基底容许误差:名中医：萝卜人参可同食(图)

　　名中医：萝卜人参可同食

　　《健康财富》记者 李琳

　　冬令进补，多数人都会选择膏滋药。而在服用膏滋药的同时，也有不少的饮食禁忌，其中就有一说：膏滋药不能与萝卜同食。这是由于膏滋药中含有人参，传统中医认为服人参忌食萝卜，其根据是人参补气，萝卜消气，二者同食会消解人参的补益功效。而上海市名中医、上海市中医医院主任医师沈丕安教授却提出了一个与他人有别的观点：人参萝卜可以同食。这其中又有什么道理呢？

　　服人参忌食萝卜源于何

　　说起人参萝卜相忌的原因，沈教授告诉记者，这源于民间流传出的一则小故事。

　　清朝的时候，宫里有一位皇子得了病，御医们都没法治好，宫里人就专门至江南请了一个名医来为皇子诊病。名医发现皇子得的病不能用人参来治，可太后不信，命名医用人参为皇子治病。名医就在自己的秘方里以“太子参”代替人参，因为太子参中不含人参的补气成分“人参皂甙”，不会对皇子的病情产生不良影响，且又不违背太后的命令。同时由于皇子的痰多，名医就在秘方中加入了萝卜粉，起化痰作用。皇子服用之后，病情大为好转。后来这则秘方传入民间，人们误以为名医当时不用人参而用太子参，是因为人参与萝卜相忌，不能同时食用。“服人参忌食萝卜”的说法就此传开了。

　　沈教授也亲自翻过很多中医文献资料，即便是在《本草纲目》、《本草纲目拾遗》这些经典的中医药著作中，也没有任何关于人参与萝卜相忌的记载。

　　沈教授说，人参吃了有可能会产生胀气这种副作用，这时就可以用萝卜来通气，其实用白豆蔻、霍香正气散也行，人参与霍香正气散、白豆蔻是不禁忌的，用这些通气的东西是为了解决人参的副反应，并不抵消它的功效，所以食用萝卜也并不会抵消人参的功效。

　　而且最近的研究结果显示，人参所补的是人体中的元气，元气则是人体生理活动的基本功能；萝卜消气，指胃肠消化不良所产生的胀气。现代营养学研究证实，萝卜含丰富的淀粉酶，具有助消化和消除胃肠胀气的功能。

　　日常生活中常发现，有些人服食人参后，会有胸腹胀闷不适等症状，大多与消化不良有关。若在此时吃些熟萝卜，既可解除人参带来的副作用，增强消化功能，又可促进人参补益成分的吸收。因此，同时吃人参、萝卜大可不必担忧。

　　萝卜一味功效显著

　　多食萝卜对身体大有益处，我国民间就有“十月萝卜小人参”、“冬食萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”之说。沈教授对萝卜也有偏好，每天早上都以萝卜干、萝卜头作为酱菜。

　　萝卜为十字花科草本植物，各地均有栽培。萝卜性平微寒，具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。萝卜中维生素C的含量比一般水果还多，它所含的维生素A、B以及钙、磷、铁等也较丰富。萝卜中还含有很多能帮助消化的糖化酶；促进胃肠蠕动，增进食欲的芥子油；能提高巨噬细胞活力，吞噬癌细胞，并可把致癌的亚硝酸分解掉的木质素。此外，尚含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。所以，它对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌均有抑制作用。民间常以其治疗各种疾病。

　　几种简便的萝卜食疗方

　　春节期间，想必各位都满足了自己的口腹之欲，肚里囤积了不少油腻食物，节后，让我们一起来做些萝卜菜，来消食润肠，清理肠胃。同时还能预防治疗一些其他的疾病。

　　1.

　　白菜萝卜汤

　　组成

　　　白菜心250克，白萝卜100克。

　　　制法

　　水煎，加红糖适量，吃菜饮汤。

　　功效

　　用于

　　急性鼻炎风热型：鼻塞时轻时重，鼻痒气热，喷嚏、涕黄稠，发热恶风、头痛、咽痛、咳嗽、咯痰不爽、口渴喜饮，舌质红，苔微黄，脉数。

　　2.

　　萝卜煮豆腐

　　组成

　　生萝卜汁1杯，麦芽糖100克，豆腐500克。

　　制法

　　三物混合煮开，每日1剂，分2次服用。

　　功效

　　能润肺清热，化痰平喘和中。用于热性哮喘有效。

　　萝卜炖猪肺

　　组成

　　鲜萝卜500～1000克，猪肺1具。

　　制法

　　萝卜洗净切块，猪肺反复洗净切块，一起炖烂熟调味食用。

　　功效

　　能补肺降逆、顺气化痰。可治虚性哮喘。

　　4.

　　萝卜汁蜜

　　组成

　　白萝卜汁300毫升，加蜂蜜30克。

　　制法

　　混合拌匀备用。每日3次，每次用开水冲服 100毫升。

　　功效

　　能润肺补中、润肠通便、化痰止咳平喘。可用于哮喘的辅助治疗。

　　5.

　　海带萝卜汤

　　组成

　　海带30克，白萝卜250克。

　　制法

　　将海带洗净后切菱形，备用。将白萝卜洗净后，连皮及根须切细条状。同入砂锅中，加水煮沸，改小火炖至萝卜烂，酌加各种调味品，滴麻油几滴即成。

　　食法

　　随意常吃，并饮汤。

　　功效

　　软坚散结，防癌抗癌，可广泛用于各期乳腺癌的防治。

　　6.

　　红焖萝卜海带：

　　组成

　　海带、萝卜各适量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、酱油各适量。

      制法

　　将海带用水浸泡24小时(中间换水2次)，然后洗净切成丝，萝卜亦切成粗丝。将油烧热，加海带丝炒几下，放入丁香、大茴香、桂皮、

　　花椒、核桃仁、酱油及清水烧开，改中火烧至海带将烂，再放入萝卜丝焖熟即可。

　　功效

　　利水，消气，减肥。

　　7.

　　萝卜饼

　　组成

　　白萝卜150克，面粉150克，瘦猪肉60克，姜葱油盐各适量。

　　制法

　　将白萝卜洗净切丝。用豆油翻炒至五成熟时待用。将肉剁碎，调成白萝卜馅，将面粉加水合成面团，揪成面剂，压版薄片．填入萝卜馅，制成夹心小饼，放档内烙熟即成

　　可当点心服食。

　　功效

　　健胃，理气，消食。

　　用于

　　食欲不振，消化不良咳喘多痰等症。小儿尤宜。

　　8.

　　清炖牛肉萝卜汤

　　原料

　　肥瘦黄牛肉2000克，白萝卜1000克，葱结2瓣，细盐、黄酒各适量。

　　制法

　　牛肉洗净，滤干，切成大块。萝卜洗净，刮皮，再洗净，切转刀块。起油锅，放植物油2匙。用旺火烧热油后，倒入牛肉，翻炒5分钟，加黄酒4匙，再焖烧10分钟，至出香味时，盛入大砂锅内，一次加足冷水将牛肉浸没。继续用旺火烧开，放葱结2只，黄酒1匙，然后改用小火慢炖约3小时，至牛肉筋膜熟透，已能咬碎时，倒入萝卜，加细盐1匙（宜淡），最后慢炖1小时，待牛肉、萝卜均已熟烂时，离火。

　　食法

　　饭前空腹饮食，或佐膳食。盛牛肉汤时，应除去上面一层浮油。

　　功效

　　黄牛肉补脾胃；白萝卜利水湿。脾胃得养，运化转输有力，胀满渐消。肝硬化腹水初起，脾胃虚弱，腹胀者，食之甚宜。

　　9.

　　萝卜粥

　　组成

　　大萝卜 5个，梗米50克。

　　制法

　　将萝卜煮熟，绞汁．与便米煮作粥。

　　食法

　　宜早晚温热服食。

　　功效

　　清热下气止渴，止咳化痰。消食，醒酒，利尿。散瘀补虚，降胆固醇。

    适用　　
慢性支气管炎者咳喘多痰、胸闷气喘，食积饱胀，糖尿病，酒醉，癌，高血脂，高血压，中风等症。

　　按语

　　常食可令人面净肌细.达美容之功。糖尿病患者放入适量食盐。脾胃虚寒者不宜多食。忌同时服用首乌、地黄等药物。

　　10.

　　萝卜茶

　　组成

　　茶叶5克 ，白萝卜100克 ，生姜6克

　　制法

　　将茶叶用开水冲泡取汁，再将萝卜、生姜切片，置锅中煮烂，加食盐调味，倒入茶汁即可食用。

　　食法

　　每日服2次。

　　功效

　　清热化痰，下气宽中。

　用法

　　咳嗽多痰。

　　11.

　　萝卜籽粥

　　组成

　　莱菔子(即萝卜籽)20克(小儿减半) 粳米50克。

　　制法

　　菜菔子水研滤过，取汁约100毫升，加入粳米，再加水350毫升左右，同煮为稀薄粥。

　　食法

　　每日2次，温热服食。

　　功效

　　消食除胀，降气化痰

　　用于

　　食用气滞，胸闷脂胀，暖气吞酸、泻痢不夷。痰涎壅盛，咳嗽痰喘等症。

　　受访专家简介

　　：

　　沈丕安 上海市名中医、主任医师、教授，上海市中医医院风湿病研究室主任，兼任中国中医药学会风湿病分会副主任委员，上海市中医药

　　学会风湿病专业委员会主任委员。

　　长期从事风湿病免疫病的医疗、教学、科研工作。对红斑狼疮、类风湿性关节炎等及其并发症有独创的治疗方法，在中医和中西医结合治疗

　　以及减撒激素方面均取得突破性进展。曾获多项部级成果奖。红斑狼疮专病专科已成为上海市级重点特色学科。