混凝土收缩裂缝的特点:生活中来的健康手册《十二》

二、调理常见疾病的药膳与食疗
□ 调理感冒的药膳与食疗
（1）双花饮
【原料】金银花15克，蜂蜜50克，大青叶10克
【制作】将金银花，大青叶放入锅内，加水煮沸，3分钟后将药液滗出，放进蜂蜜，搅拌和匀，即可饮用。
【食法】频频当茶饮。发热重、服1剂不退者，1日内可连饮2剂以上。
【功效】清热解毒，解表退烧。外感风热、发热重、咽喉红肿者。
(2)藿香粥
【原料】藿  春15克，粳  米  50克
【制作】①藿香若用鲜者，宜用30克，先煎取藿香汁；若湿重，可加入苍术10克同煎，取药汁。②将粳米煮粥，待粥成时，加入药汁，再煮沸即可。
【食法】一般供夏季暑湿天午餐或晚餐当饭食。
【功效】芳香化湿，开胃止呕。
【适应症】湿邪外侵肌肤、内困脾胃所出现的头重身重痛、昏闷不适、胸脘痞胀、呕吐泄泻、食欲不振、精神困乏等症。
(3)紫苏粥
【原料】粳米50克，紫苏叶、白糖各适量。
【制作】用粳米煮粥，紫苏叶煎汤调入即成。
【食法】食用时可加入少量白糖。
【功效】解表健胃。
(4)牛蒡粥
【原料】粳米30～50克，牛蒡根30克。
【制作】粳米煮粥，再将牛蒡根煎汤兑粥内。
【食法】温、冷食均可。
【功效】疏散风热。
(5)葱豉黄酒汤
【原料】豆豉15克，葱须30克，黄酒50毫升。
【制作】豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再加洗净的葱须，继续煎煮5分钟，然后加黄酒，出锅。
【食法】趁热服。
【功效】解表和中。
(6)香薷饮
【原料】香薷10克，厚朴5克，白扁豆5克，砂糖少许。
【制作】香薷、厚朴剪碎，白扁豆炒黄捣碎，放入保温杯中。
【食法】以沸水冲泡，代茶频饮。
【功效】解表清热。
【禁忌】感冒患者的饮食中可多供给清淡食品，忌食油腻、粘滞、酸腥食物。

□ 调理支气管炎的药膳与食疗
(1)  牛胆黑豆
【原料】黑豆250克，橘红末  80克，牛胆1克。
【制作】将黑豆、橘红末放入牛胆内，拌匀，放在阴干处，阴干即成。
【食法】每次服制黑豆7粒，早、晚分服。
【功效】清热消炎，化痰止咳。急、慢性支气管炎。
(2)丝瓜糖浆
【原料】丝瓜藤90~240克。
【制作】取丝瓜藤，切碎浸泡后，煮1小时以上，滤过药渣，加水再煎，将两次煎液合并，浓缩至100～150毫升，加糖适量。
【食法】每次服50~100毫升，日服2～3次，10天为1个疗程。
【功效】清热解毒。慢性支气管炎。
(3)苏子粳米粥
【原料】苏子10克，粳米50～100克，红糖适量。
【制作】将苏子捣成泥，与洗净的粳米、红糖同入砂锅内，加水煮至粥稠即成。
【食法】每日早晚温热服，3～5日为1疗程。
【功效】降气消痰，止咳平喘，养胃润肠。
【适就症】适急、慢性支气管炎，支气管哮喘所致的痰多气逆而咳喘，胸闷诸症。还可用于胃气上逆所致的呕吐等症。
【禁忌】气虚下陷，大便稀薄的病人忌食。
(4)清蒸茄子
【原料】茄瓜500克，生姜4片，大蒜3个。
【制作】将茄瓜洗净，切成条状；生姜洗净，切片；大蒜去衣，拍烂。把茄瓜拌入姜、蒜、酱油、生油、盐、糖，放入大碟中，武火隔水蒸熟即可。
【食法】随量食用。
【功效】清热化痰。
【适应症】急性支气管炎属痰热者，症见咳嗽，痰多，色黄而稠，咯吐困难，胸膈不利，微热口渴，大便不利，舌苔黄，脉数。
(5)丝瓜炒鱼片
【原料】鲩鱼肉120克，丝瓜500克，生姜3片。
【制作】将丝瓜去棱，洗净，切片；鲩鱼肉洗净，切片，用姜、盐等腌制。起油锅，下丝瓜炒熟，调味，下鱼片略炒至刚熟即可。
【食法】随量食用。
【功效】清热解暑，化痰止咳。
(6)秋梨白藕茶
【原料】秋梨1个，白藕250克，白糖20克。
【制作】将秋梨洗净，去皮、核，白藕洗净去节，共切碎捣烂绞取其汁，加入白糖调匀。
【食法】代茶饮用。每日1剂。
【功效】生津润燥，止咳化痰。适用于风热咳嗽。
(7)黑芝麻姜糖汁
【原料】黑芝麻250克，白蜜120克，生姜120克，冰糖120克。
【制作】先将黑芝麻炒熟，摊冷，生姜捣烂取汁，去渣；白蜜蒸熟，冰糖捣碎蒸后，与白蜜混合调匀。再将芝麻与生姜汁拌后，再炒，摊冷。再拌白蜜冰糖，装瓶收贮。
【食法】每日早晚各服1匙。
【功效】补肾纳气，止咳平喘。
【适就症】慢性气管炎以喘咳为主者。
(8)大蒜炒肉
【原料】大蒜头10个，猪瘦肉90克。
【制作】将大蒜切成薄片，猪瘦肉切片，按炒菜常规，炒熟即成。
【食法】佐餐吃用，每日1～2次。
【功效】解毒杀菌，祛痰止咳。
【适就症】慢性气管炎咳嗽。
(9)海蜇拌白萝丝
【原料】陈海蜇皮120克，白萝卜60克，冰糖少许。
【制作】先将海蜇洗去盐味，白萝卜切成细丝；两者混合，加水600毫升，煎至300毫升取汁，余下之海蜇、萝卜丝，拌入冰糖。
【食法】佐餐日饮汁2次。
【功效】祛痰止咳。
【适就症】慢性支气管炎。

□ 调理高血压的药膳与食疗
（1）海带决明汤
【原料】海带30克，草决明15克
【制作】将海带洗净盐，浸泡2小时，连汤放入沙锅，再加草决明，煎1小时以上，饮汤，海带可吃。
【食法】血压不太高者，1日1剂，病重者，可1日2剂。
【功效】清热明目，降脂降压，高血压。
(2)百合玉竹粥
【原料】百合20克，玉竹20克，粳米100克。
【制作】把百合洗净，撕成瓣状，玉竹切成4厘米长的段，粳米淘洗干净。把百合、玉竹放入锅内，加入粳米和清水1000毫升。把锅置武火上烧沸，用文火煮45分钟即成。
【食法】每日1次，当早餐食用。
【功效】滋阴润燥，生津止渴。适用于心肝失调之冠心病患者食用。
(3)西洋参炖猪心
【原料】西洋参5克，猪心一只(约250克)，三七1克。
【制作】将西洋参及三七放在猪心里，用棉线扎紧，放到杯子里加盖隔水炖，45分钟后取出杯子，待杯子冷却到温热时再开盖。
【食法】晚上睡前喝汤，次日晨起后吃猪心适量和参渣。每三天一次。三个月后改为西洋参10克，三七2克，每七天吃一次。
【功效】长期服用对冠心病的控制可有一定好处。
(4)莲子栗米苡米粥
【原料】用莲子、苡米各50克，粟米100克。
【制作】煮粥。
【食法】经常服用。
【功效】食疗高血压。苡米甘、淡，微寒。含苡仁油、蛋白质、碳水化合物、维生素B和氨基酸等。功能利水渗湿，祛风湿，清热排脓，健脾止泻。粟米又叫小米，新小米甘，咸；陈小米苦，寒。含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B、B、粗纤维、尼克酸、胡萝卜及多种氨基酸等。功能和中益肾、除热解毒。所含高纤维素能降低血脂水平，对防止动脉硬化有益。
(5)山楂丹参粥
【原料】山楂30克～40克，丹参15克～30克，粳米100克，砂糖适量。
【制作】将山楂、丹参放入砂锅煎取浓汁，去渣，加入粳米共煮粥。待粥将熟时，加入白糖，稍煮即可。
【食法】两餐之间当点心温热服食。不宜空腹服。7～10日为1个疗程。
【功效】活血行气，养血散瘀，生新血。适用于冠心病、心绞痛等。
(6)洋葱汤
【原料】洋葱汤：大的洋葱10只，小的则要用15只。
【制作】洋葱洗过之后晾干，剥除最外边的细薄皮层，再用剪刀把里面的薄皮剪细，放入陶瓷茶壶，加入8份水，用火煮，沸腾后用文火煨，煎至水的颜色如茶，只剩下一半为止。
【食法】每天代茶喝1～3杯，连续3天服用后可量一下血压，一般一星期后血压即能恢复正常。
(7)玉米须粥
【原料】玉米须50克(鲜品100克)，大米100克，蜂蜜30毫升。
【制作】将玉米须洗净，切碎，剁成细末，放入碗中备用。
将大米淘洗净，放入砂锅，加水适量，煨煮成稠粥，粥将成时调入玉米须细末，小火继续煮沸，离火稍凉后拌入蜂蜜即成。
【食法】每日早、晚分食。
【功效】滋阴清热，平肝降压。适用于高血压病、尿路感染、尿路结石等病症。
(8)红萝卜海蜇粥
【原料】红萝卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。
【制作】将红萝卜削皮，洗净，切片；海蜇皮浸软，漂净，切细条备用，粳米洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥。
【食法】调味即可食用。
【功效】用于高血压、冠心病。方中海蜇头原液有类似乙酰胆碱的作用，能降低血压、扩张血管，故用于食疗高血压有益。
(9)黑木耳食疗
【原料】黑木耳30克，蜂蜜30克。
【制作】先将木耳用水泡发，蜂蜜放锅内煮沸，加木耳于锅中和蜂蜜一起搅拌炒熟即可。
【食法】一日内吃完，可长期服。
【功效】适用于高血压、冠心病、动脉硬化病者食疗。
(10)绿豆西瓜粥
【原料】大米120克，绿豆100克，西瓜瓤150克。
【制作】将绿豆洗净，用清水浸泡4小时；西瓜瓤切成小丁。
将大米淘洗干净，与泡好的绿豆一同放入锅内，加入适量清水，大火烧沸后转用小火熬至粥烂粘稠，拌入西瓜瓤，再煮至沸即成。
【食法】每日早、晚分食。
【功效】清热利尿，消暑止渴，祛瘀降压。适用于高血压、暑热症、牙龈炎、口腔炎、咽峡炎、高脂血症、动脉硬化等症。

□ 调理高血脂的药膳与食疗
（1）降脂饮
【原料】鲜山楂30克，生槐米5克，嫩荷叶15克，草决明10克。
【制作】将上药放入砂锅中煎煮，至山楂酥烂时，用汤勺将山楂捣碎，再煮10分钟，滤取煎液。
【食法】加入白糖适量，不限时频频饮服。
【功效】行瘀化滞。用于高血脂症。
(3)发菜马蹄粥
【原料】发菜15克、马蹄120克、粳米60克。
【制作】先将发菜用清水浸泡软，用生油搓洗干净;马蹄去皮，洗净，切片;粳米洗净。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】清热除烦，利尿。
【适就症】高脂血症属肝阳亢盛型者，症见头目眩晕，心烦口苦，咽喉干燥，小便短黄，大便干结。
【禁忌】脾肾虚寒者不宜食用本品。(4)冬菇云耳瘦肉粥
【原料】猪瘦肉60克、冬菇15克、云耳15克、粳米60克。
【制作】先将冬菇、云耳剪去蒂脚，用清水浸软，切丝备用;猪瘦肉洗净，切丝，腌制备用;粳米洗净。然后，把粳米、冬菇、云耳一起放入锅内，加清水适量，文火煮成稀粥，再加入猪瘦肉煮熟，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补益脾胃，润燥。
【适就症】高脂血症、动脉粥样硬化症，亦可用于肿瘤的防治。(5)豆腐冬菇肉汤
【原料】豆腐4块，冬菇30克，猪瘦肉250克，红枣4个，生姜4片。
【制作】先将冬菇用清水浸发，剪去菇脚，洗净;豆腐切块;红枣(去核)洗净;猪瘦肉洗净。然后，把猪瘦肉、冬菇、红枣、生姜一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，下豆腐再煮半小时，调味即可。
【食法】随餐饮用。
【功效】补益脾胃，滋阴润燥。
【适就症】高脂血症及高血压病属气阴两虚者，症见面色萎黄，饮食减少，神倦乏力;亦可用于产后体弱，症见乳汁不足，头晕眼花;阴亏气弱之眩晕，心悸;癌症属阴亏气弱者。

□ 调理冠心病的药膳与食疗
（1）参麦五味煎
【原料】党参15克，麦冬12克，五味子10克。
【制作】上药水煎服。

【食法】每天1剂。
【功效】益气养阴。适用于气阴两虚之冠心病及神经衰弱等症。
(2)西洋参田七炖鸡肉
【原料】鸡肉120克，西洋参10克，田七3克。
【制作】先将西洋参洗净，切片;田七洗净，切片;鸡肉洗净，切粒。然后把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时。
【食法】随餐饮汤食肉。
【功效】补气养阴，化瘀止痛。
【适就症】冠心病、心绞痛或心律不整属气阴两虚、心血瘀阻者，症见心悸气短，体倦汗出，口渴咽燥，心翳刺痛，时发时止，夜间尤甚，睡眠不安，心中烦热，舌淡有瘀，脉细弱或结代。(3)玉竹莲子瘦肉汤
【原料】猪瘦肉500克，玉竹30克，莲子30克，百合30克，红枣4个。
【制作】先将玉竹、莲子、百合、红枣(去核)洗净;猪瘦肉洗净，切块。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【食法】随餐饮汤食肉。
【功效】补气健脾，养心安神。
【适就症】高血压病、冠心病属心脾两虚者，症见心悸，心慌，失眠，多梦，饮食减少，体倦乏力;亦可用于神经衰弱之失眠、心悸。(4)山楂山药枸杞兔肉汤
【原料】兔肉500克，枸杞子15克，山楂子30克，淮山药30克，红枣4个。
【制作】先将枸杞子、山楂子、淮山药、红枣(去核)洗净;将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水。然后，把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2～3小时，调味即可。
【食法】随餐饮汤食肉。
【功效】养阴补血，活血化瘀。
【适就症】冠心病、动脉粥样硬化属阴虚血瘀者，症见眩晕耳鸣，腰膝酸软，睡眠欠佳，五心烦热，健忘失眠，或胸翳不舒，甚则胸痛，脉细涩。(5)黑木耳炒豆腐
【原料】黑木耳150克，豆腐60克，葱、蒜150克，花椒1克，辣椒3克，食油适量。
【制作】发将锅烧热，下菜油，烧至六成熟时，下豆腐，煮十几分钟，再下木耳(黑木耳)，翻炒，最后下辣椒、花椒等调料，炒匀即成。
【食法】每日吃1次，佐餐，常服有益。
【功效】益气活血。
【适就症】冠心病的治疗和预防。

□ 调理糖尿病的药膳与食疗
（1）猪胰苦瓜汤
【原料】猪胰脏1～2条，苦瓜、荸荠及猪瘦肉各100～200克。
【制作】将胰脏除去脂肪部分，荸荠去外皮，各用料均洗净，切制，加水煮汤。
【食法】调味后吃用。
【功效】健脾润肺，清热消水。适用于糖尿病患者。如尿多，口渴甚，可加入粟米须20～30克同煮；
(2)山楂根玉米须茶
【原料】山楂根、茶树根、荠菜花、玉米须各10克。
【制作】将山楂根、茶树根碾成粗末，荠菜花、玉米须切碎，同用水煎。
【食法】代茶饮。
【功效】降血脂，化浊，利尿，降血糖。适用于糖尿病伴有高脂血症、肥胖症等。
(3)菠菜根粥
【原料】鲜菠菜根250克，鸡内金10克，粳米适量。
【制作】菠菜根洗净，切碎，与鸡内金加水适量煎煮半小时，加入淘净的大米，煮烂成粥。
【食法】作早晚餐。
【功效】止渴润肠。
(4)黄鳝肉丝粥
【原料】黄鳝头150克，猪瘦肉60克，大米100克，姜丝2克，葱末2克，精盐1克，味精2克，料酒10毫升，熟猪油10克。
【制作】将黄鳝头洗净；猪瘦肉切丝；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入黄鳝头、猪肉丝、大米、姜丝、葱末、精盐、料酒共煮粥，熟后调入味精、熟猪油即成。
【食法】每日1～2次，长期食用。
【功效】黄鳝是高蛋白食物，能补充糖尿病患者的蛋白消耗；同时黄鳝中又含有黄鳝素A和黄鳝素B两种物质，有显著的降糖作用。适用于糖尿病。
(5)胡萝卜蚌肉粳米粥
【原料】蚌肉60克，胡萝卜90克，石决明60克，粳米30克，生姜少许。
【制作】将蚌肉、胡萝卜、石决明、粳米、生姜洗净，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】滋阴补肾，养肝明目。
【适就症】糖尿病性视网膜病属肝肾亏损者，症见视物模糊，视力下降，甚则失明，伴小便清长，夜尿频数，腰酸乏力，舌嫩红、苔白干，脉沉细数。
【禁忌】糖尿病并发视朦，属脾肾虚寒者不宜食用。(6)南瓜煨田鸡
【原料】南瓜250克，田鸡90克，大蒜少许。
【制作】将田鸡去内脏及外皮，洗净;南瓜去皮，切块;大蒜去衣，捣烂。然后起油锅，放入大蒜煎香，再放入南瓜炒熟，加清水适量，放入田鸡，文火煮半小时，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补气益阴，化痰排脓。
【适就症】糖尿病并发肺脓疡属气阴两虚，正虚邪态者，症见口燥咽干，烦渴喜饮，咯吐脓痰，久涎不净，盗汗自汗，形体消瘦，舌嫩红，脉虚数等。
【禁忌】症见脘腹胀满、舌苔白厚腻者不宜食用。(7)茄子炒牛肉
【原料】茄子100克，牛肉60克，生姜10克，大蒜少许。
【制作】先将茄子洗净，切片，清水浸渍1小时;牛肉洗净、切片，生姜洗净、切丝，取食盐、生粉少许，互为混匀;大蒜去衣、捣烂，起油锅，放入大蒜，随后放下茄子片，炒熟铲起;另用油起锅，下牛肉料，炒熟，并与茄片混匀，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】清热养胃，宽肠散血。
【适就症】糖尿病属胃有积热，下移大肠者，症见消谷善饥，食不知饱，能食而形瘦，大便秘结，或大便不畅，便血鲜红，先血后便，舌红苔白，脉滑数。尤宜于糖尿病兼有肠风便血者，现多用于糖尿病兼有痔疮者。
【禁忌】脾胃虚寒、肠滑便溏者及高血脂者不宜食用。(8)海藻牡蛎汤
【原料】海藻24克，新鲜牡蛎(壳、肉同用)150克、生姜、红枣少许。
【制作】将海藻、牡蛎、生姜、红枣(去核)洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】滋阴消痰，软坚散结。
【适就症】糖尿病并发肺结核属阴虚火旺者，症见呛咳痰少，粘稠难咯，骨蒸内热，口燥咽干，颧红盗汗，心烦失眠，声嘶失音，形体消瘦，舌红苔少，脉细而数。
【禁忌】糖尿病并发肺结核属于脾肾阳虚，症见咳痰清稀、舌淡，胖者不宜饮用本汤。

□ 调理肝病的药膳与食疗
(1)鸡骨草粥
【原料】鸡骨草10克～15克，大枣10个，粳米100克，冰糖适量。
【制作】将鸡骨草、粳米、大枣淘洗干净。把鸡骨草放入锅内，加水适量，煎汁去渣，加入粳米、大枣，先用旺火烧开，再转文火熬烂成粥，加入冰糖，搅拌均匀即可。
【食法】每日分2次温热服用。
【功效】具有清热利湿，解毒散淤之功效。适用于急性传染性肝炎。
(2)首乌红枣炖海参
【原料】何首乌24克，海参60克，红枣4个。
【制作】将海参用清水浸发，洗净，切块，并放入开水中略煮;何首乌、红枣(去核)洗净。然后把全部用料一起放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开火炖2小时，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补血益精，滋阴养肝。
【适就症】慢性肝炎、早期肝硬化属阴亏血少者，症见形体消瘦，面色苍白，头晕眼花，心悸失眠，或大便干结，舌淡苔少，脉细弱。
【禁忌】湿热泄泻、外感发热、湿热黄疸者不宜食用。(3)丹参红枣田鸡汤
【原料】丹参25克，田鸡250克，红枣4个。
【制作】选鲜活田鸡活宰，去内脏、爪及皮，洗净;丹参、红枣(去核)洗净。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【食法】随餐饮汤食肉。

【功效】活血散结，养肝健脾。
【适就症】慢性肝炎、迁延型肝炎属肝郁血瘀者，症见胸胁隐隐作痛，痛有定处，胁下可触及痞块(肝脾肿大)，体倦乏力，食欲减退，舌暗淡或边尖有瘀点，苔薄白，脉细弦或细涩。(4)马齿苋薏米瘦肉粥
【原料】猪瘦肉60克，马齿苋30克，生薏米30克，粳米60克。
【制作】先将马齿苋去根，洗净，切碎;生薏米、粳米洗净，猪瘦肉洗净，切粒。然后把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮成稀粥，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】健脾去湿。
【适就症】慢性肝炎、急性肝炎恢复期属脾虚有湿者，症见体倦乏力，饮食减少，右胁隐痛，小便不利，大便溏薄，舌胖苔白腻，脉虚而濡。(5)山药莲子甲鱼汤
【原料】山药50克，通心莲子20克，甲鱼1只，调料适量。
【制作】将甲鱼洗净，放入热水中，使其排尿后，剖腹去内脏，放入砂锅内。加入山药、莲子、调料等，再加清水适量，用文火炖煮约50分钟即可。
【制作】每日服用1次，食肉、饮汤。
【功效】具有补脾益气，软坚散结之功效。适用于慢性肝炎、肝硬化。
(6)大蒜西瓜饮
【原料】大蒜100克～150克，西瓜1个。
【制作】将西瓜洗净，挖一个三角形洞，放入去皮大蒜，再用挖下的瓜皮盖好，盛入盘中，隔水蒸熟。
【制作】每日3次，趁热饮汁。
【功效】具有利水消肿，解毒之功效。适用于肝硬化腹水，以及急、慢性肾炎，水肿。
(7)赤小豆冬瓜炖乌鱼
【原料】鲜黑鱼250克，冬瓜连皮500克，赤小豆100克，葱头3枚。
【制作】鲜黑鱼去鳞，肠杂洗净，冬瓜连皮切片，葱头切丝。将以上原料放入锅内，加清水适量，共炖煮至烂熟，不加调料。
【食法】每日2次，吃鱼喝汤。
【功效】利水消肿。
(8)冬菇妙菠菜
【原料】冬菇5克，菠菜200克，植物油15克，精盐5克，味精1克。
【制作】将冬菇用温水泡发、洗净，去蒂切成块。菠菜择洗干净，切成3厘米长的段。将炒锅置火上，放入植物油烧热，下入冬菇块煸炒几下，倒入菠菜段同炒片刻，加入精盐、味精及少许泡香菇的汤，再【功效】营养及适用范围
此菜看富含维生素A、维生素C、维生素K、烟酸及钙、铁、锰等营养素。适于肝炎患者，及孕妇、乳母、老年人食用。

□ 调理胃病的药膳与食疗
（1）扁豆陈皮煎
【原料】白扁豆25克，大枣20克，白芍、陈皮各5克。
【制作】将白扁豆、大枣洗净，与白芍、陈皮同放入砂锅 中，加水1000毫升，煎煮取汁800毫升。
【食法】温服。
【功效】益气健中，运脾化湿。用于慢性胃炎，慢性肠炎，大便稀溏等。本汤用扁豆健脾祛湿，大枣调补肠胃，白芍缓中止痛，去水气，利小便，陈皮行气健脾。其所含挥发油，对消化道还有温和刺激作用，可使肠胃积气排出，胃液分泌增加。
(2)陈皮紫苏粳米粥
【原料】陈皮10克，紫苏叶12克，生姜4片，粳米60克。
【制作】先将陈皮、紫苏叶、生姜洗净，用水煎去渣取汁。然后把粳米洗净，加入药汁中，文火煮成粥。
【食法】随餐食用。
【功效】行气化滞，和胃止呕。
【适就症】胃溃疡属脾胃气滞者，症见食欲不振，胃脘饱胀，恶心呕吐，嗳气频发;亦可用于消化不良。(3)党参猪脾粥
【原料】猪脾1具，党参15克，陈皮6克，粳米60克，生姜3片，葱白少许。
【制作】将猪脾洗净，切薄片;葱白、陈皮洗净，切粒;生姜洗净，切丝;党参、粳米洗净。把党参、粳米放入锅内，加清水适量，文火煮沸后下陈皮，再煮成粥，然后下猪脾、姜、葱煮熟，调味即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补益中气，健脾开胃。
【适就症】胃溃疡、胃炎属脾胃虚弱者，症见体倦乏力，食饮不振，食后饱胀，或消化不良。(4)丁香肉桂闷鸭肉
【原料】水鸭500克，丁香5克，肉桂5克，草豆蔻5克，陈皮3克，砂仁3克，生姜、葱白适量。
【制作】先将丁香、肉桂、草豆蔻、陈皮、砂仁洗净，用水浸泡，并煎取药汁;水鸭活杀，去毛、肠脏，吊干水。然后起油锅，用生姜、葱爆香水鸭，加入药汁，加酱油、酒、精盐、白糖适量，焖至鸭肉熟即可。
【食法】随餐食用。
【功效】温中散寒，健胃止痛。
【适就症】胃溃疡、胃炎属脾胃虚寒者，症见胃脘冷痛，呕吐，反胃，饮食减少。(5)蒜头粥
【原料】紫皮蒜1～2头，面粉50克。
【制作】大蒜去皮洗净，捣成蒜泥，面粉加清水和成糊状。锅内加水200毫升，待水开时将面糊缓缓搅入，边倒边搅，然后放入蒜泥，食盐调味。
【食法】作早晚餐。
【功效】除湿解毒，温中消积。
(6)莲肉糕
【原料】糯米500克，莲心肉，白糖适量。
【制作】莲肉洗净去心，煮熟压烂碎，糯米淘净，与莲肉渣泥拌匀，置搪瓷盆内，加水适量，蒸熟，待冷后压平，切块，上盘后撒白糖一层即可。
【食法】作早晚餐或点心。
【功效】健脾益胃。
(7)姜韭牛奶
【原料】韭菜250克，生姜25克，牛奶250克。
【制作】将韭菜、生姜切碎、捣烂，以洁净纱布绞取汁液，放入锅内再兑加牛奶，加热煮沸。
【食法】每日早晚趁热顿服。
【功效】温胃健脾。
(8)柿饼粥
【原料】柿饼2～3枚，粳米100克。
【制作】柿饼洗净挤碎，与淘净的粳米同煮成粥。
【食法】作早餐食。
【功效】止血和胃。
【饮食原则】应进食能中和及抑制胃酸分泌的食物，禁食一切刺激性食物，饭食要软和。病重期间宜进食流质、半流质食物。
(9)芹菜根生姜粥
【原料】水芹菜根60克，生姜6克，大米60克，蜂蜜30克。
【制作】将芹菜根洗净，切碎，用干净纱布包好；生姜洗净，切丝；大米淘洗干净，备用。
锅内加水适量，放入芹菜根袋、大米、姜丝煮粥，熟后拣出芹菜根袋，调入蜂蜜即成。
【食法】每日2～3次，空腹服用，连服3～5天。
【功效】芹菜根性凉，味甘，有清胃解热、祛风利湿等功效。生姜性温，味辛，有温中散寒、发汗解表、和胃止呕等功效。适用于急性肠胃炎。
(10)槟榔粥
【原料】槟榔肉120克，大米100克，蜂蜜30克。
【制作】将槟榔肉洗净，切成小块；大米淘洗干净，备用。
锅内加水适量，放入大米煮粥，五成熟时加入槟榔块，再煮至粥熟，调入蜂蜜即成。
【食法】每日2次，连服15～20天。
【功效】槟榔性温，味辛，有杀虫消积、行气利水等功效，可用于治疗积滞腹胀、泻痢腹痛等。适用于慢性肠胃炎。
(11)羊肉萝卜汤
【原料】草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒、食盐、醋适量。
【制作】将草果、羊肉块、豌豆、生姜放入铝锅内，加水适量，置武火上烧开，即移文火上煎熬1小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒、盐，装碗即成。
【食法】食用时加少许醋，用粳米饭佐食。
【功效】适用于脘腹冷痛、食滞胃脘消化不良等症。
(12)蜂蜜马铃薯汁
【原料】鲜马铃薯1000克。
【制作】切丝捣烂，以净纱布绞汁，取汁放在锅中，先以文火烧开，然后以小火煎熬浓缩至稠黏时，加入蜂蜜一倍量，再煎至稠黏停火，然后装瓶备用。
【食法】每日早晚各服一匙，空腹时饮，2～3周为一疗程。
【功效】此方有和胃、温中、健脾、益气功效，对表现为脾胃虚寒的胃、十二指肠溃疡及习惯性便秘者有辅助治疗功效。
(13)仙人掌炒牛肉
【原料】牛肉90克，仙人掌60克，生姜4片。
【制作】先选鲜嫩牛肉洗净，用调味料腌好，武火起油锅，爆香姜，下牛肉，炒至八成熟，取出。取仙人掌洗净，切细;起油锅下仙人掌炒熟，然后下牛肉，调味并加入湿芡即可。
【食法】随餐食用。
【功效】行气活血，健脾益气。
【适就症】胃溃疡属脾虚气滞者，症见胃脘疼痛，饮食减少，脘腹胀满。

□ 调理便秘的药膳与食疗
（1） 决明子蜂蜜饮
【原料】决明子15克，蜂蜜25～30毫升。
【制作】将决明子炒焦后捣碎，加水400～500毫升，煎煮10～15分钟，取汁冲入蜂蜜。
【食法】搅匀后服用，每晚1剂，或早晚分服，亦可代茶饮。
【适就症】该食疗方具有清热明日，利尿通便的功效。适用于高血压、高脂血症、头痛、慢性便秘。
(2)首乌蜂蜜饮
【原料】何首乌15～25克，蜂蜜20～30毫升。
【制作】先将首乌煎水，取其汁约100毫升，冲入蜂蜜即成，每天早晚各服1次。
【功效】滋阴养血，润肠通便。主治便秘，尤其适用于血虚肠燥便如羊屎者。
【适就症】据药理研究，首乌含蒽醌衍生物，能促进肠蠕动而起缓泻作用。
(3)猪血菠菜汤
【原料】菠菜500克，猪血250克。
【制作】菠菜洗净切段，猪血切块，加水适量，煮汤。
【食法】调味后，吃饭时当菜。每日或隔日一次。【适应症】用于治疗大便秘结、痔疮便秘、习惯性便秘、老年人肠燥便秘。
(4)芝麻杏仁饮
【原料】黑芝麻10克，甜杏仁8克，冰糖适量。
【制作】将黑芝麻拣去杂质，洗净。用小火烘干；杏仁洗净，晾干表面水分，共捣烂。用沸水冲泡。加入冰糖，即可饮用。每天1～2次。
【功效】润肠通便，润肺止咳。用于便秘及肺阴不足之久咳少痰等。
【适就症】黑芝麻润五脏。甜杏仁润肺，止咳。以芝麻、杏仁一同服用，有润肠通便，治疗老年性便秘的作用。对肺阴不足，燥性虚性之咳嗽等也有辅助治疗作用。
（5）百合蜂蜜饮
【原料】百合50克，蜂蜜、白糖适量。
【制作】百合加水煮至熟透，加入蜂蜜、白糖。【食法】调匀后食用。【适就症】该食疗方具有滋阴润肠的功效。适用于阴虚便秘，症见大便干结如羊粪、手足心热、咽干口燥者。
（6） 菠菜粥
【原料】新鲜菠菜200克，粳米150克。
【制作】粳米煮成粥。菠菜洗净，用沸水烫至半熟，切碎，放入煮好的粥锅内，拌匀后煮沸。【食法】根据个人口味调味后食用，每日2次。
【适应症】该食疗方具有调中润肠、清热通便的功效。适用于习惯性便秘、痔疮出血。

□ 调理腹泻的药膳与食疗
（1）茯苓白术饮
【原料】茯苓15克，白术20克。
【制作】将茯苓、白术洗净，放入砂锅中，加水适量，煎煮20分钟。
【食法】取汁饭前饮用。
【功效】健脾利湿。用于湿盛泄泻。
(2)鸡内金饼
【原料】白术30克，干姜6克，红枣250克，鸡内金15克，面粉500克。
【制作】将干姜用纱布包扎紧，同白术、红枣放入锅内，加水适量，先用武火煮沸，后改用文火熬煮1小时左右，除去药包和枣核，把枣肉搅拌成枣泥待用。将鸡内金压成细粉，入面粉、枣泥，加水适量，和面，以常法烙成薄饼即成。
【食法】随量食用。
【功效】益气去湿。
(3)豆豉鲫鱼汤
【原料】鲫鱼1条(300克)，豆豉50克，橘皮20克，胡椒、干姜各10克，黄酒20毫升，香菜末、精盐各适量。
【制作】①将鲫鱼剖杀，去鳞、内脏、鳃，洗净切块；橘皮、胡椒、干姜用干净纱布包好，备用。②锅内加水适量，放入纱布袋，煮沸10分钟，加入鲫鱼块、豆豉、黄酒、精盐，大火烧沸，撇去浮沫，改用文火炖30分钟，拣出纱布袋，撤上香菜末即成。
【食法】每日1剂。
【功效】温中益气，利湿止泻。适用于脾胃虚寒所致的腹泻。
(4)豆腐米醋汤
【原料】豆腐300克，米醋150毫升，红糖30克。
【制作】将豆腐切块，与米醋共煮沸15分钟，加入红糖，再煮数沸即成。
【食法】每日1剂，2次分服。
【功效】补中益气，宽中，收敛止泻。适用于脾虚久泻。
(5)莲子山药酒
【原料】莲子、山药(炒)各80克，白酒1250毫升。
【制作】将莲子去皮、心，与山药共洗净，晾干，浸入白酒内，密封贮存，每日摇荡1次，15日后即成。
【食法】每服15～20毫升，每日2次。
【功效】养心补脾，益肾涩精。适用于脾虚泄泻、遗精、带下等。
（6）莲子扁豆粥
【原料】莲子12克，白扁豆9克，薏苡仁12克，大枣10枚，糯米30克。
【制作】加水适量，煮粥服食。
【食法】每日1次，14天为一疗程。
【功效】该方具有健脾和中、化湿止泻的作用，适用于脾虚湿困引起的泄泻。
(7)人参大枣粥
【原料】人参3克研粉，大枣10枚，粳米100克，冰糖适量。
【制作】将大枣、粳米洗净放入砂锅内，加水2000毫升，慢火煮至米开粥稠即可。再放入人参粉和冰糖。
【食法】每日晨起空腹服用。
【适就症】适用于气血不足的慢性腹泻。
(8)桃核红糖汤
【原料】核桃仁25克，红糖10克。
【制作】核桃仁加红糖同炒成炭，加水煎汤。
【制作】每日1次。
【功效】适用于腹泻。

□ 调理风湿性关节炎的药膳与食疗
(1)三七鸡肉汤
【原料】鸡肉120克，三七12克，生黄芪30克，枸杞子15克。
【制作】把全部用料洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，文火煮2小时，调味即可。
【食法】随量饮用。
【功效】补气活血，化瘀定痛。
【适应症】外伤性关节炎属于气虚血瘀者，症见关节肿痛，痛有定位，入暮痛甚，日久不愈，足软无力，不耐劳累，舌淡黯，脉大无力。
(2)九香虫炒丝瓜
【原料】九香虫60克，鲜嫩丝瓜250克，花椒粉少许，米酒少许。
【制作】将九香虫洗净，丝瓜刮去青皮、切块。起油锅，下九香虫炒熟，先后放下花椒、米酒、丝瓜，至丝瓜炒熟为度，调味即可。
【食法】随量食用。
【功效】祛湿热，通经络。
【适应症】风湿性关节炎、肩周炎等属于湿热痹阻者，症见关节疼痛，屈伸不利，身重倦怠，胃纳呆滞，舌脉如常。
(3)双桂粥
【原料】肉桂2～3克，桂枝10克，粳米50～100克，红糖适量。
【制作】将肉桂、桂枝煎取浓汁去渣，再用淘洗净的米，加适量水煮粥，待粥煮沸时，放入桂汁和红糖，同煮成粥。
【食法】每日早晚温热服。3～5日为1疗程。
【功效】温经散寒，通络止痛，补阳气，暖脾胃。适用于寒湿腰痛，风寒湿痹，及肾阳不足，畏寒怕冷，四肢发凉，阳痿，小便频数清长，脉微弱无力，脾阳不振，脘腹冷痛，饮食减少，大便稀薄，呕吐，肠鸣腹胀，消化不良，妇人虚寒痛经。热痹忌用。实证、热证、阴虚火旺的病人忌食。
(4)薏苡仁粥
【原料】薏苡仁90克，粳米30克，黄鳝1条，生姜、红枣少许。
【制作】将黄鳝去肠杂、洗净，薏苡仁、粳米、生姜、红枣(去核)洗净，一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2小时，至薏苡仁烂熟为度，调味即可。
【食法】随量食用。
【功效】祛湿除痹，缓和拘挛。
【适应症】类风湿性关节炎属于湿滞经络者，症见四肢拘挛，关节痍痛，身重倦怠，小便短少，舌苔白滑，脉濡缓。
(5)黑豆蛇肉羹
【原料】黑豆90克，蛇(有毒蛇或无毒蛇均可)1条，生姜、红枣少许。
【制作】取蛇，去其头、皮、内脏(蛇胆另服)，黑豆、生姜、红枣(去核)洗净。把全部用料一齐放入瓦锅内，加水适量，文火煮2小时，至黑豆熟烂，并成汁状为度，调味即可。
【食法】随量食用。
【功效】养血祛风，通络除湿。
【适应症】类风湿性关节炎、风湿性坐骨神经痛属于血不养筋者，症见肢节挛痛，屈伸不利，麻木不仁，夜卧尤甚，伴心悸气短，健忘眩晕，舌淡白苔白薄，脉细弱。
(6)核桃酪
【原料】核桃仁150克，大米60克，小枣45克，白糖240克。
【制作】核桃仁用开水稍泡片刻，剥去外皮，用刀切碎，同淘净的大米用500克清水泡上。小枣洗净，上蒸笼蒸熟，取出去掉皮核，也和核桃仁泡在一起。将以上三样东西磨成细浆，用纱布过滤去渣。锅洗净上火，注入清水500克，把核桃仁浆倒入锅内搅动，在即将烧开时加入白糖，待煮熟后即成。
【食法】早晚作点心食。
【功效】活血止瘀。
(7)葡萄生姜蜜茶
【原料】鲜葡萄150克，鲜生姜汁50毫升，蜂蜜15毫升，绿茶5克。
【制作】将鲜葡萄洗净，榨汁。绿茶放入茶杯内，倒入沸水泡成浓汁，过滤取汁。在茶汁中加入鲜葡萄汁50毫升、生姜汁和蜂蜜，搅匀即成。
【食法】上、下午分饮。
【功效】强壮筋骨，补益气血，滋阴养胃。适用于风湿性关节炎、眩晕症、慢性胃炎、营养不良性水肿等病症。

□ 调理颈椎病的药膳与食疗
（1）川乌米仁粥
【原料】生川乌末12克，米仁30克。
【制作】将米仁与川乌一同加水煮粥，先用大火煮沸，再改用小火慢煨成稀薄粥，加入姜汁5毫升，蜜10克，搅匀。【食法】空腹温热服下，每日1剂。
【功效】祛风散寒，除湿解痹止痛。适用于颈椎病风寒湿型。
（2）桃仁决明蜜茶
【原料】桃仁10克，草决明12克。
【制作】将桃仁打碎，与草决明同煎取汁。
【食法】为兑入白蜜调服。
【功效】该食疗方具有活血通络，清肝熄风的功效。适用于脊髓型颈椎病肝阳上亢，口渴烦热，大便干结者。
（3）胡椒根蛇肉
【原料】胡椒根100克，蛇肉250克。
【制作】将胡椒根洗净，切成3厘米的段；蛇剖腹除去内脏，洗净，切成2厘米长的段。蛇肉、胡椒根放入锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，用武火烧沸后，转用文火烧熬至蛇肉熟透。
【食法】分次服食。
【功效】祛风除湿，舒筋活络。适用于颈椎病，风寒湿痹，颈项疼痛，活动不灵，遇寒或阴雨天加重者。

□ 调理贫血的药膳与食疗
(1)当归生姜羊肉汤
【原料】当归25克，生姜适量，羊肉500克，适量的味精、盐、料酒。
【制作】将羊肉放在铁锅内，再放入当归、生姜、调味品加水适量，置武火上烧沸，再用文火煨炖，直至羊肉烂熟即成。
【食法】吃肉、喝汤。
【功效】可治各种贫血。
(2)阿胶冰糖羹
【原料】阿胶250克，黄酒半杯，冰糖200克。
【制作】阿胶放大碗内，加水半杯及黄酒，放锅内隔水炖，待溶化时加入冰糖，用筷子搅拌，使冰糖和阿胶充分混合溶化。
【食法】冷却后分成20份，每天早晚空腹各吃一份。
【功效】治疗各种贫血。
(3)鸡血藤煲鸡蛋
【原料】鸡血藤30克，鸡蛋2个。
【制作】鸡血藤洗净，加清水两碗与鸡蛋同煮，待蛋熟后去壳再煮片刻，加白糖少许调味。
【食法】饮汤吃蛋。
【功效】活血补血。
(4)归参炖母鸡
【原料】当归、党参各15克，母鸡1只。
【制作】将母鸡宰杀，去毛和内脏，洗净。将当归、党参放入鸡腹内，放进砂锅，加入调料，用文火炖烂即成。
【食法】食用时，可分餐吃肉喝汤。
(5)糯米小麦粥
【食法】糯米50克，小麦米50克。
【制作】上两料共煮粥，加适量红糖或白糖。
【食法】当饭服用，常食。
【功效】糯米和小麦米含铁量丰富，同用能补脾胃、益心肾、增力气、安心神，可用于缺铁性贫血患者。
(6)山药大枣饮
【原料】山药50克，紫荆皮15克，大枣20枚。
【食法】水煎服，每日1次，可长期服用。
【功效】用于表现为头晕目眩、心悸气短、四肢无力、声音低微、唇色淡红、舌质淡红、脉弱无力、妇女经少。
(7)草莓冻
【原料】鲜草莓250克，猪肉松50克，脱脂奶粉、白糖、柠檬汁各适量。
【制作】将脱脂奶粉放入碗中，用温开水冲开，晾凉后，加入猪肉松、柠檬汁、洁净草莓、白糖搅匀。将搅匀的草莓置容器内，入冰箱冷冻即成。
【食法】上、下午分食。
【功效】健脾开胃，清热凉血。适用于贫血、慢性胃炎、吸收不良综合征、咽炎、习惯性便秘、痔疮出血等病症。
(8)羊骨粥
【原料】羊骨1000克左右，粳米100克。
【制作】先将羊骨洗净打碎，加水煎汤，然后取汤代水，同米煮粥，待粥将成时，加入细盐、生姜、葱白、稍煮二三分钟即成。
【食法】作早晚餐。
【功效】健脾补血。
(9)八宝锅蒸
【原料】大米粉45克，面粉45克，蜜瓜片、蜜枣、核桃仁各10克，蜜樱桃18克，莲子、扁豆各15克，橘红6克，白糖、熟猪油各120克。
【制作】将蜜瓜片、蜜枣、橘红、核桃仁均切成绿豆大的粒。发好的莲子去心，扁豆去皮，一同上蒸笼蒸烂。锅置旺火上，下油90克，烧至6成熟，下米粉、面粉炒至呈浅黄色，加沸水150克搅匀，然后下白糖、果粒、猪油、莲子、扁豆，炒至呈沙粒状盛入盘内，将樱桃摆在上面即成。
【食法】作早、晚餐或点心。
【功效】养血强身。
【禁忌】对贫血患者，宜供给足够造血原料的膳食，脂肪要适量，忌食烈性酒。
(10)枸杞羊脊骨
【原料】生枸杞根1000克，白羊脊骨1具。
【制作】将生枸杞根切成细片，放入锅中，加水5000毫升，煮取1500毫升，去渣。将羊脊骨锉碎，放入砂锅内，加入熬成的枸杞根液，以微火煨炖，浓缩至500毫升，入瓶中密封，备用。
【食法】每日早、晚空腹用绍兴黄酒对服浓缩药液30毫升。
(11)姜枣龙眼蜜饯
【食法】龙眼肉、大枣、蜂蜜各250克，姜汁适量。
【制作】将龙眼肉、大枣洗净，放入锅内，加水适量，置武火上烧沸，改用文火煮至七成熟时，加入姜汁和蜂蜜，搅匀，煮熟。起锅待冷，装入瓶内，封口即成。
【食法】日服3次，每次吃龙眼肉、大枣各6～8粒。

□　调理低血压的药膳与食疗
（1）补血饭
【原料】黄芪50克，当归10克，红枣100克，龙眼肉100克，白扁豆200克，粳米500克，砂糖适量。
【制作】黄芪、当归煎浓汁备用。红枣洗净去核，龙眼肉、白扁豆洗净，先将白扁豆入锅，加水煮至半熟时，加入洗净的粳米和红枣、龙眼肉、砂糖，同时加入黄芪、当归的浓汁，拌匀，用文火煮成饭。
【功效】益气补血。
(2)复元汤
【原料】淮山药50克，肉苁蓉20克，菟丝子10克，核桃仁2枚，羊肉汤500克，羊脊骨1具，粳米100克，葱、姜适量。
【制作】将羊脊剁成数节，用清水洗净；羊瘦肉洗净后，氽去血水切成块；将淮山药、肉苁蓉、菟丝子、核桃肉用纱布袋装好扎口，生姜、葱白拍烂。将以上原料和粳米同时放入砂锅内注清水适量，大火烧沸，打去浮沫，再放入花椒、八角、料酒，移到文火上继续煮，炖至肉烂，加入调味品即成。
【食法】饮汤食肉。
【功效】温补肾阳。
(3)莲子枸杞酿猪肠
【原料】莲子、枸杞各30克，猪小肠两小段，鸡蛋两个。
【制作】先将猪小肠洗净，然后将浸过的莲子、枸杞和鸡蛋混合后放入猪肠内，两端用线扎紧，加清水500克煮，待猪小肠煮熟后切片服用。
【食法】佐餐。
【功效】补血益气。

□ 调理神经衰弱的药膳与食疗
（1）远志枣仁粥
【原料】远志、炒酸枣仁各10克，粳米50克。
【制作】先将粳米煮成粥，然后放入洗净的远志、枣仁，再煮20分钟。
【食法】晚间睡前做夜餐吃。
【功效】本方有宁心安神，健脑益智之功效，可治疗老年人血虚所致之惊悸、健忘、失眠等症。
（2）灵芝粉蒸肉饼
【原料】灵芝3克，猪瘦肉100克。
【制作】先将灵芝洗净，稍烘干后研末;猪瘦肉洗净，剁烂，上碟，放灵芝粉末拌匀，加酱油调味，隔水蒸熟即可。
【食法】随餐食用。注意：外感发热者不宜食用。
【功效】该药膳具有益气养血、安神定志的功效。它主治神经衰弱属气血不足、神不守舍者。症见心悸易惊，失眠健忘，或梦多浅睡，或气短痰多等。
（3）椰子红枣鸡肉糯米饭
【原料】椰子肉100克，鸡肉60克，红枣30克，糯米500克。
【制作】先将椰子肉(取白肉)洗净，切小块;红枣(去核)、糯米洗净;鸡肉洗净，切粒，用调味料拌匀。把糯米、椰子、红枣放入锅内，加清水适量煮饭，饭水将干时，放鸡肉粒，微火火局至饭熟。
【食法】随餐食用。
【功效】该药膳具有补中益气、健脾养血的功效。它主治神经衰弱属气血两虚者。症见面色苍白或萎黄，头晕眼花，四肢倦怠，气短懒言，心悸怔肿，食欲减退，精神不振等。
（4）清蒸葡萄枸杞
【原料】葡萄干60克，枸杞子30克。
【制作】把葡萄干、枸杞子放碗内，隔水蒸熟。【食法】1次食用，每日1次，连续服食。
【功效】该药膳具有补气养血、强身益智的功效。它主治神经衰弱属气血不足者。症见体弱健忘，动作缓慢，反应迟钝，视物不清等。（5）花生焖牛筋
【原料】牛蹄筋60克，花生米100克。
【制作】将花生米洗净;牛蹄筋洗净、稍浸切短段。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生、牛筋熟稔，调味即可。
【食法】随餐食用或佐餐。
【功效】该药膳具有补中和胃、益气强筋的功效。适用神经衰弱属气血不足者。症见精神不振，容易疲劳，腰膝乏力，或时有筋急，或妇女哺乳期间乳汁缺乏等。

□ 调理头痛的药膳与食疗
(1)归参鳝鱼
【原料】鳝鱼500克，当归15克，党参15克，料酒少许。
【制作】将鳝鱼剖去背脊骨、内脏、头、尾，制成鱼片后切丝，当归、党参装入纱布袋中封口。将鱼丝、药袋一同放入锅中，加入料酒，食盐，注入适量清水用大火烧沸撇去浮沫后，再改文火煮1小时，捞出药袋加味精。
【食法】食鱼饮汤。
【功效】补气养血，通脉止痛。
(2)气虚头痛汤
【原料】鹌鹑蛋5个，鲜山药15克，胡萝卜30克，荷叶200克，大枣10枚，菊花15克，红糖适量。
【制作】共入砂锅加水煮至蛋熟。
【食法】吃蛋喝汤连服6次。
【功效】适用于气虚头痛。
（3）川芎白芷炖鱼头
【原料】鱅鱼头1个，川芎3～9克，白芷6～9克。
【制作】将川芎、白芷用纱布包扎，与鱼头共煮汤，文火炖至鱼头熟透，调味。
【食法】饮汤，食鱼头。
【功效】疏风散寒。适用于偏头痛，风寒侵袭，头痛连颈，遇风寒加重者。
（4）桑菊薄竹饮
【原料】桑叶10克，竹叶15～30克，菊花10克，白茅根10克，薄荷6克。
【制作】将以上五味洗净，放入茶壶内，用开水浸泡10分钟。
【食法】每日1剂，代茶饮。连服3～5日。
【功效】疏风散热。适用于偏头痛，风热上攻，头痛发热，口渴咽干者。
(5)水仙花菊花茶
【原料】水仙花5克，菊花15克。
【制作】将上2味混匀，分2次放入杯中，用沸水冲泡。
【食法】代茶饮用。每日1剂。
【功效】疏风清热，除湿消肿。适用于风热型头痛。
(6)枸杞子炖羊脑
【原料】枸杞子50克，羊脑1具。
【制作】枸杞子、羊脑洗净，一同放入锅内，加入适量清水，放少许食盐、料酒、葱、姜，隔水炖熟。
【食法】佐餐，饮汤食羊脑。
【功效】益脑安神。
(7)牛奶冲鸡蛋
【原料】牛奶250毫升，鸡蛋1个。
【制作】鸡蛋磕入杯内，搅拌均匀，再倒入煮沸的牛奶。
【制作】每日喝1次，每次1杯，1周为1个疗程。
【功效】适用于偏头痛。
(8)桑椹豆腐鸡
【原料】桑椹子10克，山药10克，大枣16个，大豆20克，胡萝卜15克。
【制作】将鸡切成块与上物共煮至鸡熟，煮时将豆腐切块置于笼上蒸，加严盖子，致使诸物之气透于豆腐。
【食法】待温后，吃鸡和豆腐，最后喝其汤。一般3剂有效。
【功效】适用于肾虚头痛。
（9）玫瑰蚕豆花茶
【原料】玫瑰花5朵，蚕豆花10克。
【制作】玫瑰花与蚕豆花放入茶缸内，用开水冲泡15分钟。
【食法】代茶频饮。
【功效】舒肝解郁、祛风止痛。适用于头痛肝郁气滞，头痛阵作，因情志不畅诱发之。

□ 调理失眠的药膳与食疗
（1）远志莲子羹
【原料】远志15克，莲子30克，粳米或玉米渣50克，调味品适量。
【制作】将远志泡去心皮，焙干，与莲子一起研成粉末备用。粳米或玉米渣淘洗干净后煮粥。粥将熟时，加入远志与莲子粉，边加边搅拌，继续煮一二沸。
【食法】调味后食用。
【功效】补中益气、定志安神。适用于神经衰弱所致的心悸、失眠、健忘。
（2） 核桃茯苓粥
【原料】核桃仁50克，茯苓25克，粳米100克。
【制作】将核桃仁用热水泡软备用。粳米淘洗干净，与茯苓同入砂锅中，加适量清水，旺火煮开后，文火焖煮30分钟，加入核桃仁，再煮15分钟，根据个人口味调味(喜甜食者加入适量蜂蜜，喜咸味者加入少许精盐和香油)。
【食法】分早晚两次食用。
【功效】益脑增智、健脾安神。适用于因心脾两虚所致的失眠、健忘、多梦。
（3） 白鸭冬瓜煲
【原料】白鸭1只，冬瓜500克，茯神、麦冬各30克，精盐适量，味精少许，香菜2根。
【制作】香菜洗净切段备用。白鸭去毛及内脏，洗净切成小块。砂锅里加足量清水，放入鸭块、茯神和麦冬，旺火煮开，文火煲至鸭肉将熟时加入冬瓜，中火继续煮至鸭肉熟透、冬瓜烂熟，加入适量精盐、少许味精和香菜段。
【食法】吃鸭肉和冬瓜，喝汤汁，分2～3次食用。
【功效】滋阴清热、宁心安神。适用于阴虚火旺，症见心烦，失眠，多梦者。(4)归参山药猪腰片
【原料】猪腰500克，当归、党参、山药各10克。
【制作】将猪腰剔去筋膜、臊腺，洗净，加入当归、党参、山药清炖至熟烂。将猪腰取出用冷开水漂一下，切成薄片装盘，浇酱油、醋，加姜丝、蒜末、麻油等调料即可。
【食法】佐餐随量食。
【功效】益气安神。
(5)桂圆童子鸡
【原料】童子鸡1只约1000克，桂圆肉30克。
【制作】把鸡挖去内脏洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出后放入蒸钵或汤锅，再加桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水，上笼蒸1小时左右，取出葱、姜即可。
【食法】佐餐食。
【功效】补血安神。
(6)葱枣安神汤
【原料】大红枣20枚，葱白(连须)7根。
【制作】红枣洗净，用水泡发，入锅内加水用文火烧20分钟，再加入洗净的葱白，继续用文火煎煮10分钟即成。
【食法】吃枣喝汤。
【功效】安心神，益心气。
【饮食原则】少食热性食物以免烦躁。
(7)赤豆花生叶汤
【原料】赤小豆30克，鲜花生叶15克，蜂蜜2匙。
【制作】先将花生叶水煎去渣，再入赤小豆煎汤，兑入蜂蜜即成。
【食法】每晚睡前1剂。
【功效】清热利尿，除烦安神。适用于失眠。
(8)猪心芹菜汤
【原料】猪心1只，芹菜150克，食用油、姜丝、葱末、料酒、精盐、味精、胡椒粉、香菜末各适量。
【制作】将猪心洗净煮熟，切成薄片，备用。芹菜洗净，切成小段，备用。炒锅上火，放入食用油烧热，投入姜丝、葱末炝锅，下入芹菜略炒，烹入料酒，加水适量，煮沸后下入猪心片，再煮3～5分钟，调入精盐、味精、胡椒粉，撒上香菜末即成。
【食法】每日1剂，连服10～15天。
【功效】适用于失眠。
(9)龙眼肉粥
【原料】龙眼肉15克，糯米100克。
【制作】糯米加水煮至半熟，加入龙眼肉搅匀，煮熟即可。
【食法】晨起与睡前空腹食。
【功效】安神补脾。

□ 调理痤疮的药膳与食疗
（1）夏枯草蜜粥
【原料】夏枯草20克，粳米50克，蜂蜜适量。
【制作】先煎夏枯草取汁，然后下粳米煮成粥。
【食法】加蜂蜜调服，每日一剂。
【功效】该方有凉血通腑的作用。
（2）双仁粥
【原料】薏苡仁30克，甜杏仁、海藻、海带各9克。
【制作】将后三味加水适量煎煮，弃渣后加薏苡仁同煮粥食用。
【功效】具有清热解毒、化痰散淤之功效。
（3）薏米绿豆汤
【原料】绿豆20克，薏米50克。
【制作】两物同煮成粥，加适量冰糖调和。
【食法】每日分两次服。
【功效】该方有清热利湿的作用。
（4）枇杷叶石膏粥
【原料】枇杷叶10克，菊花6克，生石膏15克，粳米50克。
【制作】先将前三物水煎取汁，再放入粳米煮成粥后服食。
【食法】每天一剂。
【功效】该方有清除肺胃积热之功。
（5）海带绿豆杏仁汤
【原料】海带15克，绿豆10克，甜杏仁9克，玫瑰花6克(用纱布包上)，红糖适量。
【制作】将以上诸物同煮，去玫瑰花。
【食法】喝汤，食绿豆、海带、甜杏仁，每日一剂。
【功效】该方有解淤散结的功效。
（6）桃仁荷叶粥
【原料】桃仁、山楂、贝母各9克，荷叶半张。
【制作】加水1000毫升，煎至600毫升。
【食法】去渣后入粳米60克煮粥服食。
【功效】具有升清阳活血化淤功效。
(7)萝卜芹菜汁
【原料】大胡萝卜1个，芹菜150克，小洋葱1个。
【制作】将芹菜、胡萝卜、小洋葱洗净后放入搅拌器中榨汁。
【食法】每日早晨空腹饮汁。
【功效】清热解毒，凉血利尿。
【饮食原则】痤疮是由于皮脂分泌过多，继发细菌感染而致，患者在饮食上宜选用清淡、富含纤维素之食品，忌食油腻、煎炸及辛辣刺激性食物。

□ 调理湿疹的药膳与食疗
(1)双花苦参汤
【原料】野菊花、苦参各20克，凌霄花15克。
【制作】将上3味加水煎沸15～20分钟，候温，滤取煎液，浸洗患处。
【制作】每日1剂。
【功效】清热泻火，凉血解毒。适用于热盛型湿疹。
（2）薏苡冬瓜车前饮
【原料】车前草15克，冬瓜皮30克，薏苡仁30克。
【制作】加水煎汤后，饮汤吃薏苡仁。
【食法】每日一次，具有清热利湿功效。
（3）桑椹百合果枣羹
【原料】桑椹子30克，百合30克，青果9克，大枣10枚。
【制作】共同煎汤饮用。
【食法】每日一次。
【功效】具有养血、祛风、润燥功效，适用于慢性湿疹。
（4）薏苡玉须红豆粥
【原料】玉米须15克，红豆15克，薏苡仁30克。
【制作】玉米须加水煎煮35分钟后，去渣，加红豆、薏苡仁煮成稀粥食用。
【食法】每日一次。
【功效】具有清热解毒功效。适用于急性、亚急性湿疹。

□ 调理肾病的药膳与食疗
(1)山药汤圆
【原料】生山药150克，糯米粉250克，白糖适量，胡椒粉少许。
【制作】将生山药洗净蒸熟去皮，加白糖、胡椒粉，压拌调匀成泥馅;用清水调糯米粉，做成粉团作汤圆皮，包成汤圆，煮熟即可。
【食法】随餐食用。
【功效】补肾益阴。
【适就症】肾病日久属精亏肾寒者，症见面色苍白，腰膝乏力，精神倦怠，头晕目眩，或遗精滑泄等。
(2)玉米蚌肉汤
【原料】新鲜玉米1条，蚌肉60克。
【制作】将玉米去皮，留须、洗净切3段，蚌肉洗净。然后把玉米放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮20分钟，放入蚌肉，煮半小时，调味即可。
【食法】随餐饮汤。食玉米粒。
【功效】健脾益肾，通利水道。
【适就症】急、慢性肾炎水肿，尿路感染，泌尿系结石等属脾虚湿盛，尿道不畅者，症见水肿、小便不利，或尿痛，尿频尿少，尿中断等。
(3)大蒜焖花生
【原料】大蒜100克，花生米120克。
【制作】将大蒜去皮洗净、花生米洗净，一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生稔，调味即可。
【食法】随餐食用或佐餐。
【功效】健脾祛湿退肿。
【适就症】肾病浮肿属脾虚湿盛者，症见四肢困重，下肢浮肿，饮食无味，神疲乏力，小便不利，大便溏薄等。
(4)花生红枣焖猪尾
【原料】花生米60克，红枣4个，猪尾1条。
【制作】先将花生洗净，猪尾刮净毛，洗净斩小段。然后把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火焖至花生稔，调味即可。
【食法】随餐食用或佐餐。
【功效】健脾和胃，益肾利水。
【适就症】各种肾病日久不愈属脾肾两虚者，症见面色苍白，腰痛无力，下肢浮肿等。

□ 调理阳痿的药膳与食疗
(1)鹿茸山药酒
【原料】鹿茸5克，山药15克，白酒600克。
【制作】以上前2味置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天即成。
【食法】日服2次，每次服15～20克。
【功效】补肾壮阳。适用于早泄、阳痿、遗精、遗尿、久泻、贫血等症。
(2)鸡肝粥
【原料】雄鸡肝1具，菟丝子末15克，粟米100克，葱白2茎，食盐、胡椒粉各适量。
【制作】将鸡肝切细，与菟丝子、粟米同煮为粥；粥将熟，加入葱白、盐及胡椒粉调和，再煮一二沸即成。
【食法】空腹食用。
【功效】养肝肾，壮阳事。适用于肝肾不足、筋骨痿弱、阳痿、早泄、泄泻等。
(3)板栗猪肾酒
【原料】板栗90克，猪肾1具，白酒1000克。
【制作】先将猪肾洗净，用花椒盐水腌去腥味，切成小碎块；板栗洗净拍碎，与猪肾同置容器中，加入白酒，密封，浸泡7天后去渣，即成。
【食法】日服2次，每次服10～20克。
【功效】补肾助阳，益脾胃。适用于阳痿、滑精、精神不振、不思饮食、体倦等。
(4)芝麻核桃酒
【原料】黑芝麻25克，核桃仁25克，黄酒500克。
【制作】以上前2味洗净，置容器中，加入白酒，密封，浸泡15天后即成。
【食法】日服2次，每次服20克。
【功效】补肾，纳气，平喘。适用于阳痿、肾虚咳喘、腰痛脚弱、遗精，大便干燥等。
(5)紫菜枸杞粥
【原料】紫菜25克，枸杞子30克，大米100克。
【制作】将紫菜撕成小片；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入枸杞子、大米煮粥，八成熟时加入紫菜片，再煮至粥熟即成。
【食法】每日2次，连服15～20天。
【功效】紫菜性寒，味甘、咸，有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效。枸杞子有滋阴养血、补益肝肾、润肺明目等功效。适用于肾阴虚阳痿，症见腰膝酸软、头晕目眩等。

□ 调理早泄的药膳与食疗
(1)巴戟枸杞羊肉汤
【原料】羊肉750克，巴戟天、枸杞子各30克，肉苁蓉60克，生姜5片，大蒜末20克，精盐适量。
【制作】将羊肉洗净切块，用开水除去膻味。巴戟天、枸杞子、肉苁蓉洗净，与羊肉、姜一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲3小时，放入大蒜末、精盐即成。
【食法】每日1次，以愈为度。
【功效】补益肝肾，益精助阳。适用于肝肾不足，症见腰膝酸软、头晕眼花、夜尿频多、阳痿、精Y稀冷、年老体弱等。
(2)泥鳅虾仁汤
【原料】泥鳅250克，虾仁50克，调料适量。
【制作】将泥鳅去肠杂洗净，与虾仁共煮汤，调味食用。
【食法】每日1剂，2次分服。
【功效】温补肾阳。适用于肾气不固型早泄。
(3)核桃仁炒韭菜
【原料】核桃仁50克，韭菜适量。
【制作】将核桃仁以香油炸黄，后入洗净、切成段的韭菜翻炒，调以食盐。
【食法】佐餐。
【功效】助阳固精。
【饮食原则】注意选用滋补肾阴的食物。

□ 调理遗精的药膳与食疗
(1)芡实粥
【原料】芡实120克，糯米120克。
【制作】将芡实洗净捣碎与糯米一同放入锅中，加水煮烂即成。
【食法】早晚空腹温热食。
【功效】补脾益肾。
(2)冬虫夏草鸭
【原料】雄鸭1只，冬虫夏草5～10枚。
【制作】雄鸭去毛及内脏，洗净，放在砂锅内加冬虫夏草、食盐、姜、葱等调料加水以小火煨炖，熟烂即可。
【食法】佐餐食。
【功效】补虚固精。
(3)鸡蛋三味汤
【原料】鸡蛋1个，去心莲子、芡实、淮山药各9克，白糖适量。
【制作】先将莲子、芡实、淮山药入砂锅，加适量水熬成汤，再将鸡蛋放入煮熟，于汤内加入适量白糖即可。
【食法】吃蛋，喝汤。每日1剂。
【功效】补脾、益精、固精、安神。适用于肾虚遗精。
(4)羊肉大蒜汤
【原料】羊肉250克，大蒜50克，精盐适量。
【制作】将羊肉洗净，切块；大蒜去皮，备用。砂锅内加水适量.放入羊肉块、大蒜瓣，大火烧沸，再用文火煮至羊肉烂熟，调入精盐即成。
【食法】每日1剂，2次分服，连服10～15天。
【功效】羊肉性热，味甘、咸，有补中益气、安心止痛、固肾壮阳等功效；大蒜性温，味甘，有温中消食、解毒祛湿之效。适用于身体虚弱、肝肾不足所致之早泄、遗精、阳痿、性冷淡等。
(5)苦瓜猪肚粥
【原料】苦瓜120克，猪肚100克，大米120克。
【制作】将苦瓜洗净，切片；猪肚洗净，放入沸水锅内焯2分钟，捞出，沥干水分，切成细丝；大米淘洗干净，备用。锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入苦瓜片、猪肚丝，再煮至粥熟即成。
【食法】每日1～2次，连服15～20天。
【功效】苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温；生则有清热解毒，泻心明目、消暑止渴等功效；熟则有补脾固肾、养血滋肝等功效。猪肚有补脾益胃、固精、止带等功效。适用于肾阴虚遗精，症见腰膝酸软、精神萎靡、面色苍白、夜尿频多等。