……东北小吃—酸菜鸭    鸭肉性寒，味甘咸，有清热解毒、滋阴养胃、止咳化痰等功效，适合初夏进食达到滋补目的。……东北小吃-石锅拌饭    米饭，香油，肉末，鸡蛋，凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末……东北小吃-李连贵熏肉    中国北方素来以面食为主，而精致的面品不在少数，有的甚至成为中华名小吃。……东北小吃-老山记海城    山记海城馅饼是沈阳市传统风味小吃，由毛青山于1920年创始于辽宁海城县城火神庙街。……东北小吃-杨家吊沪饼    杨家吊沪饼历史悠久，享誉省内外。1913年由创始人杨玉田在吉林省洮安县创建，至今已有86年的历史。……东北小吃-猴头蘑    猴头蘑是一种营养价值很高的食用菌类，含有丰富的蛋白质和多种维生素，味道也特别鲜美……东北小吃—清蒸白鱼    清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。……得莫利炖活鱼    得莫利炖活鱼是东北的特色小吃，把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。……东北小吃—朝鲜族冷面    冷面既清凉馥郁，又甜美新鲜。因此，朝鲜族群众不仅在炎热的夏天爱吃冷面，而且在寒冬腊月里也喜欢吃冷面。现在除延边朝鲜族自治州外，北京、沈阳、哈尔滨、长春等大中城市也都设有朝鲜族冷面馆……

安徽小吃（27）

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安徽小吃-五城茶干    五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。……安徽小吃-徽州臭豆腐    俗名“大呆臭”，为王致和于清康熙年间创制，康熙皇帝品尝后赞不绝口，特地御笔亲书“青方：二字赐王致和，从此名声大振。……安徽小吃—苞芦松    苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。……安徽小吃—梅干月饼    梅干月饼；其表皮是油酥皮，用上等面粉与素油搅拌加工制成，饼焰采用野菜（苦板菜），经过腌制加工，拌以新鲜猪板油和白糖而成。……安徽小吃—绩溪菜糕    先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。……安徽小吃—秤管糖    徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形状象一根根切断了的大秤管，故称之为“秤管糖”。……安徽小吃—鱼咬羊    徽州杂色类名菜，是将羊肉装入鱼肚子而后封口烹制而成。……安徽小吃—“杜”字虾    万安“杜”字虾米豆腐干，颇负盛名。……安徽小吃—杜广兴板鸭    安徽省五河县城效乡西坝村养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。……安徽小吃—屯溪醉蟹    此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为礼物赠送亲友的。……安徽小吃—八公山雪月    色雪白，如空中月亮，豆腐似银球，清爽适口。……安徽小吃—八公山豆腐    豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。……安徽小吃-大救驾    大救驾是安徽省寿县的名产。公元956年，后周大将赵匡胤奉诏攻打寿州(今寿县)，久攻不克，积劳成疾，食这种糕点，恢复了健康。……安徽小吃-徽州饼    上白面粉500克黑枣500克白糖150克猪油250克面酥适量麻油少许……安徽小吃-伏岭玫瑰酥    伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点,产于绩溪县伏岭村,因其内有玫瑰花作为辅料,具有玫瑰花香而得名。……安徽小吃—鱼羊炖时蔬    汁乳白、鲜香可口。……安徽小吃—五城茶干    五城茶干是品茗之佐餐,下酒之佳肴,其味美爽口,老幼皆宜。过去因手工制作,市面上出售不多,现在休宁县粮油食品总公司下属厂采用先进技术,成批生产“龙湾牌五城茶干”。……安徽小吃－腊八豆腐    “腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产，在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐，称作“腊八豆腐”。……安徽小吃－沛县狗肉    “沛县狗肉”是沛县著名菜肴。它选用优质狗肉加上公丁香、花椒、草果、生姜、砂仁、大茴、小茴、桂皮等入锅后慢火焖煨，然后脱汤上色而成。沛县狗肉的特点是无腥味、异味，香气浓郁，肉酥而不腻，老少咸宜。……安徽小吃-油煎毛豆腐    油煎毛豆腐传说故事：相传在康熙年纪那，歙县有个名叫王致和的举子，他不甘俯首豆腐祖业，一心迷恋科举，寄望仕途。无奈屡试屡败，始终名落孙山。绝望之下，心想自己莫非是豆腐之命，别无他路……安徽小吃—火焙豆腐    火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产。将老豆腐切成方块，放在架上发酵，然后在木炭火上烘焙，两边烤成蜡黄，随烤随吃，吃时在豆腐上抹上辣酱、麻油等佐料，入口更为鲜美。……安徽小吃—歙县豆腐脑    取锅1只盛满七八成冷水，放入约500克五花肉1块，1小袋虾米（约50克），烧至肉熟，油汁和虾汁溢出溶入水中时，再加少量优质绿豆粉丝、无色酱油、精盐、茴香，改用文火炖，待粉丝成熟后，即成粉丝肉汁汤备用。…… 
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