偶看新闻shields曲线:有些癌症与饮食有关
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/03 00:45:18
有些癌症与饮食有关
食管癌
1、由于膳食中吃进的新鲜蔬菜、水果、优质蛋白和脂肪不足，随之引起体内维生素A、C、E、B2、胡萝卜素不足，同时还缺少某些微量元素硒、锌、钼，造成免疫功能低下，受损伤细胞的修复能力差。
2、有进食腌制、霉变食物的习惯。在腌制食物中含有多种亚硝胺，可引发多种癌症。在霉变食品中，除亚硝胺外，还有霉菌毒素，这些霉菌毒素可以引起某些癌症。
3、饮酒加吸烟，使食管癌的发生率显著上升。
胃 癌
1、好吃烟熏、火烤、油炸食品，其中含有多环芳烃类致癌物质。
2、喜吃腌制、霉变食品。其中含有亚硝胺类及霉菌毒素致癌物质。
3、饮水中及食品中含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐，在一定条件下，在体内与食物中的胺结合，形成致癌物亚硝胺。
4、饮酒。酒精是促癌、辅助致癌物质，部分酒中含有少量亚硝胺、霉菌毒素等致癌物质。
5、胃幽门螺杆菌感染，是随着吃不洁食品而发生的，是胃癌的病因之一。
肝癌
1、传染性乙型肝炎、丙型肝炎病毒可通过以下途径传播：⑴母婴传播；⑵经血传播，其中包括经输血和血制品；⑶生活密切接触，包括乙型肝炎病人和表面抗原携带者用过的餐具、食品、物品等。
2、食品的霉菌污染，包括粮食、油类、保管不好的白薯干、萝卜条（丝）、干果、由发霉的粮食或水果制造的酒类、糕点。通过霉变的食品，把霉菌毒素摄入体内。
3、水源的污染。污染的水中含有致癌和促癌物质，如蓝绿藻毒素、腐植酸、致癌的化学物质等。
4、嗜酒。长期嗜酒可导致肝功能损伤，酒精性肝炎和肝硬变，在此基础上可能发生肝癌。饮酒是原发性肝癌的辅癌因素。
结肠癌和直肠癌
1、高脂肪膳食。吃高脂肪的人群，结、直肠癌的发病率比较高，例如美国人的发病率比中国人高5倍。这在动物试验中得到证实。
2、 膳食纤维摄入不足。欧美一些国家的膳食中，植物纤维的含量很少，其结肠癌、直肠癌的发病率明显高于非洲、芬兰、日本和我国。
3、其它因素：多吃富含维生素A的食物，可降低结、直肠癌的发生。多饮啤酒或既饮啤酒又饮其它酒的人群，其结、直肠癌的发病率较高。
其它癌症
乳腺癌的发生与高脂肪、高热量的饮食和饮酒有关。鼻咽癌的发病与习惯吃咸鱼腌制食品有关。口腔癌、唾液腺癌的发病与嗜烟酒有关。胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌可能与油脂食品、高蛋白摄入过多有关。国内外研究认为膳食中适量的硒元素、多饮茶，新鲜蔬菜、水果、豆制品对癌症有预防作用。
还有些癌症与吸烟密切相关，例如：肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肾癌和膀胱癌等。
翁清爽摘自2006年11月28日《益寿文摘》（精品健康导刊）
食管癌
1、由于膳食中吃进的新鲜蔬菜、水果、优质蛋白和脂肪不足，随之引起体内维生素A、C、E、B2、胡萝卜素不足，同时还缺少某些微量元素硒、锌、钼，造成免疫功能低下，受损伤细胞的修复能力差。
2、有进食腌制、霉变食物的习惯。在腌制食物中含有多种亚硝胺，可引发多种癌症。在霉变食品中，除亚硝胺外，还有霉菌毒素，这些霉菌毒素可以引起某些癌症。
3、饮酒加吸烟，使食管癌的发生率显著上升。
胃 癌
1、好吃烟熏、火烤、油炸食品，其中含有多环芳烃类致癌物质。
2、喜吃腌制、霉变食品。其中含有亚硝胺类及霉菌毒素致癌物质。
3、饮水中及食品中含有过量的硝酸盐和亚硝酸盐，在一定条件下，在体内与食物中的胺结合，形成致癌物亚硝胺。
4、饮酒。酒精是促癌、辅助致癌物质，部分酒中含有少量亚硝胺、霉菌毒素等致癌物质。
5、胃幽门螺杆菌感染，是随着吃不洁食品而发生的，是胃癌的病因之一。
肝癌
1、传染性乙型肝炎、丙型肝炎病毒可通过以下途径传播：⑴母婴传播；⑵经血传播，其中包括经输血和血制品；⑶生活密切接触，包括乙型肝炎病人和表面抗原携带者用过的餐具、食品、物品等。
2、食品的霉菌污染，包括粮食、油类、保管不好的白薯干、萝卜条（丝）、干果、由发霉的粮食或水果制造的酒类、糕点。通过霉变的食品，把霉菌毒素摄入体内。
3、水源的污染。污染的水中含有致癌和促癌物质，如蓝绿藻毒素、腐植酸、致癌的化学物质等。
4、嗜酒。长期嗜酒可导致肝功能损伤，酒精性肝炎和肝硬变，在此基础上可能发生肝癌。饮酒是原发性肝癌的辅癌因素。
结肠癌和直肠癌
1、高脂肪膳食。吃高脂肪的人群，结、直肠癌的发病率比较高，例如美国人的发病率比中国人高5倍。这在动物试验中得到证实。
2、 膳食纤维摄入不足。欧美一些国家的膳食中，植物纤维的含量很少，其结肠癌、直肠癌的发病率明显高于非洲、芬兰、日本和我国。
3、其它因素：多吃富含维生素A的食物，可降低结、直肠癌的发生。多饮啤酒或既饮啤酒又饮其它酒的人群，其结、直肠癌的发病率较高。
其它癌症
乳腺癌的发生与高脂肪、高热量的饮食和饮酒有关。鼻咽癌的发病与习惯吃咸鱼腌制食品有关。口腔癌、唾液腺癌的发病与嗜烟酒有关。胆囊癌、胰腺癌、卵巢癌、前列腺癌可能与油脂食品、高蛋白摄入过多有关。国内外研究认为膳食中适量的硒元素、多饮茶，新鲜蔬菜、水果、豆制品对癌症有预防作用。
还有些癌症与吸烟密切相关，例如：肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肾癌和膀胱癌等。
翁清爽摘自2006年11月28日《益寿文摘》（精品健康导刊）
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