偶看新闻弹簧工作时的切应力:成都凉粉
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/05/06 17:46:33
自从上次凉粉制作失败，始终不甘心，看到诱人的图片馋虫就又出来了。老公陪我去买亚洲店买东西，他是最有耐心的，东瞧瞧，西看看的。我买东西不像其他人喜欢列张单子，我是发现什么就买什么。别人是去淘服装店，古董店，我是去淘食品店。我再怎么淘，还是没有老公眼尖，他像发现新大陆一样叫我过去看在货架的最低层他发现了Green bean starch. 我突然恍然大悟，上次做凉粉怎么失败了，原来他们说的绿豆粉是绿豆淀粉，不是Green bean power. 我突然抱住老公，谢谢啊，谢谢。我的凉粉希望就在眼前了。老公马上马后炮了一回，说上次失败了，他就觉得是原料买错了。Green bean power 怎么会做出来像Jello,只有淀粉才会那样了。我是糗大了。朋友还告诉我她是用淀粉作试验的，我怎么就没有反应过来呢？不过吃一堑长一智，我又长见识了。
废话少说，这次按上次的方子只是比例改成了1比6，混合好的淀粉一到进开水锅里，立马就变色了，我是边做边笑啊！原来想着做凉粉挺神秘的，结果如此简单。
材料：green bean starch/mung bean starch（绿豆淀粉）
比例：1份淀粉比6份水。
做法：1.先将1份淀粉加入1份水中搅拌均匀
2. 余下的5份水在锅里烧开
3.将搅拌均匀的1料缓慢的加入烧开的水中，（火可以开到中火）边倒边搅拌，直到白色变成透明的，就可以熄火。
4.把凉粉倒在准备好的容器里冷却后放冰箱保存一夜，第二天就可以吃了。你要等不及，只要冷透心了就可以了。
做好后放冰箱，第二天拿出来切好加上，酱油，醋，蒜末，姜粉，糖，熟油辣椒，葱，香油，黄瓜丝，香菜，本来想加一些炸香的豆豉，因为老公不喜欢豆豉只有忍了。咱的成都凉粉就成了。这次只是小规模的实验，还没有真正的解馋，改天再做。
不过凉粉不用在冰箱里放太久，凉透了就行，我是头天晚上做的，没办法等了。