卡农高潮版手机铃声mp3:【一天一道过年菜】28

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/04/29 11:15:33

【一天一道过年菜】28

不一样的土豆烧牛肉

原料：

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、

调料：

郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒一瓶、花椒一小勺、干辣椒一小勺、

冰糖5、6粒、盐、山楂3、4片做法：

1、牛腩清洗一下，切块，泡在凉水里2-3小时出血水

2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎一下待用

3、洋葱切月牙状待用

4、烧一锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水

5、煎土豆的底油放一勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，

牛腩，洋葱片、炒一下，加入一整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒一小勺、

干辣椒一小勺、冰糖5、6粒、山楂3、4片，大火烧开后，

下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，

20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀即可。重点：

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能喜欢肥一点口味的有关。 2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，

主要成分是番茄泥。 3、如果肉特别多，可以增加啤酒的量，但也要增加其余配料的量，

这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加一点白水的东西，影响口味。

4、看到我没有用料酒，是因为啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也可以由同样的功效。

5、如果怕辣，可以不用干辣椒，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的。

6、山楂是那种干的山楂，不是小朋友吃的山楂片，用来帮助肉快速软烂的。

7、牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。

8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，

放入土豆炖至软烂即可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒一瓶即可，没过肉料就行了。

都爱吃这种筋多的肉，比起纯瘦肉，口感好多了。

汤也好喝极了，因为有辣味，并不觉得腻。同时番茄酱也会消减其中的腻。

好喝的汤肉一顿没吃完，可以在第二天早上，下点面条，煮熟了捞出来，

浇上土豆、牛肉块和汤汁，味道很赞，私下觉得有点台湾红烧牛肉面的感觉。

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