陈洁丽15专辑:掌握四个小技巧就能做出漂亮的菊花豆腐——橙汁菊花豆腐

来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/30 08:37:55

　　切菊花刀时一定要一气呵成，不能中途停顿，要不然容易功亏一箦。

　　把切好的菊花豆腐拿去油锅里炸时，一定要小心轻放，等炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐慢慢向外拨散形成菊花状，再炸一会，形成外酥里嫩即可。

 

 

 

  

　　“橙汁菊花豆腐”，外层酥脆，内层嫩滑，加上花朵般的装饰、橙汁酸酸甜甜的口感，令人回味无穷。

 

 

 

 

　　没学过摄影，全凭着感觉拍照，第一次拍出这样的怀旧意境照片，甚为喜欢。

  

 

 

材料：玉子豆腐3条、橙子2个、柠檬1/2个、白糖1-2茶匙

  

 

 

 

　　　【做法】

 

　　　1、材料备好。   

　　　2、玉子豆腐去包装，一分为四。

　　　3、取中间两部分切成菊花刀（十字交叉）。

　　　4、切好后摆入盘中（切好一个摆一个）。

  

 

　　　5、铁锅内下油烧至油温5成热时（冒泡），把切好菊花刀的豆腐放

　　　　 入油锅里。

　　　6、炸至底部定型时，用筷子把菊花豆腐向外慢慢拨散，形成菊花状。

　　　7、把炸好的菊花豆腐放入碟中，摆好形状。

　　　8、橙子去皮去白膜，用手捏碎，淋入柠檬汁拌匀备好。

  

 

　　　9、把橙汁放入锅内，撒入适量白糖。

　　　10、煮至微起泡即可，然后把橙汁淋在菊花豆腐上。

 

  

 

 

　　　【糖之片语】

　　　1、切菊花刀的时候，底下相连的部分留得越少，花朵就能越盛开。

　　　2、橙子一定要去白膜，要不然会发苦。

　　　3、橙汁也可以用番茄汁代替。

　　　4、糖份可以按自己的口味调配。

 

 

 

 

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