温度对弹性模量的影响:家庭药酒的制作

泡药酒的方法与注意事项

家庭药酒的制作主要涉及四个方面：酒的选择，中药材的选用和加工，药酒的制作方法，以及药酒的储藏。
一、酒的选择：药酒，用白酒、米酒或黄酒加入相应的中药材经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可分为治疗性药酒和滋补性药酒二类。滋补性药酒虽然对某些疾病有一定防治作用，但其主要是对人体起滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色、香和独特风味，可作为一般饮料酒，可以佐餐或随量饮用。治疗性药酒是以治疗或防治疾病为主要作用的药酒，在配方上多有一定的要求。br>
药酒是酒和中药共同加工制成的一种饮品，其中酒主要起溶解、析出、稳定、调和味道等作用。药酒的酒精度根据选用的酒种而有高有低。部分外用药酒，还可以用药用酒精来配制。在制作药酒时，选择何种类的酒作为溶媒是炮制药酒的头道步骤。
早在唐代，我国第一部官修的药典《新修本草》就指出：“诸酒醇醨不同，唯米酒入药。”宋明时期，都是用米酒作为配制药酒的原料，至清朝始，渐渐普及使用白酒来浸泡药物。现今，大多数药酒仍然以白酒作为溶媒，这是因为白酒酒精浓度较高，容易将药材中的有效成分析出。制作药酒时，不论选择何种酒作为溶媒体，都应注意酒的质量、浓度和用量。所谓酒的质量，主要指在购买酒时，要注意酒的色泽、气味、口感等。一般说，炮制药酒使用质量优等的酒为佳。以白酒为例，好的白酒应是无色透明，不混浊，无沉淀物，气味芳香，口味甘醇浓烈。而黄酒的质量则要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。制作药酒时，根据所需药酒的性能和功效，把握好酒的浓度，十分重要。如果酒的浓度过高，药物中的水分容易被渗出，而药质变硬，有效成分反而难以溶解析出。如果酒的浓度过低，则药物可能因吸收水分而体积膨胀，同时一些苦味质及杂质等易被溶出，影响药酒的气味。一般来说，配制滋补类药酒时，应用的原料酒的浓度可以低一些；配制祛风湿，、活气血、疏经络的药酒，则原料酒的浓度可高些。
二、浸酒药材的选用和处理方法：配制药酒时，要按照其主治和功效，选用适当的中药，特别注意同名但不同种药材，或同一药材不同使用部位或不同加工炮制的功能差异。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝产于河南，含有多量钾盐和皂甙，功能以补肝肾，强筋骨为主；川牛膝则产于四川，不含皂甙成分，临床应用以活血化瘀，引血下行为主，两者有较大区别。另如，地黄有生地、熟地之分，生地擅长清热凉血养阴，而熟地偏于养血滋阴补肾；当归用须活血，用身则补血；小麦分淮小麦和浮小麦，前者安神，后者敛汗；黄芪用于固表、利水、托疮等应生用，用于健脾补中气应炙用。凡此种种，选用均应加以注意。
选择好药材之后, 在制作药酒之前，还应进行适当加工处理, 如洗净泥沙、拣去杂质、切片轧粉、装袋包扎等。此外，有些药材还要进行炮制加工，以减轻毒性，使适于用来制作药酒。早在唐代，孙思邈就在《千金要方》中指出：“凡合药酒，皆薄切药。”一般说，用来浸泡药酒的中药都应或切成薄片、碎片，或轧成粗末、小块，有的矿石类及介壳类药还需碾成细粉状，这样做的目的是扩大药物与酒液的接触面，有利于中药有效成分的扩散、溶解和析出。但也要注意碾末不宜太细，过细则破坏药物的细胞，可使细胞内一些粘液质或不溶物质进入酒液，不但不利于有效成分的扩散、溶解，还会使药酒混浊。有的药物带有毒性，如附子、半夏等药物，使用之前应进行必要的炮制加工后再使用。凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。
植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥，才能保证药酒的效能。
另外，一切含有有毒成分的矿物药，如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝，如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命!
三、药酒的制作方法:
我国已经有上千年药酒制备的历史, 方法由简到繁, 多种多样, 各有所长。最初的制备方法是将中药直接放入酒中浸泡，如唐代孙思邈就说：“凡渍药酒，药皆切细，生绢袋盛之，纳酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣，服酒。”李时珍则另有方法，他在《本草纲目》中指出：“或以药煮汁和饭，或以药袋安置酒中，药入坛密封，置大锅中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃饮。”综合历代医家制作药酒的方法，按生产方法的不同，主要有浸渍法、渗漉法、酿造法等方法。
浸渍法是家庭药酒制作时最常用的方法，具体又有冷浸法和热浸法的不同。对那些有效成分容易浸出的单味药，或味数不多的药物，或有较强挥发性成分的药物，多采用冷浸法。如果药酒的处方配伍众多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就应当选用热浸法。对酒精度数较低的酒，如黄酒、果酒，不容易将药物中某些有效成分溶解出来，也常常利用加温的方法使药物的有效成份能尽可能多的析出。
冷浸法：将药物适当切制加工，若泡用的酒量不多，可将切片或粉碎的药物用干净纱布、绢布袋包装，扎紧袋口，放入酒器中；大剂量制作则不用袋盛，直接将药物置于容器内，然后加入适量的白酒或黄酒，密封浸泡。浸泡时间根据处方需要和酒量多少而定，一般经1个月左右， 最短不少于7天。密封后的酒器应放置在阴冷避光处，适当搅动或晃动，使酒与药物能充分接触。开始每天搅动或摇晃1次，7天后可改为每1周搅动或摇晃1次。待药物有效成分浸出后，取上清酒液，药渣压榨后弃去，酒液静置过滤澄清，贮存在酒瓶中，慢慢饮用。有些药酒需浸泡较长时间，如龟蛇酒、三蛇酒、虎骨酒等均需浸渍3个月至半年，才可饮服。另有一种冷浸方法，不需压榨去渣，而在浸泡到一定时间，即开始取上清酒液服用，服去一半药酒液时，再加入适量原料酒，如此往复，直至药味清淡为止。余下药渣，可研为细末，用第二料药酒送服。如参茸酒就可用此法泡制。
热浸法：将药物轧粗末，或切薄片，放进酒器内，加入适量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于荫凉处，继续浸泡至规定时间，滤取上清酒液，药渣则压榨后取液过滤，两液合并，经澄清后，装瓶慢慢饮用。 另有一种方法也属于热浸法，即将药物放陶器（如砂锅）中，加入适量酒，用厚纸将酒器口封固，浸泡数小时后，上文火慢煮至沸，取下候凉，静置2~3日，滤取上清酒液，药渣压榨取汁，过滤澄清，两液合并，装瓶备用。
渗漉法：渗漉法适用于大量药酒的制作，需要一定的设备。渗漉法使用的工具称渗漉筒，是一种呈上宽下窄，上面敞口，下面有水龙头开关控制的渗出小口的筒式或缸式装置。这种方法利用酒液自上而下，缓缓渗过药粉，形成良好的浓度差，以利于有效成分的扩散和析出，其浸出效果优于浸渍法，成份提取也较浸渍法完全。制作时，先将药物轧成粗粉状，加适量白酒浸渍2~3小时，使药物充分浸润膨胀，然后分层均匀装入底部垫有脱脂药棉或滤过纸的渗漉筒中。每次装药都用木棒将药压紧，注意不要将渗漉筒过于装满，以三分之二容量为宜，药物上面盖以干净纱布，再在纱布上铺一层洗净的细小石子，以免加入酒时，药粉浮起。倒入酒前，先打开下面的开关，放出筒中药物内的气体，再慢慢加进白酒，当液体自下口流出时，关闭开关，将流出的液体倒回渗漉筒，继续加酒至高出药物表面2~3厘米，盖上筒盖，密闭放置数天。打开下口开关，使经过渗漉的酒液缓慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤药粉计算，每分钟流量在30~50毫升左右。同时还要注意随时在上面补充加入白酒，使酒不低于药物表面，至原料酒加完。当渗漉出的酒液达到所需药酒量的80~85%左右时，停止渗漉，取药渣进行压榨取液，与渗漉液合并，澄清过滤后，装瓶密封备用。
酿造法：本法是用米、曲和药物，通过直接发酵的方法酿取成酒。古代常用此法，而近代民间还有应用。其方法为：根据处方取用适量的米（糯米或黄粘米）、酒曲和药材。先将药材捡洗干净，打成粗粉状；米淘洗干净、曲粉碎。以水浸米，令膨胀，然后蒸煮成干粥状，待冷却至摄氏30度左右，加入药粉和酒曲，搅拌均匀，置陶器内发酵。发酵时应保持适当的温度，如温度升得太高，可适当搅拌以降温。经过7~14天，发酵完成，经压榨、澄清，滤取酒液。将滤取的酒液装瓶，再隔水加热至75~80摄氏度，以杀灭酵母菌及其它杂菌，保证药酒质量并便于贮存。另一种方法是先煎煮中药，取药汁与米搅拌同蒸煮，然后加入酒曲发酵成酒。用酿造法制作出的药酒，酒精度较低，适于不会饮酒者。
制作药酒时，为了缓和药性，调和口味，便于服用，还常会使用一些矫味剂或着色剂，常用的如红糖、冰糖、白砂糖、蜂蜜。
四、药酒的储藏
配制药酒时，在准备工作阶段，除了购买药材外，还要选择合适的制酒用的器皿。选用合适的酒器对浸制药酒，保证制酒质量以及贮藏药酒都十分重要。制酒容器应以陶瓷制品或玻璃制品为宜，而不宜使用铝合金、锡合金或铁器等金属制品。使用的酒器应有盖，以防止酒的挥发和灰尘等污染。陶瓷容器具有防潮、防燥、避光、保气，以及不易与药物发生化学反应等优点，而且外形古朴美观，具有文化特色。但在防渗透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器经济价廉，容易获得，是家庭自制药酒常用的容器。但玻璃有吸收热的特点，且透明透光，容易造成药酒中有效成分的不稳定，影响贮藏。一般应选用深色玻璃酒器为佳。药酒制作完成后，应及时装瓶或盛坛，酒器上口要密封，勿使酒气外泄，防止空气与药酒接触，以免药物氧化和污染。封好瓶口的药酒应放置在阴凉干燥和避光的地方。服用时，随饮随倒，倒后立即将瓶口或坛口封闭。
此外，如果配制的是外用药酒，还要注意应做好标记，放置到安全合适的地方，以免被误作内服药酒饮用。
药酒浸泡的时间：一些古方或民间传言，认为药酒要浸泡数月至1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡1个月即可。有时为了使有效成分更快地逸出，如不考虑美观，可将药材切碎浸泡。
另外气温对药酒的浸泡有直接的影响，气温高则浸泡的时间短些，气温低则浸泡的时间长些。
泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐，不要用金属容器，以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。

家庭常用药酒的配方、用法及禁忌
   补气补血酒    人参33克，黄芪25克，当归身20克，龙眼肉60克，川芎15克，熟地45克。用50度米酒浸泡1个月。
【功能和用法】 适用于气血虚弱、面色苍白无光泽，乏力，或月经稀少色淡，月经来迟等。每次服10~20毫升。不善于饮酒者可将此酒冲入汤水中饮用。或以此酒炖鸡效果亦佳。
【禁忌】 感冒发热、溃疡病、呼吸道疾病及肝病忌服。
    壮腰补肾酒    壮腰补肾酒 巴戟60克，肉苁蓉45克，川杜仲33克，人参25克，鹿茸片18克，蛤蚧1对，川续断30克，骨碎补15克，冰糖75克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
【功能和用法】 壮阳健腰补肾，适用于男子腰膝酸软乏力，阳痿；亦可用于女子性欲淡漠，低血压，腰酸无力等。每次服10~20毫升。
【禁忌】 同上。高血压患者勿饮。
.   活血化瘀酒  田七（即三七）85克（打碎或切片），当归25克，川续断33克，苏木28克，川芎30克，红花18克，延胡索35克，香附15克，冰糖70克，50度米酒1公斤。浸泡1个月。
【功能和用法】 活血化瘀止痛，适用于跌打损伤旧患，肌肉筋骨疼痛。每次服10~15毫升。亦可外搽患处。
【禁忌】 同上。
   祛风活络酒.    祛风活络酒 白花蛇90克，川芎32克，川木瓜20克，姜活、独活各25克，千年健40克，制川乌18克，秦艽28克，川牛膝45克，半枫荷50克，冰糖100克。50度米酒1.5公斤，浸泡1个月。
【功能和用法】祛风活络，活血止痛，适用于慢性风湿筋骨疼痛，且疼痛多发生于寒冷潮湿天气者。每日服2~3次，每次10~15毫升。亦可外搽患处。
【禁忌】同上。此药酒含川乌，不能多饮。
    养身酒  .    养身酒 杞子90克，黄精65克，黄芪32克，当归身28克，冬虫夏草38克，龙眼肉60克，人参25克。50度米酒1.5公斤，浸泡1个月。
【功能】补气血，养身益寿，是温和的健身酒，可使人面色红润光泽。每日早晚各服1次，每次量不宜超过30毫升，老年人以10~15毫升为佳。
【禁忌】同上。
6.外用跌打酒 生川乌10克，生草乌10克，两面针15克，樟脑20克，大黄18克，冰片17克，细辛12克，苏木32克，60%酒精1.5公斤，浸泡1个月。
【功能】活血散瘀，舒筋止痛。外搽疼痛部位，每日3~5次。皮肤破损处忌搽。禁止内服。
   活血化瘀酒
【功 效】益气补虚，滋养肺肾。
【主 治】肺虚久咳、气短、喘促、肾虚阳痿、遗精早泄及虚劳衰弱、健忘、失眠等。
【制用方法】将白参20克和冬虫夏草3克一起放入瓶中，加60度白酒500毫 升，加盖密封贮存，经常晃动。半个月后即可饮用。随饮随添白酒共约500毫升。每日1次，每次服30毫升。
   西洋参酒
【功 效】补肺益气。
【主 治】肺虚久咳，虚热烦倦。
【制用方法】将西洋参10克捣碎，放入瓶中，加低度白酒500毫升，加盖密封贮存，经常晃动。2个月后即可饮用。随饮添加白酒共约500毫升。每日1～2次，每次服30～50毫升。
   人参五味子酒  .
【功 效】益气养心，敛肺补肾。
【主 治】心虚气短、自汗、心悸、失眠、肺虚久咳、喘嗽、肾虚梦遗 、滑精、小便频数。
【制用方法】将白参30克和五味子20克放入瓶中，加60度白酒500毫升及红糖两食匙，加盖密封贮存，经常晃动。半个月后即可饮用。 随饮随添加白酒共约500毫升。每日1～2次，每次服20～50毫升。
 人参菊花酒
【功 效  】益气养阴，清肝明目。【主 治】头痛、头昏、头胀、目眩、目涩、健忘、脑鸣等。
【制用方法】将新鲜的白菊花瓣洗净、晒干，取30克和白参15克，同放入瓶中，加低度白酒500毫升， 加盖密封贮存，经常晃动。半月后即可饮用。随饮随添加白酒共约500毫升。每日1次，每次服30毫升。
   五加皮酒  .
【功 效】益气补虚，祛风胜湿，强健筋骨。
【主 治】肝肾不足、风湿痹阻、腰脊酸痛、下肢痿弱、筋脉拘挛及高年筋骨不利、半身不遂等。
【制用方法】将五加皮100克碎成小块，红参30克，一同放入瓶中， 加入60度白酒1000毫升及冰糖适量，密封浸泡，封存半个月，经常晃动。药酒饮完后还可以再添酒浸泡。早、晚各饮1次，每次30～50毫升。
   龟龄酒  .
【功 效】补气养血，益肾壮阳，抗老延年。
【主 治】气血两亏、精血不足、头晕目眩、健忘、脑鸣、神疲、腰痛、阳痿、遗精、带下、男子精少不育、女子宫寒不孕、早衰、须发早白、牙齿不固等。
【制用方法】 取鹿茸2克，红参、熟地各15克，海马10克，肉苁蓉20克，同放入瓶中，加入60度白酒500～1000毫升，加盖密封浸泡，经常晃动，最少浸泡半个 月。随饮随添加白酒共约1000毫升左右。早、晚各饮1次，每次10～30毫升。
   益肾壮阳酒  .
【功 效】益肾壮阳。
【主 治】肾虚腰痛、阳痿、遗精、早泄，以及肢节酸痛、腰膝寒冷等。
【制用方法】取狗肾1具，切碎，红参、枸杞各30克，蜈蚣4条，蛇床子20克，同放入瓶中， 加入60度白酒500毫升及红糖适量，加盖密封浸泡，1个月后即可饮用。随饮随添加白酒共约1000毫升。每日2次，每次服20毫升。
   参蛇酒  .
【功 效】益气祛风，散寒活络，解痉止痛。
【主 治】半身不遂、肢节强直、筋骨拘挛、腰膝疼痛、麻木不仁，风寒湿痹、游走不定。
【制用方法】取红参15克，乌梢蛇20克，金钱蛇1条，蜈蚣3条，全蝎6 克，同装入瓶中，添加60度白酒500毫升，加盖密封浸泡，经常晃动。半个月后即可饮用。随饮随添加白酒共约1000毫升左右。每日2次，每次服 20～30毫升。
   八珍酒
【功 效】益气血，养脏腑，调脾胃，强精神，悦颜色，解劳倦，补诸虚，久服延年。
【主 治】气血不足、诸虚百损、年老体弱、未老先衰、久病劳伤。
【制用方法】取红参、川芎各4克，白术、当归各12克，茯苓、炙甘草各6克，五加皮30克，白 芍、生地、去核红枣、核桃肉各15克，酌予碎断，放入大一些的容器中。添加白酒2000毫升，密封贮存，经常晃动。1个月后即可饮用。随饮随添加白酒共约 1000毫升。每日1次，每次服30毫升。
   精神药酒
【功 效】益气补肾，抗老延年。
【主 治】精神疲倦、眩晕、健忘、耳鸣、目暗、腰膝酸软、阳痿、遗精、须发早白等。
【制用方法】取红参、熟地、枸杞各15克，仙灵脾、沙苑子、母丁香各10克， 沉香、远志各3克，荔枝核7枚，放在瓶中，倒入60度白酒1000毫升，加盖密封贮存，半月后饮用。每日1 次，每次服15毫升。
   人参酒
【组成】白人参50克。
【功能主治】补中益气，通治诸虚。适用低血压、神经衰弱、失眠、疲倦、心悸、短气、阳痿等症。
【用法用量】每日晚餐时饮用10～30毫升。
【制备方法】上药装入细口瓶中，加60 度白酒500毫升，封紧瓶口，每日振摇一次，半月后开始饮用，另准备白酒500毫升，随饮随添。
   人参茯苓酒
【组成】人参30克，生地30克，茯苓30克，白术30克，白芍30克，当归30克，红曲面30克，川芎15克，桂圆肉120克。
【功能主治】气血亏损、脾胃虚弱、形体消瘦、面色萎黄等均可适用。
【用法用量】每日适量，徐徐饮服。
【制备方法】以上9味药，共研为粗末，白布袋贮置于净器中，用高粱酒2000毫升浸4～5日，去渣加冰糖250克即可。
   八珍酒
【组成】当归（全用、酒洗）90克，南芎30克，白芍（煨）60克，生地黄（酒洗）120克，人参（去芦）30克，白术（去芦，炒）90克，白茯苓（去 皮）60克，粉草（炙）45克，五加皮（酒洗，晒干）240克，小红枣（去核）120克，核桃肉120克。
【功能主治】和气血，养脏腑，调脾胃，解酒醉，强精神，悦颜色，除劳倦，补诸虚。
【用法用量】温饮，每日3次，每次1～2小盏。
【制备方法】上药切片，共装入绢袋内，用好糯米酒20000毫升煮30分钟，埋净土中5日夜，取出过21天，即可服用。
   仙延寿酒
【组成】龙眼肉500克，桂花120克，白糖250克。
【功能主治】滋补，延寿。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上好堆花烧酒1坛，将龙眼肉、桂花、白糖加入烧酒中，封固经年，愈久愈好。
    枸杞圆药酒
【组成】牛膝90克，杜仲90克，五加皮90克，枸杞子120克，桂圆肉120克，大枣500克，大生地120克，归身120克，红花30克，白糖1000克，蜂蜜1000克，甘草30克，银花90克。
【功能主治】滋补肝肾，强壮筋骨，活血养神。适用于肝肾精血不足、腰膝少力或筋骨不利、头晕、目暗、心悸、失眠等症。
【用法用量】每日饮1 盅，不可过量饮用。
【制备方法】以水煎药取浓汁，再兑入酒7500毫升，也可按一般热浸法制取。
  冬青子酒
【组成】女贞子750克，糯米1500克。
【功能主治】滋补肝肾，明目乌须，延年益寿。适用于肝肾阴虚、腰酸、头晕耳鸣、须发早白、视物不明等症。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上药拌匀蒸熟，以酒曲造成酒；或改为冷浸法，即以适量女贞子加酒浸泡7 日后使用。
   鸡血藤酒
【组成】鸡血藤胶250克（或鸡血藤片400克）。
【功能主治】补血活血，舒筋通络。
【用法用量】每日早、晚各1次，每次空腹温饮1～2杯。
【制备方法】上药置于净瓶中，用醇酒1000毫升浸之，封口，经7日后开取使用。
   何首乌酒
【组成】何首乌。
【功能主治】补肝肾，益精血。适用于阴虚血枯、须发早白、筋骨不健及失眠。
【用法用量】适量，每日1～2次。
【制备方法】上药制成碎块，用酒浸泡3日。
   灵芝酒
【组成】灵芝。
【功能主治】滋补强壮，助消化。适用于冠心病、心绞痛、神经衰弱、老年慢性气管炎等。
【用法用量】每日1～2次，每次半小杯（约5毫升）。
【制备方法】取灵芝切碎，用酒浸泡15日以上。
   补气养血酒
【组成】破故纸30克，熟地30克，生地30克，天冬30克，麦冬30克，人参30克，当归30克，川芎30克，自芍30克，云茯苓30克，柏子仁30克，砂仁30克，石菖蒲30克，远志30克，木香15克。
【功能主治】补气血，养心肾，健脾胃，益老人。适用于气血不足、心脾虚弱、怔忡健忘、头目昏花。
【用法用量】每日不拘时温饮10～20毫升。
【制备方法】上15味药，捣碎，用白市袋贮，置于瓦器中，放入好酒2000毫升，置火上煮熟，去渣，候冷，收贮备用。
    怡神酒
【组成】烧酒1 坛，糯米糖1000克，绿豆1000克，木香（研末）6克。
【功能主治】愉悦精神。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上3味药浸于烧酒中，久浸为佳。
     宜男酒
【组成】全当归60克，茯神60克，枸杞子60克，川牛膝60克，社仲60克，桂圆肉60克，核桃肉60克，葡萄干60克。
【功能主治】益精血，补肝肾，强筋骨，安人神。适用于肝肾亏虚、精血不足所致的月经不调、婚后不孕之症。
【用法用量】早、晚各服2盅。
【制备方法】上药制成粗末，装入绢袋，悬于瓷坛内，以黄酒5000毫升浸泡。封固，隔水加热半小时后，取出瓷坛埋土中，7日后取用。
【注意事项】饮酒期间忌房事或避孕。
   薯蓣酒
【组成】薯蓣（山药）250克，蜂蜜适量。
【功能主治】益精髓，壮脾胃，祛风除湿。适用于脾肾不足、肌肉失荣、脚膝顽痹无力、小便频数等症。
【用法用量】每日2次，早、晚服食，每次30～50毫升。
【制备方法】黄酒1500克，将山药去皮，洗净。适量黄酒放入锅内，用中火煮沸后，放山药，并继续不断加黄酒，至黄酒添尽，山药熟，将山药取出，再加蜂蜜拌匀即成。或以山药粉同曲、米酿酒也可。
    参杞酒
【组成】枸杞子汁100克，地黄汁100克，麦门冬汁60克，杏仁（去皮壳）30克，人参20克，白茯苓30克。
【功能主治】益精固髓，滋阴明目，润五脏，久服延年。
【用法用量】每日早、晚各1次，饭前温饮10毫升。
【制备方法】上6味中，将后3味捣碎，同前3味贮于瓶中，用酒1500毫升浸之，封口，经7日后开取，去渣备用。
    健阳酒
【组成】当归9克，枸杞子9克，破故纸9克。
【功能主治】补肾助阳，温益精血。适用于肾阳虚及精血不足、腰痛、遗精、头晕、视力下降等症。
【用法用量】适量饮服。
【制备方法】上药切薄片，用净布袋装好，用1000毫升好烧酒浸泡，容器封固，隔水加热半小时，取出容器静置24小时，次日即可饮用。
   桂圆醴
【组成】佳圆肉200 克。
【功能主治】温补心脾，助精神。适用于体质虚弱、失眠、健忘、惊悸等症。
【用法用量】每日2次，每次10～20毫升。
【制备方法】上药放在细口瓶内，加入60°白酒约400毫升，密封瓶口，每日振摇一次，半月后可饮。
   菊花明目酒
【组成】甘菊30克，干地黄10克，当归10克，枸杞子20克。
【功能主治】滋阴血，补肝肾，聪耳明目，延缓衰老。适用于阴血不足、肝脉失荣而引起的头晕头痛、耳鸣目眩、夜寐不酣、多梦易倦，手足震颤等。
【用法用量】中午、晚上、睡前饮用1小盅。
【制备方法】将菊花去蒂、洗净，地黄、当归、枸杞子洗净，一起装入纱布袋内，扎紧袋口。将白酒500 毫升、纱布药袋放入酒瓶内，盖好盖封口，浸泡7 日即成。
   乌须黑发酒
【组成】当归120克，枸杞子120克，生地黄120克，人参120克，莲子120克，五加皮60克，黑豆250克，桑堪子120克，槐角子30克，何首乌120克，没石子1对，旱莲草90克。
【功能主治】固敛精气，滋补肝肾，益气养血，乌须黑发。适用于肾气不固、肝肾不足、气血虚弱所致的腰酸、头晕、遗泄、须发旱白、乏力等症。
【用法用量】每日适量饮用，并可适量送服药丸。
【制备方法】上药切片或适当粉碎，装入绢袋，用五加皮酒1500毫升浸泡，容器封固，21天后，压榨、过滤取澄清酒液，其药晒干为末，制成丸药，如梧桐子大。
【注意事项】配制应用单味南五加皮酿制或浸出而成的药酒，不可使用其他复方五加皮酒，以免使配方成分混杂，影响服用效果。
近来突然对此感兴趣，从网上搜罗以上内容，供自己，也供各位网友参考。

药酒养生进补治病
喝药酒是民间比较常见的进补方法之一，用以补养身体或治疗疾病，而散见于各种中医书籍里的药酒方子，更是多得不可数。
药酒一般是用白酒或黄酒来浸泡各种药材配制而成的。白酒属热性，如老白干、二锅头等，而黄酒则性温，如绍兴花雕等，这样泡成的药酒也分热性、寒性不同。
同样，泡在酒中的药材也分热性、寒性，品种之多，已由一两味逐渐发展到十几味，甚至还有几十味的的，像桂皮、生姜、枸杞、屠苏、五加皮、当归、黄连、何首乌、人参、茯苓等，都是常见的用来泡酒的药材。
有些人“迷信”用动物的骨等来泡制药酒，甚至用些剧毒的蛇来浸酿成药酒，这些都不可取，完全可以用某些中、草药来代替动物浸制药酒，这样既能达到相近或相同的功效，又能很好地保护到珍惜动物，也避免个人因对有毒物质的不了解而给自身带来的伤害，何乐而不为。
建议泡药酒一定要在有资质的医生的指导下进行，尤其是对于一些偏方不能偏听偏信，在家自制药酒时也有一些小窍门。
泡药酒，不是酒精度越高效果越好。黄酒的度数本身就不太高，而用来泡药酒的白酒度数也不宜过高。因为药材中的有效成分，有的易溶于水，有的易溶于酒，如果片面强调酒的度数，不利于药材中易溶于水的成分的溶解。所以请在医生的指导下选择合适的酒、合适的酒的度数。
泡药酒时不能用塑料瓶，如矿泉水瓶。因为酒的主要成分是乙醇，会将塑料瓶中的有害物质溶解到酒里，最好用玻璃容器，并且应该尽量避免阳光直射在容器上。
由于药酒是用酒浸泡而成，有些人群，像是支气管炎、高血压等症状的人群都不适合饮用，治病不成反添危害，一定要特别留意。
药酒的口味并不可口，有些人喝时会加点冰糖或蜂蜜，因为冰糖属寒性、而蜂蜜性温，加入药酒后能够减少一些药酒对肠胃的刺激，不过最好能听取医生的建议，选择配合药材的甜味剂。
药酒不可随意喝。有些人一天会喝上好几次买来的或自泡的药酒，实际上如果过量饮用的话，酒精带来的危害比药效大多了，所以，如果不是在医生有针对性地指导下服用药酒，喝药酒还是适可而止。
人们大多认为凡是补品多多益善。其实不然。中草药虽然很多来自植物但是它既然可以用来治病就是药。
就拿枸杞来举例吧：治肝肾阴亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚劳咳嗽，消渴，遗精。①陶弘景：“补益精气，强盛阴道。”②《药性论》： “能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。” ③《食疗本草》：“坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益入，去虚劳。”④王好古：“主心病嗌干，心痛，渴而引饮，肾病消中。”⑤《纲目》：“滋肾，润肺，明目。”⑥《本草述》：“疗肝风血虚，眼赤痛痒昏翳。“治中风眩晕，虚劳，诸见血证，咳嗽血，痿、厥、挛，消瘴，伤燥，遗精，赤白浊，脚气，鹤膝风。”
看似百益而无一害，但是，
枸杞峻(猛烈的意思)补精血，对于阳亢的患者有可能补出脑出血。阳亢的人群，比如头涨头疼、急躁易怒、面红目赤、性欲旺盛的人不要经常食用枸杞，它会导致血压升高更快，严重的导致脑出血。
由此可见没有中医知识的人不要擅自判断乱用所谓补品。

《祖传-中国药酒秘方大全》
   天麻石斛
【配方】石搬、天麻、川穹、仙灵脾、五加皮、牛膝、革解、挂心、当归、牛分子、杜仲、制附子、乌蛇肉、茵芋、狗脊、丹参各20克，川椒25克，白酒1500毫升。
【制法】将前17味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，即成。
【功用】舒筋活血、强筋壮骨、祛风除湿。
【主治】中风手足不遂、骨节疼痛、肌肉顽麻、腰膝酸痛、不能仰俯、腿脚肿胀等。
【用法】口服。每次温服10-15毫升，日服3次。
附记——引自《药酒汇编》。
   天麻四虫酒
【配方】蝉退180克，天麻，天央各9克，蜈蚣2条，全虫、琉璃各6克，黄酒250毫升。
【制法】上药用黄酒煎服，去渣即成。
【功用】祛风止痉。
【主治】破伤风。
【用法】口服。每日1剂，汗出即愈。
附记——引自《正骨经验汇编》
   风湿痛药酒  【配方】石铺藤2812克，麻黄94克，天麻、积壳、桂枝各75克、蚕沙24克，黄精30克，陈皮50克，厚朴、苦杏仁、泽泻、山药、牡丹片、川穹、白术、白金、木香、石耳、羌活、慕丝子、香附、没药、当归、乳香各11克，红糖2250克，白酒225千克。
【制法】先将石铺藤加水煎2次，每次煎2小时，分并煎液，滤过，浓缩成清膏；余麻黄等对味研为粉末，用白酒湿润，按渗漉法进行渗戏，收集源液，与石铺藤皮浓缩合并，加红糖（适量）搅拌溶解，静置，滤过，即成。
【功用】祛风除湿、活络止痛。
【主治】跌打损伤、风湿骨癌、手足麻木、腰腿痛等。
【用法】口服。每次服10-15毫升，日服2次。
附记——引自《药酒汇编》。
    白花蛇酒
【配方】白花蛇（去头骨、尾）三条，天麻、秦文、羌活、当归、防风、五加皮各50克，白酒1500毫升。
【制法】将前7味捣碎，置容器中，加入白酒、密封，浸泡20天后，过滤去渣，即成。
【功用】祛风湿、搜风通络、强筋健骨。
【主治】风湿痹证、筋骨酸痛、半身不遂、口服歪斜。
【用法】口服。每次服10-15毫升，日服2次。
附记——引自《药酒汇编》。验之临床，确有良效。
   天麻酒
【配方】天麻、牛膝、制附子、杜种冬60克，白酒1500毫升。
【制法】将前4味切碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，备用。
【功用】祛风通络，温肾壮腰。
【主治】妇人用痹，半身不遂。
【用法】口服。每次温服5-10毫升，口服2-3次。
附记——引自《普济方》。验之临床多效。
   木瓜酒速溶剂
【配方】木瓜1875克，桑枝25000克，川穹、天麻、甘松各6250克，桑寄生16250克，当归、川续断、红花各12500克、怀中膝、制狗脊肥750克，生王竹31250克，50%乙醇，蔗糖各适量。
【制法】将前12味（除红花外）均打成粗粉，过直径1厘米，加入红化充分混匀，用适量乙醇湿润。按常规渗源，收集渗渡液，减压回收乙醇，至乙醇全部萎尽，得浸膏，加量精粉，充分搅拌，制成颗粒，干燥、包装、每袋50克，备用，每袋加入烧酒500毫升溶解，即可饮用。
【功用】祛风除湿、舒筋活络、活血止痛。
【主治】风寒湿痹、筋骨、肌肉、关节疼痛、筋脉拘急者均可用之。
【用法】口服。每次服30-50毫升，日服3次或适量饮用。
附记——引自《科技简报》。验之临床，确有良效。
      风湿药酒
【配方】川岛、草乌、威灵仙、防已、杜仲各15克、天麻、乌梅、忍冬藤各20克，首草25克，白酒2500毫升。
【制法】将前8味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡10天后，过滤去渣，即成。
【功用】祛风除湿、活络消炎。
【主治】类风湿性关节炎。
【用法】口服。每次服15-30毫升，日服2次。
附记——引自《辽宁中医杂志》。临床验证。多效。
      天麻酒
【配方】天麻15克，获蛇12克，完活、五加皮。秦艺、当归各6克，红化9克，防风3克，白酒1000毫升，白糖90克。
【制法】将前8味捣碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后，过滤去渣，加入白糖，溶化后，滤过，即成。或按渗漉法制成药酒1000毫升。
【功用】扶风湿、活血通络。
【主治】风湿性与类风湿性关节炎及关节疼痛等症。
【用法】口服。每次服30-60毫升，日服2次。
附记——引自《药酒汇编》。验之临床，每收良效。
     熄风止痉酒 熄风止痉酒
【配方】天麻、钩藤各15克，羌活、防风各10克，黑小豆周克，黄酒（或米酒）200毫升。
【制法】将前5味研为粗本，置容器中，加入黄酒，密封，置火上候沸即止。过滤去渣，备用。
【功用】熄风止痉。
【主治】面瘫，并治中风、四肢强直、角弓反张、肌肤麻木不仁。
【用法】口服。每日1剂，分2次服或徐徐灌服。
附记——引自《民间百病良方》。验之临床多效。
      猕猴桃酒
【配方】弥猴桃250克，白酒1000毫升。
【制法】将上药去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振摇1次，浸泡20天后，去渣，备用。
【功用】清热养阴，利尿道淋。
【主治】热病烦渴、热变反胃、尿涩、尿道结石。黄殖、痔疮等。
【用法】口服。每日1剂，分3次服完。
附记——笔者家传秘方。多年使用，效果甚佳。
      消脂酒
【配方】山楂片、泽泻、丹参、香菇、灵芝各30克，白酒500毫升，蜂蜜150克。
【制法】将前5味切成薄片，置容器中，加入白酒，密封，浸泡14天后，过滤去渣，加蜂蜜溶解即成。
【功用】健脾益胃、活血消脂。
【主治】高血脂病。
【用法】服。每次服20-30毫升，日服2次。
      低血压症全蝎祛风酒
【配方】天麻、全蝎、人参、紫桑植、钩藤各20克，鸡血藤、木瓜、五加皮各15克，精白粮酒500毫升。
【制法】将前8味切碎，置容器中，加入白酒，密封，浸泡15-30天，过滤去渣，瓶贮。
【功用】祛风活络、益气舒筋、除痹痛、利关节。
【主治】低血压病、关节痹痛、麻木瘫痪。半身不遂。
【用法】口服。每次服10-15毫升，每日中午。晚间各服1次。
附记——引自《中国当代中医名人志》。验之临床，用治上述各症，必须坚持治疗，其效甚佳。
       动脉硬化症松竹酒
【配方】松叶150克、竹叶75克，灵芝、香菇各15克，白酒1500毫升，蜂蜜90克。
【制法】将前2味洗净切碎，晾干，置容器中，加入白酒和蜂蜜，搅匀，密封，浸泡30天后，过滤去渣即成。
【功用】提神醒脑、消除疲劳。
【主治】神疲乏力、动脉硬化等症。
【用法】口服。每次服20毫升，日服2次。
附记——引自《药酒汇编》坚持服用，其效甚佳。
       天麻健脑酒
【配方】天麻、黄芪、党参、首乌、五味子、枸杞子、获警、白糖、白酒。
【制法】制成酒剂，每瓶250毫升或500毫升，待用。可请当地中医配用药量。
【功用】益气养阴、健脑益智、宁心安神。
【主治】气短神疲、失眼健忘、神志恍惚惊修怔忡、眩晕耳鸣、腰膝酸软、舌淡苦薄白、脉细弱。可用于神经衰弱、神经官能症、脑动脉硬化、高血压病患者具上述表现者均可取用。
【用法】口服。每次饭后服15-30毫升，日服2次。
附记——引自《陕西省药品标准》。凡实证或阴虚火旺者忌服；感冒时暂时停服。
     延年益寿酒
【配方】制首乌、天麻、冤丝子、桑甚子、女贞子、旱莲草、金楔子、熟地、牛膝、黄芪、肉桂、希莶草、桑叶、白酒。请中医配用药量。
【制法】制成酒剂，每瓶装500毫升，待用。
【功用】滋补肝肾、填精益髓。
【主治】腰膝酸软、筋骨无力、须发早白、视物不明、耳鸣耳聋、记忆力减退、神思恍惚。可用于神经官能症、贫血、脑动脉硬化、低血压病人，具上述表现者均可服用。
【用法】口服。每次服10-20毫升，日服2次。
附记——引自《黑龙江省药品标准》。凡阴盛火旺或外感实邪者忌服。

选择药酒有窍门，三个方面要分明
秋冬到，选择风湿药酒舒筋活络的中老年人非常多，但大部分人不知道该如何选用药酒，往往一顿瞎买。其实，只要从如下三个方面进行分辨，就保管你能选到品质优良的风湿药酒。
一看生产厂家：是不是国内知名药品企业生产的风湿药酒。知名药品企业生产的药酒往往在用料上很有讲究，质量控制也很规范。
二看批准文号：是不是″国药准字″的风湿药酒。标有″国药准字″的风湿药酒只有在国家食品药品监督管理局审批下才能生产，一般需要数年的药学和医学研究后才可以在市场上销售，安全性和疗效上面靠得住得多。
三看口感：是不是有刺鼻、辣舌、辣喉感。酒精勾兑酒一般有刺鼻、辣舌辣喉感，长期饮用以勾兑酒制成的劣质药酒，会出现头痛、眼花症状，严重的可致甲醇中毒。
黑老虎舒筋风湿酒，是咱们湖南著名的医药企业千金药业的招牌药品之一，从1982年生产以来，经过数以万计的中老年人实践，祛风湿效果出众。该药酒为正宗的国药准字号药酒，以武夷山道地药材和洞庭湖纯粮谷酒制成，具有药劲足、不辣喉的鲜明特点，醇和好喝，特别适用于中老年人常见的风湿关节痛、筋骨疼痛、腰肢酸痛等症。
常喝黑老虎，爸妈好筋骨，秋冬季节给爸妈们备上几瓶，不错。
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