偶看新闻成渝立交地铁:平底锅做批萨_平底锅做批萨的做法,怎么做,如何做 - 糕点主食做法视频图解大全
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 03:25:50
平底锅做批萨
- 创建时间：2009-04-07
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平底锅做批萨怎么做才好吃？其实平底锅做批萨的做法非常简单，并不一定要看平底锅做批萨做法的视频菜才能学会，跟着平底锅做批萨的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
- 栏目：糕点主食
- 做法：烘焙
- 口味：茄汁味
- 准备时间：15分钟
- 人数：2人份
- 难度：中级掌勺
- 烹饪时间：60分钟
主料：
- 猪肉馅
- 300克
- 高筋面粉
- 150克
- 水
- 80克
辅料：
- 白皮洋葱
- 100克
- 番茄酱
- 150克
- 调料：
盐
1/4茶匙
生抽
2大匙
蚝油
1茶匙
白砂糖
1茶匙
胡椒粉
1茶匙
酵母
半匙
黄油
15克
马苏里
150克
平底锅做批萨的做法
馅料制作：
锅内放入一大匙油，冷油放入蒜蓉，洋葱碎略爆香
用刨丝器把马苏里拉芝士刨成细丝备用
加入猪绞肉，料酒1大匙，用小火慢慢炒至出油，表面微黄色
加入蕃茄块，继续煸炒
加入大半瓶的蕃茄酱及生抽，蚝油
煮至蕃茄碎成酱后，加入1茶匙白砂糖
最后放入颗粒黑胡椒粉，再略煮入味即可
最后煮好的酱，吃不完可以装入保鲜盒，放冰箱冷冻
锅烧热，直接把培根肉两条放入煎至两面金黄色，取出放凉切小块备用
煎好培根剩下的油，把青，红椒，洋葱略炒一下（不用炒断生，也不用放调味）
饼皮制作：
将面皮材料除黄油全部放入盆内
用手指尖调和成面团。提到桌面揉和
和成团后，加入黄油15克，继续和至面团光滑即可
和好的面团，放入盆内盖上保鲜膜，放温暖处发酵
发至1--1.5倍大小即可
用手按扁面粉排气后，再擀成锅子大小的圆饼
平底锅上先涂一层黄油
将擀好的面饼放入锅内，并用餐叉剌一排排小洞
开小火，煎约15分钟。看底面有些微焦黄即可翻面
翻面的样子。这时要熄火。乘翻面的时侯再丢一小块黄油到锅子里，再翻面
将煮好的肉酱，平平铺薄在批萨饼上，边沿留一圈的空隙
洒上芝士丝
再在表面，铺上煎好的培根块，炒好的洋葱块，红青椒块。及少许芝士丝
重新开小火，盖上锅盖，用小火焖15分钟即可。
出来马上切就看到拉丝的效果，，我是折腾了好久来拍照，所以看不到拉丝的效果了
1、做这个好吃的关健还的在馅料上下功夫，要先做一个蕃茄肉酱做饼底馅料。铺在表面的培根因为没有受到上火的培烤，需要先煎香一下，蔬菜类也要略炒一下（主要目地是去水份） 。无论是做烤箱版的，还是做平底锅版的，放馅料的不要贪多，不要把太多水分的蔬类，水果类一次放在批萨上了。
2、蕃茄酱是关键,不要小气,要多放一些
马苏里拉奶酪(mozzarella cheese) 详情点击这里=》
1、保存方式:可放入冷冻室
2、意大利坎帕尼亚那布勒斯地方产的一种淡味奶酪，由水牛乳制成成，色泽淡黄，含乳脂50%。此奶酪是制作PIZZA重要原料之一。
3、马苏里拉芝士在麦德龙，沃尔玛等大型超市都有卖的。但价格好像不便宜，大家可以在淘宝网上购买，找一家当地的烘焙网店购买就可以了。500克可以做4至5张批萨
4、用普通三明治芝士是可以的，不过因为马苏里拉芝士有拉丝效果，可以把馅料牢牢的粘在饼皮上。如果用普通的芝士怕馅料会掉下来哦。