嘉一联中:【香酥掉渣】韭香千层饼

来源：百度文库编辑：偶看新闻时间：2024/05/02 07:52:03

婆婆住院开刀后，一直在我这里调养。刚出院那会儿，不能吃太油腻和酥脆的东西。整天就是黑鱼、鸽子换着花样炖汤喝。过了俩月，早饭问婆婆想不想吃千层。婆婆高兴哦，多少年没吃这东西了。也怪我，平常没太注意老人的饮食，想吃，我就做一次吧。煎出来的千层饼，香酥掉渣哟。婆婆好开心，一口气就吃了几张，吓坏了我和LG。估计真的是吃的太饱了，午饭都没吃多少呢。

原料：面粉、韭菜、食油、盐、花椒粉、黑胡椒粉。

1. 准备好面粉。

2. 面粉中加入温水，拌成絮状。

3. 充分和匀成光滑面团，松弛10分钟。

4. 准备好花椒粉、黑胡椒粉。

5. 准备好新鲜韭菜。

6. 韭菜摘洗干净、切细粒。

7. 碗中放入适量花椒粉、胡椒粉、盐、面粉、熟油，调成油酥。

8. 面团分成若干份，擀薄、刷上油酥，均匀撒上韭菜粒；从一端卷起成长筒状。

9. 由面筒一段团起，成厚饼状。

10. 面饼擀开，擀薄。

11. 煎锅抹上一层薄油，放入面饼。

12. 如果想吃软和点的饼，淋点水，加盖焖一会。

13. 翻一面，刷油；煎至两面酥黄。

温馨小贴士：
1、油酥口味随个人喜好调制。 2、不喜欢韭菜可以用葱或者香菜来做；都不要也行。 3、韭菜要切的细小点。

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