偶看新闻材料力学变形能公式:老三孜然卷饼
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/28 02:31:07
老三孜然卷饼
简介：
据传清朝光绪年间，长汀有一位神童段林雪，他10岁能诗，13岁考取秀才。由于家贫，母亲为其做了一件既长又宽的蓝长衫，以供今后数年穿着。当他穿着这件新衣去拜谒考官谢恩时，考官看他衣不合身，便口出上联曰：“小童生蓝衣坠地”。段林雪仰望考官，见其头戴官帽，帽顶缀有红珠，即答曰：“大文宗红顶朝天”。考官点头称赞。段林雪童年时家贫交不起学费,只好由母亲胡氏亲授功课，他不出远门，也不知市面的繁荣景象。有一年元宵节，他上街看到卷饼，香气扑鼻，回家问母亲那是什么菜。胡氏暗自伤心，便买了几张卷饼皮，以腌菜、葱蒜包卷，将就着给林雪解馋。林雪吃后又问：“这是什么菜？”胡氏随口回答：“手帕子包‘拉杂’。”后来，段林雪考中拔贡，家境已佳，想起往事，便赋诗道：“家家团聚过元宵，户户齐把春卷包，忆我龆龄穷苦日，笑问手帕何物包。”
膳食食疗：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等.
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效.
主料:
面粉(500g) 豆芽(少量 ) 猪里脊肉(3两) 平菇(3个) 香菇(3个) 尖椒(1个) 胡萝卜(1个)辅料:
葱 干红辣椒 料酒 盐 胡椒粉 糖制作流程：
1:面粉用温开水和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。也可以烫面，口感会软和些
2:醒面的时间里准备豆芽，猪里脊肉，平菇，香菇，尖椒，胡萝卜，葱，干红辣椒
3:平菇略微手撕，平菇切片，青椒和胡萝卜切丝，葱，干红辣椒切斜刀备用
4:里脊肉切丝，用料酒，盐和少量胡椒粉腌制
5:醒好的面团分成大小合适的剂子
6:取一个剂子揉圆按扁，表面刷一层油
7:取另一个剂子揉圆按扁，压在刷过油的剂子上
8:把两个剂子一起擀成薄饼状
9:锅中刷薄薄一层油，中小火把饼两面烙熟
10:烙熟之后，你会发现，面饼轻轻松松就分成了两个
11:热锅凉油把肉丝滑熟盛出
12:锅中放少量油，爆香葱和干辣椒
13:放入平菇和香菇炒一小会儿
14:等菇类变软后加入豆芽翻炒一会儿，调入糖和稍微多一些的孜然再放入胡萝卜丝，青椒丝，炒好的肉丝翻炒
15:豆芽有一点点水分析出时，调入盐即可出锅
注意事项：
烙好的饼要用湿布盖上，再扣上盆或盘，防止面饼变干发硬。
手艺不好的朋友，也可以放电饼铛里面烙饼，0失败哦！