偶看新闻主应变计算公式:鲅鱼饺子的制作过程
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/01 22:45:01
鲅鱼饺子的制作过程：1，一条约2磅左右鲅鱼。在国外可以买到的有：Sierra Mackerel 或Saba Mackerel
2,其他准备材料：白胡椒，香油，盐，花椒水，啤酒，姜，五花肉，小葱，韭菜（忘照进去了）
3,先打一个蛋清和面用，这样饺子熟了以后不互相粘连（适用于各种饺子皮儿）
4，把蛋清和在面里（面约一磅），放在那里醒着
5，准备馅儿：
1）将鲅鱼平放在案板上片成两半，用勺子将鱼肉刮下来，去掉鱼皮，用刀背儿将鱼肉剁成泥放在盆里一个方向使劲打，边打边加青岛啤酒（用于去鱼腥）直到一罐全倒进去，此时鱼泥已经是半流质状
2）五花肉只需要放一两左右，将一两的五花肉剁成馅儿（泥），并且边剁边加入适量花椒水，剁好后倒入盛鱼泥的盆里3）在盆里加入适量白胡椒，盐，香油，葱末，姜水
4）把韭菜切碎到入盆里5）拌馅儿
6， 和馅儿时面已经醒好了，杆皮儿
7，好诱人的馅儿
8，包好喽，看这边儿小肚子圆的大馅儿饺子好吃极了！
2,其他准备材料：白胡椒，香油，盐，花椒水，啤酒，姜，五花肉，小葱，韭菜（忘照进去了）
3,先打一个蛋清和面用，这样饺子熟了以后不互相粘连（适用于各种饺子皮儿） 4，把蛋清和在面里（面约一磅），放在那里醒着 5，准备馅儿：1）将鲅鱼平放在案板上片成两半，用勺子将鱼肉刮下来，去掉鱼皮，用刀背儿将鱼肉剁成泥放在盆里一个方向使劲打，边打边加青岛啤酒（用于去鱼腥）直到一罐全倒进去，此时鱼泥已经是半流质状
2）五花肉只需要放一两左右，将一两的五花肉剁成馅儿（泥），并且边剁边加入适量花椒水，剁好后倒入盛鱼泥的盆里3）在盆里加入适量白胡椒，盐，香油，葱末，姜水
4）把韭菜切碎到入盆里5）拌馅儿
6， 和馅儿时面已经醒好了，杆皮儿
7，好诱人的馅儿
8，包好喽，看这边儿小肚子圆的大馅儿饺子好吃极了！