浦江镇鲁汇2017规划:家传饺子
来源:百度文库 编辑:偶看新闻 时间:2024/04/30 08:58:42
家传饺子
面皮材料:面粉、水、盐。
馅料:海米、青椒、盐、猪肉(七精三肥的五花肉最好)、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。
做法:
1、在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2:1的比例和好,还得少放点盐,这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下,1个小时左右即可。
2、海米泡水,切碎。
3、青椒洗净,去籽,切碎后洒一点盐,静置一会,会析出水分,用干净纱布挤出水分。
4、猪肉(七精三肥的五花肉最好)切碎与葱花、姜丝一并剁细,加入大酱、鸡精、五香粉、花生油,搅拌均匀,分次加入刚才挤出的青椒菜汁,朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。
5、海米,青椒放肉馅上,先不用拌,在包饺子之前再拌馅。
6、面和好发好后,接下来就是搓面,切剂子,擀饺子皮。
7、菜馅内再补加适量的盐,并搅拌均匀。至于怎么包饺子随你喜欢,一百个人有一百种包法。
8、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。
9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
10、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。这就是太后常说的点三遍水。
皮薄馅大,正如老辈人说的“舒服不如倒着,好吃不如饺子”~~
面皮材料:面粉、水、盐。
馅料:海米、青椒、盐、猪肉(七精三肥的五花肉最好)、葱花、姜丝、大酱、鸡精、五香粉、花生油。
做法:
1、在调馅前应当做的工作是和面。将面粉与温水按2:1的比例和好,还得少放点盐,这样调出的面有筋。和好的面需要稍醒一下,1个小时左右即可。
2、海米泡水,切碎。
3、青椒洗净,去籽,切碎后洒一点盐,静置一会,会析出水分,用干净纱布挤出水分。
4、猪肉(七精三肥的五花肉最好)切碎与葱花、姜丝一并剁细,加入大酱、鸡精、五香粉、花生油,搅拌均匀,分次加入刚才挤出的青椒菜汁,朝一个方向搅打至菜汁完全吃透。
5、海米,青椒放肉馅上,先不用拌,在包饺子之前再拌馅。
6、面和好发好后,接下来就是搓面,切剂子,擀饺子皮。
7、菜馅内再补加适量的盐,并搅拌均匀。至于怎么包饺子随你喜欢,一百个人有一百种包法。
8、煮饺子时要添足水,待水开后加入2%的食盐,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白。
9、煮饺子时水煮沸才放饺子下锅,要不时充分搅拌,防止饺子粘锅。
10、别让水沸腾得太厉害,否则饺子容易破掉,可在水开后,添入少许凉水,待水开后再加凉水,如此反复三次便可。这就是太后常说的点三遍水。
皮薄馅大,正如老辈人说的“舒服不如倒着,好吃不如饺子”~~
家传古董
家传中医如何考取资格证
饺子 饺子的由来
饺子为什么叫饺子
有一块家传碑文,请问这是什么意思
“骨折治疗”家传其方寻求制造商
我的家传本本给坏
鲅鱼饺子
关于饺子
美味饺子
饺子人家
龙珠 饺子
饺子款式?
好想吃饺子好想吃饺子~好想吃好想
有人家传青铜盒上的文字吗?地址可用
家传的美国通讯部队用的箱子
我去小姨家传染了疥疮,我该怎么办?
金庸小说中慕容氏家传武功是什么
金庸小说慕容氏家传的武功
我家传乙肝,先天的``请问会传染吗?
列传,自传,内传,外传,别传,家传,小传各指什么
请问家传清代曾国潘字画,真品现在的市场行情?
用英语写出自己治某病的家传比方..
[急求]一个数学科学家传的文章