偶看新闻标注样式文字高度:【芝麻小餐包】
来源：百度文库 编辑：偶看新闻 时间：2024/04/29 08:39:15
【芝麻小餐包】（12个，做汉堡面包则是8个量）
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2011-11-2 15:53
配料1：水100克，鸡蛋40克，奶粉2大勺，高筋面粉280克，盐1小勺，细砂糖40克，干酵母1.5小勺，黄油30克
配料2：白芝麻少许、全蛋液少许
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
制作步骤：
1、将配料按顺序放入面包机，选择“和面”程序开始揉面。
2、30分钟后，长按“启动”按钮，停止“和面”程序。
3、将面团留在面包机里发酵1小时，面团发酵到2.5倍大，用手指戳洞不回缩即可。
4、在案板上撒少许高粉，从面包机里取出面团，揉面团将里面的气体排出。
5、待面团揉得有韧性，光滑不沾手，将面团搓成长条，用刀切成8或12个，静置15分钟，完成第2次发酵。
6、用手掌按住面团，在案板上稍稍用力揉成圆形。在烤盘上放上铝箔纸，再涂上点黄油，将面包放在上面。
7、在烤箱底部放一碗热水，将烤盘放入烤箱，发酵1小时，中途换一次热水，以保持烤箱内的发酵温度。
8、取出烤盘，给面包们刷上全蛋液，还可以撒些炒熟的芝麻。
9、烤箱预热5分钟，将面包放入中层，上下火180度，20分钟后取出。
小贴士：
1、夏天比较热，第一次发酵可以将和好的面团从面包机里取出，放在大的容器里，再包上保鲜膜或者盖上密封性较好的盖子，防止水分流失，
表面变硬。
2、如果想将面团搓成圆形，可以用手掌隆起罩住分割好的小面团，一边用力向下按，一边作顺时针旋转，越用力揉出来的面团越圆。
3、如果不是马上吃，可以待面包温度降至手的温度后，放入食品袋中密封保存，夏天可放冰箱冷藏室，2-3天内吃完。吃之前，微波15秒即可
恢复松软。
955044595979960413.jpg (79.2 KB)2011-11-2 15:53
配料1：水100克，鸡蛋40克，奶粉2大勺，高筋面粉280克，盐1小勺，细砂糖40克，干酵母1.5小勺，黄油30克
配料2：白芝麻少许、全蛋液少许
烤焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。
制作步骤：
1、将配料按顺序放入面包机，选择“和面”程序开始揉面。
2、30分钟后，长按“启动”按钮，停止“和面”程序。
3、将面团留在面包机里发酵1小时，面团发酵到2.5倍大，用手指戳洞不回缩即可。
4、在案板上撒少许高粉，从面包机里取出面团，揉面团将里面的气体排出。
5、待面团揉得有韧性，光滑不沾手，将面团搓成长条，用刀切成8或12个，静置15分钟，完成第2次发酵。
6、用手掌按住面团，在案板上稍稍用力揉成圆形。在烤盘上放上铝箔纸，再涂上点黄油，将面包放在上面。
7、在烤箱底部放一碗热水，将烤盘放入烤箱，发酵1小时，中途换一次热水，以保持烤箱内的发酵温度。
8、取出烤盘，给面包们刷上全蛋液，还可以撒些炒熟的芝麻。
9、烤箱预热5分钟，将面包放入中层，上下火180度，20分钟后取出。
小贴士：
1、夏天比较热，第一次发酵可以将和好的面团从面包机里取出，放在大的容器里，再包上保鲜膜或者盖上密封性较好的盖子，防止水分流失，
表面变硬。
2、如果想将面团搓成圆形，可以用手掌隆起罩住分割好的小面团，一边用力向下按，一边作顺时针旋转，越用力揉出来的面团越圆。
3、如果不是马上吃，可以待面包温度降至手的温度后，放入食品袋中密封保存，夏天可放冰箱冷藏室，2-3天内吃完。吃之前，微波15秒即可
恢复松软。